餐桌上的美容瓜果

常吃瓜果不仅可以养生延年,而且可以美容护肤。人们可以将四季瓜果当作“口服化妆品”来达到养颜润肤的目的。△弥猴桃:含大量维生素C。维生素C的好处是能美化皮肤,使皮肤的组织丰厚,更对牙齿健康有益,能增强微细血管。但维生素C不能储藏体内,故宜每天吃一些含维生素C的食物来补充。△芒果:含丰富的维生素A,对皮肤有益,尤其有调节皮脂腺的功能,干性皮肤者宜多吃。△樱桃:富含有红血球所需的铁质,人体缺少铁质会贫血、疲倦,同时皮肤欠光泽,指甲脆弱。△杏:含维生素B丰富,维生素B可保持皮肤平滑,帮助头发及指甲生长,降低人体中胆固醇的含量…     

食物也有"鸳鸯配"

“食物相克”这一说法,是说几种食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。     

饮食无度 节后调整从清肠着手

正新春美食佳肴、杯酒畅饮,难免忘记要节制。春节期间饮食过量,作息混乱,所造成的恶果之一就是肠胃不适,精神倦怠,食欲不振。连续多天的美酒佳肴让胃肠承受了太多的负担。于是,假期过后有人提出要"素食"和"清肠"。清淡为主合理搭配对很多人来说,节后经常由大量进食油腻、高脂肪、高热量食物而全面改变成"粗粮、素菜"。而实际上,荤、素这两个方面并不是对立的,单单     

说说蛋白质的那些事

<正>蛋白质既是人体的结构材料,又是具有生理作用的功能物质,因而可视为生命的物质基础。长期以来人们普遍形成一种观念：人总是摄取蛋白不足,多吃蛋白质丰富的食物是有益的。然而近年的研究却告诉人们,过多的蛋白对人体并不是有益无害的。诚然,蛋白质是组成身体的必需营养。我们每一个人的体重的55%～65%是水,水以外部分的70%～80%是蛋白质。我们的肌肉、骨骼、     

米饭加牛奶可降血糖

日本国立健康营养研究所的科研人员发现,米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标,有利于防治糖尿病。研究人员发现,在糖分相同的情况下,食物的搭配方法不同对血糖值的影响也不同。仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现,如果吃100克米饭的人血糖指标是100的话,饭前喝200毫升牛奶的人血糖指标为67,就牛奶吃米饭的人这一指标为69,而饭后喝牛奶的人为68。由此可见,养成吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的习惯对防治血糖升高大有好处。     

抵御甲型H1N1流感的食物

面对全球性的甲型H1N1流感,人体与心理的免疫是很重要的。除了必须具备良好的心理素质,加强体质锻炼外,更重要的还应通过进食相关的食物,提高我们的免疫力。从食物中获取免疫力人们知道,人体的免疫系统总是在与人体内外部的致病因子作持久战,以     

食苦物除"苦夏"

在炎炎盛夏,一些人常因暑湿之气的影响,体内某些分泌腺活动失调致使不同程度地出现精神萎蘼、倦急嗜睡、口感无味、食欲不振、胸闷呼吸不畅、四肢无力、身体大幅度消瘦等现象,似乎是生了病,但到医院检查又一切正常,这种现象被人们称之为“苦夏”,医学上又称为“疰夏”。消除“苦夏”现象,除了采取必要的防暑降温措施、保证足够的睡眠之外,在饮食方面应注意清淡少油、适当增加一些天然苦味食物,以苦解苦,进行饮食调理。自古以来,人们对夏季食用天然苦味食物除“苦夏”就有比较独到的见解和体会,认为“苦者能泻燥火”。在古籍《吕氏春秋·本味论》中也有“凡和,春多酸,夏多苦、秋多辛、冬多咸”的精辟论述,这是有一定科学道理的。祖国传统医学认为,中药里的苦味除燥热、     

夏日饮食注重食品选择

夏天气温高,肠胃功能减弱,加上出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振。因此夏季饮食应以清淡、寒凉、富有营养、易消化的食物为佳,要避免难以消化的食物,勿过饱过饥;要重视健脾养胃,促进消化吸收功能。以下食品可多多选择。     

食物搭配的误区

一、牛奶与巧克力因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶解的草酸钙,人体不但无法吸收,长期如此搭配食物,还会使人出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长缓慢的现象．二、萝卜与桔子据国外专家临床发现,萝卜属十字花科蔬菜,食后可迅速产生一种叫“硫氧酸盐”的物质,在人体内能很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——“硫氯酸”。若同时摄入大量植物色素的水果,如桔子、苹果、葡萄和梨等,这些水果中的类黄钼物质在肠道内被细菌分解,即可转化成羟基苯甲酸,从而诱发或导致甲状腺肿．三、汽水与白酒汽水会使酒精更快地在全身挥发渗透,…     

食物也有阴阳之分

人的体质有强弱、阴阳之分,食物也有阴与阳之分。祖国的中医学对此很有讲究。将食物的性味区分了解,就能针对人的体质不同挑选食物,以食疗之,以食补之,强者更壮,弱者变强。 凡体质偏虚寒的人,应多食温性食物。但是阴虚火旺者则不可多食温性食物,免得虚火上升,,大病初愈者忌食生、寒凉性食物,同时也不可大补特补,这叫做虚不受补。凡体质偏热的人,应多食用偏凉性食物,如果再多食温热性食物,补身过头,就成了“火上浇油”,加重热症。比如有些青年人,越吃牛羊肉,“青春痘”长的越多,就是这个道理。了解食物的性味,调节人体阴阳,     

农药:青少年食物中毒的罪魁祸首

如今,随着生活品质的不断提高,老百姓的菜篮子也日益丰富了。然而,就在人们享受着五花八门的食物带给我们美味的同时,食物中     

怎样预防肠道疾患

进入夏季,天气炎热,各种细菌大量繁殖,引发各种传染病,尤其是肠道传染病更是该季节的常发病。 肠道疾患主要是细菌污染了食品及饮用水,这些不洁饮食由于细菌的作用,分解各种有机物质,产生了一系列复杂的变化,促成饮食物的感官性状恶化,营养价值降低,饮食用品严重腐败,完全失去食用价值,并且产生有害的毒性物质。痢疾、伤寒、肝炎等传染病都是通过不洁饮食途径传染的。 引起肠道传染病的常见细菌有沙门氏菌     

警惕"环境激素"

什么叫“环境激素”? 人体有内外两种分泌器官,内分泌器官(如性腺、甲状腺、胰腺等)能分泌激素。激素种类繁多,作用非凡,其中最重要的是性激素,它可以刺激生长发育和生殖系统的成熟。人类用化学方法制取的一些化学物质也有类似于激素的功能。这些化学物质混在食物和空气中经消化和呼吸管道进人人体后,经过一系列的化学反应,便发挥了类似激素     

保护胃健康 改掉坏习惯

胃对于身体健康的重要性是众所周知的。如果不把它保护好,再好的食物也会食之无味,更别提摄取足够的营养了。养胃需要日积月紫,而且饮食上更要小心谨慎。改掉生活中的坏习惯十分重要。     

编后记

《灾害学》杂志创刊号如期奉献给了广大读者。编辑部在短时间内从各方面征集到了大批稿件,本期优先选刊了以下三类,其他来稿将在以后各期陆续选刊。第一类是关于灾害系统和灾害学学科基础的讨论,虽然一些见解尚欠成熟,但似能起到抛砖引玉的作用;第二类是一些灾例的总结报道和部分灾害史料,虽然分析和选编欠深欠全,但仍有重要的参考价值;第三类是探讨性学术见解的争鸣以及若干与灾害科学有关的信息,有助于活跃学术气     

人体生理“身份证”

都知道,指纹、牙纹是人体的生理“身份证”,其实,人体的生理“身份证”很多,已揭示出的有如下述:声纹是指一个人讲话的声音,经声响分光摄声仪转换成波形,这波形就是声纹图。由于每个人发音器官的微小差异,以及年龄、性格、语言习惯等多种原因,使每个人讲话的每一个字的频率都不     

吃火锅的学问

冬季来临,气候日渐寒冷,火锅理所当然地又倍受人们的青睐。虽然火锅食品味道鲜美,可是食用时切莫忽视了饮食科学和卫生安全问题,否则乐极生悲,得不偿失。其实,如何科学卫生地吃火锅,确保饮食安全大有学问。现一一介绍如下:首先,寒冬腊月品味火锅,尤其是屋外北风呼啸,寒气逼人时     

警惕“隐性饥饿”的危害

“隐性饥饿”平时,我们一日三餐已成习惯,少吃一顿便会有饥饿的感觉,如果一整天不进食便会饥肠辘辘,令人十分难受,因为人体需要补充各种营养来维持新陈代谢。如果连续几天什么都不吃,人体就会因缺乏营养补充而生命垂危。你可曾想过,这饥饿感是多么重要。动物有饥饿感是与生俱来     

水果好吃须防病

长期以来人们普遍认为多吃营养丰富、香甜可口的水果有益于人体健康和美容,却不知如果不加选择或者过量地食用水果,反而会损害健康,引发疾病。美国专家研究表明,食用过多的果糖会使人体缺铜。他们在实验中用高果     

健美锻炼对骨、关节、肌肉的影响

人体健美是指人体在身心健康的基础上,对人体美的本质和人体美的形态、优化组合的生命有机体。具体说,现代人体健美应体现人体的外部形态结实、粗壮、匀称,内部又显示健康和力量。即体格强壮、形态匀称、协调;精力旺盛、充满活力、和谐统一的整体。换句话说,人体健美是健、力、美统一的整体,即以健为基础,以力为中介,以美为特征的人体形象。 若想获得人体健美,需长期科学地坚持健美锻炼,因为,它对骨、关节和肌肉都有良好的影响。 对骨的影响 人体共有206块骨。分为颅骨、躯干骨和四肢骨。全身主要骨骼:上肢骨有锁骨、肩钾骨、肱骨、挠骨、