专家建议制订瓜果菜“植物激素”安全使用标准

一些食品研究专家建议，我国应尽快制订瓜果菜使用“植物激素”的标准，以适应加入WTO后日趋激烈的国际农产品竞争环境。     

你了解绿色功能食品吗

近年来，疯牛病和转基因作物令消费者深感忧虑，而“纯种”食品却越来越受到消费者的青睐。目前进入国际市场的食品必须注明产地、种植加工方法等“出生证明”，并要求食品从种植或从饲养到加工的整个过程不能受到污染。因此，无污染、安全、优质、营养类食品，即绿色功能食品，已成为人们首选食品。当前，由于对绿色食品的相关知识知之甚少，不少消费者都不同程度地存在着机械理解“绿色食品”的问题。他们甚至以为所谓绿色食品就是绿颜色的、富含叶绿素的食品，目光也仅限于瓜果蔬菜的选择上。其实，绿色食品的种类几乎涵盖了我们目前所知…     

马铃薯发迹史

在国际农作物统计表上,马铃薯被列入非粮非菜的“块根作物”类中。它年播种3亿多亩,年产3亿多吨,比年产5000多万吨的“蔬菜王”番茄多出5倍,而紧接在年产各5亿吨左右的三大粮食作物小麦、稻米、玉米之后。实际上,把它列入“蔬菜”类应算为“超级菜王”,排在“粮食”类则是粮老四。它在人类的植物食品构成中,占有举足轻重的地位。     

防止乡镇企业污染方法初探

乡镇企业是从农业环境中产生并在农业环境中存在的一种农村经济形式,它排放的“三废”,直接污染或破坏农业生态环境,并影响糖菜瓜果肉蛋等农副产品的质量,甚至给农业生产留下无穷后患,对人体健康带来危害。可喜的是,随着人们科学知识的丰富、生活水平的提高,环境意识     

农田抗生素污染可能培养出抗药细菌

瑞士环境研究专家提出，由于人们给家畜使用抗生素，其排泄物进入农田后可能使大量农田受到严重的抗生素污染，可能会“培养出”对抗生素有抵抗力的“超级细菌”。     

美国国家研究委员会报告称转基因食品是安全的但要加强管理

最近，美国国家研究委员会（ＮＲＣ）发布的一份报告称，目前没有看到任何证据表明市场上的转基因食品是不安全的，但他建议加强管理并进行更多研究以减少将来对人群健康和环境的潜在危害．准备报告的小组委员会主席Ｐｅｒｒｙ　Ａｄｋｉｓｓｏｎ说：“负责管理转基因作物的联邦机构做得很好．但照目前公众的关注程度以及我们对数据的评议，委员会认为联邦机构还需加强保护人群健康和环境的机制．”报告说，美国环境保护局、农业部和食品药物管理局需要更好地协调他们的管理，制订理解备忘录，明确每一机构监督的范围．目前大量生产的转某因…     

魔芋作为传统药物在制做健康食品领域的应用研究

魔芋是一种医疗保健价值和经济价值极高的多年生草本宿根植物。魔芋块茎中所含的魔芋甘露聚糖及多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体心血管疾病、消化系统疾病和部分肿瘤及糖尿病，均有一定的疗效。用魔芋制做的食品，不但味美可口，而且还可防病治病，被国际上誉为“新兴食品工业的革命。”鉴于魔芋干粉的膨胀系数可达到原来体积的８０－１００倍，且粘着力强，所以在食品添加剂、化工、石油、建筑行业的应用前景十分广阔。本文集国内对魔芋研究的概况和作者周光敏１５年来对魔芋种植和食品加工方面的研究实践，首次在国内报导用魔芋精粉生产的新型食品“魔芋蹄筋”和用鲜魔芋生产的“魔芋海哲”食品的化学分析报告。     

利用魔芋开发健康食品应用研究

魔芋是一种医疗保健价值和经济价值极高的多年生草本宿根植物．魔芋块茎中所含的魔芋甘露聚糖及多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体心血管疾病、消化系统疾病和部分肿瘤及糖尿病，均有一定的疗效。用魔芋制做的食品，不但味美可口．而且还可防病治病，被国际上誉为“新兴食品工业的革命。”鉴于魔芋干粉的膨胀系数可达到原来体积的８０—１００倍，且粘着力强，所以在食品添加剂、化工、石油、建筑行业的应用前景十分广阔本文集国内对魔芋研究的概况和作者周光敏１６年来对魔芋种植和食品加工方面的研究实践，首次在国内报导用魔芋精粉生产的新型食品“魔芋蹄筋”和利用鲜魔芋生产的“魔芋海哲”食品的化学分析报告．     

我国食品废物处理概况及管理对策探讨

食品废物是我国城市生活垃圾的重要组成部分，从避免污染环境和资源回收利用的角度，应针对其具体特点，采用合理的方式加以处置和管理。本文在分析我国食品废物现状的基础上，对我国食品废物管理体系的建立提出了一些建议。     

“好色”一点才健康

生活中的各类食品,特别是蔬菜、瓜果等等往往五颜六色、缤纷绚丽。但是它们天生长成什么颜色仅仅是一种巧合吗？研究表明,由于食品颜色的不同,它们所具有的功效也大不相同,所以在选择食品方面,确实“好色”一点才健康。     

浅谈农药污染及防治

近几十年来，人们为了防治农作物病虫害，大量使用天然的和人工合成的有机磷、有机氯农药，随着农业生产的发展，农药的品种和生产量逐年上升。农药的使用对保护农业生产，消灭病虫害起了很大的作用，但同时也严重污染环境。目前人们在大气、水、土壤、食品、蔬菜瓜果，甚...     

农田抗生素污染可能培养出抗药细菌

瑞士环境研究专家提出,由于人们给家畜使用抗生素,其排泄物进入农田后可能使大量农田受到严重的抗生素污染,可能会”培养出”对抗生素有抵抗力的“超级细菌”。     

环境墙报

现在社会上流行一种“黑色幽默”,即买菜要买带虫的。因为人们认为带虫的菜没有施农药。事实也是这样,现在很多菜农不按或不懂国家农药安全使用规定和标准,对蔬菜滥施禁用剧毒农药,不符合安全间隔时间就收菜上市,从而使蔬菜普遍受农药污染,使人们不敢放心吃菜。     

减少我国贸易的资源环境逆差

长期以来我国粗放式的贸易增长方式在拉动经济贸易增长的同时，也加剧了资源环境压力，给环境保护工作提出了严峻挑战。我国对外贸易价值是顺差但资源环境却在产生“逆差”，进出口结构不合理、出口产品环境效率低，出口总量快速增长，是造成我国对外贸易资源环境逆差的主要原因。因此，我国应高度关注目前贸易增长的资源环境代价，以环保手段绿化贸易增长，运用贸易手段缓解资源环境压力，促进环保目标的实现。为此，国家环保总局WTO专家组研究建议，在贸易环节设计环境保护“阀门”，却以环保手段绿化贸易增长，贸易手段缓解资源环境压力并促进环保目标的实现。本专栏刊载的5篇报告为专家组研究设计的运用贸易手段促进环境保护目标实现的政策建议。[编者按]     

我国食品废物处理概况及管理对策探讨

食品废物是我国城市生活垃圾的重要组成部分,从避免污染环境和资源回收利用的角度,应针对其具体特点,采用合理的方式加以处置和管理。本文在分析我国食品废物现状的基础上,对我国食品废物管理体系的建立提出了一些建议。     

污染土壤生物联合修复机制研究进展

土壤污染的生物修复方法因具有独特的生态价值被广泛认可. 单一种类生物修复易受复杂环境影响,而利用多种生物进行联合修复则可借助种间关系提高修复效果. 本文通过整理近年来土壤中微生物、植物、动物单独修复和物种间联合修复污染的研究成果,梳理了生物联合修复过程中微生物、植物、动物三类生物的功能,明确了微生物在发挥自身污染修复能力的同时也可以减轻其他物种受到的环境胁迫;植物通过根系构建修复功能区域并与附近其他物种及环境进行物质与能量交换;动物通过自身移动和摄食行为优化土壤和微生物结构的作用机制. 其中,“微生物-植物”联合修复可强化微生物与植物的共生关系、增强微生物去除污染物的能力;“植物-动物”联合修复可通过动物或其排泄物的作用改善土壤环境、促进植物生长,同时通过植物根系改善动物的生存环境;“微生物-动物”联合修复可在动物搬运摄食、消化排泄等过程中强化微生物的生长代谢能力. 目前,“微生物-植物”联合修复是最主要的土壤生物联合修复方法,其修复机制较为明确,今后应进一步加强“微生物-植物-动物”联合修复机制研究,为三者联合修复土壤污染奠定基础.      

我国保健食品现状和发展的探讨

近十余年来，我国保健食品迅猛发展。保健食品是当前国内外共同关注的热门课题。本文探讨我国保健食品的定义、分类、理论基础、存在问题、解决办法和国内外发展简况等。一、我国保健食品的现状：（一）保健食品的定义：保健食品是表明具有保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体的功能，不以治疗疾病为目的的食品。但国内外有不同命名，如“功能食品”（日本）、“健康食品”、“营养保健食品”等。（二）保健食品的分类：保健食品有各种分类法。例如：1、根据中国保健食品协会的意见，分五大类：自然食品、滋补食品、疗效食…     

知识百科

夏季保健与夏令食品夏季到来，气候逐渐炎热。植物枝叶茂盛，一片欣欣向荣，古人称之为“夏三月，此为蕃秀”。同时，由于气温升高，蚊蝇孳生，又是各种细菌繁殖和传染病流行的高发季节。作为人体本身，由于季节的原因，新陈代谢加快，易于消耗津液（如大量出汗），如不注意夏季保健并科学选择夏令食品，势必影响身体健康。那么，如何选择夏季保健食品呢？人体在夏季主要受到“暑热”的侵扰，所以在选择保健食品方面应选用“清补”之品，也就是选择那些既能补益又能清解暑热，或者功能生津止渴的药物或食物，方为适宜。绿豆，既有清解暑热作…     

饮食与环保

什么是健康食品?健康食品有助于增强人体免疫力。那么,什么才是健康食品呢?有人认为鱼、肉等高蛋白食品就是健康食品,其实不然。真正的健康食品是植物———蔬菜和水果。因为植物中含有一种叫“植物营养素”的东西,可有效地提高免疫力,而且植物的蛋白质、矿物质、维生素更易被人体吸收。为什么提倡食用天然食品?随着生活质量的不断提高,人们日益认识到科学饮食的重要性,天然食品以其纯净、天然的特点征服了广大消费者。那么,天然食品和人工食品相比,具有那些优势呢?人工制造的食品大多含有天然食品所没有的人造色素、人造香料和防腐剂等食品…     

关于可持续消费的思考

1987年联合国通过的《我们共同的未来》的文件中，明确的给“可持续发展”下了这样的定义：“可持续发展是既满足当代人需求，又不对子孙后代发展能力造成损害的发展”。这里所说的需求应包括“使用物质资料以满足人们物质和文比需求”——即消费。消费是人们生存和恢复劳动力的必不可少的条件，而入们劳动力的恢复又是保证生产过程得以进行的前提，因此消费是社会再生产中的一个重要环节。改革开放以来，我国经济发展速度很快，消费水平大大提高，但应清楚地看到，由于我国生产技术和管理水平仍比较落后，两个根本转变尚未完成，许多产业经…