加快保障体系建设 解决食品安全问题

1996年WHO（世界卫生组织）在其《加强国家级食品安全计划指南》中，把食品安全定义为：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面含义．一是一个国家或社会的食物数量保障，二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题，它与“食品卫生”同义。中国在基本解决食物“量”的安全的同时，     

解决食品安全问题 加快保障体系建设

1996年WHO(世界卫生组织)在其<加强国家级食品安全计划指南>中,把食品安全定义为:对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保.在我国食品安全有两方面含义,一是一个国家或社会的食物数量保障,二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题,它与"食品卫生"同义.     

加快保障体系建设 解决食品安全问题

1996年WHO(世界卫生组织)在其《加强国家级食品安全计划指南》中,把食品安全定义为:对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面含义,一是一个国家或社会的食物数量保障,二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题,它与“食品卫生”同义。中国在基本解决食物“量”的安全的同时,食物“质”的安全越来越引起全社会的关注。吴仪副总理在代表国务院向全国人大常委会报告食品药品安全形势与监管工作时,一一例举了     

北京食品安全犯罪者将终身禁入

2012年12月27日下午,北京市人大常委会第37次会议上,委员全票表决通过了新修订的《北京市食品安全条例》.从2013年4月起,生产经营问题食品构成犯罪的,将终身不得从事食品生产经营活动. 在此前的两次审议中,多位常委会委员和人大代表都强烈要求对违反食品安全法律法规的生产经营者加大惩处追责力度,不仅要加大行政、刑事惩处,更要加大信用惩戒力度.立法机构充分吸收审议意见,在本次提交的表决稿中增加了创制性条款:"食品生产经营者生产经营不符合安全标准或者有毒、有害食品,对人体健康造成严重后果、构成犯罪的,终身不得从事食品生产经营活动."这一条款的通过得到常委会委员的普遍好评,大家认为,食品安全作为关系群众生命健康安全的基础民生项目,怎么重视怎么强调都不过分,必须加大食品安全违法犯罪者的违法成本,才能有效减少食品安全问题.     

谈突发自然灾害后食品安全问题

正突发性自然灾害,强度大破坏严重,灾害的发生难以预测,其对人类社会所造成的危害往往是触目惊心的,灾害同时造成人类食物资源的重大损毁,以及爆发传染病和食源性疾病。在灾害突袭下,食品的供应与食品的安全面临着新的应对难题,因此应注重灾后食品常见或可能出现的卫生与管理问题的研究,预防可能出现的食品安全问题,以防止食物中毒等公共卫生事件的发生。     

金属毒物污染食品对人体的危害

目前,公认的对人体健康危害较大的金属毒物有汞、铜、铅、砷（砷虽非金属,按其化学性质和有类似有害金属的毒性,习惯上列入此类）。有害金属元素进入人体后,往往不易分解、排泄而易发生积累,有的还转化为毒性更大的化合物。微量汞在人体内不致引起危害,但蓄积到一定量即可损害人体健康。据调查,一个人每天吃的食物里含汞量若为每公斤5－6毫克,半个月后,即可发生中毒。即使吃每公斤含汞量为0．2－0．3毫克的食物,半年左右也可发生中毒。进入人体的汞主要来自被污染的食品,而被污染的水产品如鱼、虾、贝类,更是食品中汞的主要来源…     

食品安全：从农田到餐桌全过程控制发达国家强制推行联合国食品生产安全管理体系和标准

食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品,食品安全已成为全球公众健康最优先考虑的问题。1997年6月,联合国食品法典委员会(FAO/CAC)发布“HACCP 体系及其应用指南”,使HACCP 成为国际性的食品生产安全的管理体系和标准,被认为是控制由食品引起疾患的最有效方法。目前,HACCP管理体系已成为国际上检验和控制食品安全卫生和质量的共同准则。HACCP 管理体系HACCP 的基本概念 HACCP(Hazard Anaoysrs Critical ControPoint)“危宮分析和关键点控制”,是用     

浅谈我国食品安全现状与对策

目前食品造成的安全灾难,已经成为全球性的.疯牛病、二恶英、口蹄疫、苏丹红一号、禽流感,此起彼伏的食品污染,已经使全球消费者颇有些谈"食"色变.中国的消费者也有"还能吃什么"的疑问,食品污染已严重侵害消费者的健康权益,成为消费者维权的新热点.本文从消费者角度浅谈我国食品安全问题与对策.     

安全卫生关口前移 提升出口食品检验检疫工作

食品安全卫生问题是全人类普遍重视的问题,出口食品的质量、安全卫生状况不仅直接影响进口国人民的身心健康和经济利益,同时也影响出口国的国际形象和经济利益,是国计民生的大事。 食品安全卫生问题是指由食品中各种生物和非生物因素直接或间接对人类生命健康及动植物安全构成危害的事实和潜在的可能性。涉及的内容不仅包括食品生产、养殖、加工、储存、运输过程的农兽药残留、病原体污染、放射性污染、重金属     

建立完善的食品安全监督检验体系

食品安全是一个重大的公共卫生问题,随着经济的发展和农产品原料供给的充裕,我国的食品加工业也快速进步,形成比较完备、能够基本满足人民需要的完整的加工工业体系.我国是一个食品生产和消费大国,随着市场经济的快速发展和生活水平的提高,特别是加入WTO后,消费者对食品安全更加关注,食品安全与食品贸易的关系更为密切,提高我国食品安全水平的要求越来越迫切.