虫吃过的菜就一定没有农药吗?

城里人爱吃水灵灵的、个大匀称的蔬菜,菜农们琢磨出这个诀窍,就给蔬菜喷洒更多的农药。于是城里食用蔬菜中毒的事件越来越多。城里人害怕了,转而开始寻找有虫眼的蔬菜来吃,以为它们没有打过农药。到底该吃什么样的蔬菜呢?有虫眼的,还是不带虫眼的? 专家觉得虫吃过的菜没打过农药这种说法站不住脚。预防医学研究院环境卫生研究所的专家寥寥几句解释,就将人们吃虫眼菜安全的自我安慰粉碎。他说,谁能保证有     

“食疗”补缺陷

激动易怒的人:应减少盐分及糖分的摄取,少吃零食。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品,同时多吃些含维生素 B 丰富的食物。优柔寡断的人:要建立以肉类为中心的饮食习惯,同时食用水果、蔬菜。消极依赖的人:应适当节制甜食,多吃含钙和维生素 B_1较为丰富的食物。做事虎头蛇尾的人:宜多吃些胡萝卜、田螺、牡蛎、鸡肝、卷心菜、番茄、柠檬、柑桔等,而要少吃肉类食物。固执的人:减少肉类食物,但可多吃     

续根蔬菜

续根蔬菜,系指多年生草本蔬菜。如家种的葱、韭菜,它能在寒冷的北方土壤中越冬,山野里的蕨菜、黄瓜香、小根蒜、蒲公英等。这些菜的共性是:耐寒冷,抗逆性强,不择环境,多喜贫瘠土壤。续根蔬菜具有增强抗寒素、暖腰、滋肾、润肺之功效。大葱和韭菜,能顶住零下70～100℃的严寒。这种蔬菜含有抗寒素,科学家给它起名 NM 素,这种NM 素是高寒地区人最需要的一种营养素,吃了可以增加食欲,有慢性腰酸背痛、关节炎的患者,慢性肾炎、肺病者,每日有一餐,即有显著疗效。同时,它有壮筋骨、蓄精、养精、壮精之功能。治愈伤口,增强人们皮肤的再生能力。续根性蔬菜再生能力极强,割不完、处不死。蕨菜、山芹菜、蒲公英、黄瓜香等割掉一茬又生一茬,多吃续根性     

腹泻时慎吃蔬菜

许多人在发生腹泻时,认为吃油腻食物会加重病情,就想方设法多吃一些新鲜蔬菜,以为这样对病情有利,其实不然。许多新鲜蔬菜,如小白菜、韭菜、甜菜、菠菜、卷心菜等均含有亚硝酸盐或硝酸盐,一般情况下这些蔬菜对身体没有什么不良影响,但若煮熟后放置过久或腌渍时间太短,蔬菜里的硝酸盐会被硝酸盐还原菌还原为亚硝酸盐,食入不定期量则会引起中毒。当消化功     

哪些水果适合你

体质燥热者不宜多吃葡萄、桔子、樱桃、枣子等属温热类水果,宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒类水果。糖尿病人宜吃富含果胶、能改变胰岛素分泌量、具有降低血糖作用的菠萝,杨梅、葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝、柠檬等水果,以免引起血糖升高而加重胰腺负担。     

季节与反季节

反季节的水果蔬菜越来越多了。我们先是莫名地兴奋,哇,鲜艳好吃的水果随时都有得吃了。可是,过不了多久,失望就扑面而来：怎么看起来这么新鲜的东西,吃起来都少了那个味啊。     

吃什么补眼睛

维生素A 不用多说,素有“护眼之必需”之称的维生素A,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,以胡萝卜及绿、黄色蔬菜和红枣中含量最多。维生素B 维生素B_1是视觉神经的营养来源之一,维生素B_1不足,眼睛容易疲劳,维生素B_2不足,容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。枸杞子枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道,因为它含有丰富的胡梦卜素,维生素A、B_1、B_2、C、钙、铁等,是健康眼睛的必需营养。     

女性食谱“一至七”

科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此他们推荐一种具有特色的、适合中国女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬莱,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯汤水。一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有     

吃什么能长寿

最近,日本东京大学名誉教授近藤正二先生在一篇研究报告中指出,要长寿可以从以下六方面做起: 1. 长寿区域肯定是经常吃鱼或大豆的地方。尤其是爱吃全鱼,即连内脏一起吃的人,寿命更长。没有鱼而又能长寿的地方,必定摄取了丰富的大豆制品。2. 长寿地区是蔬菜丰富的地区,而且一定是喜欢吃萝卜、南瓜的地方。3. 常吃海藻的地方,脑血管发生意外的病人就少,故长寿也很多。     

防病食谱

防心脏病:苹果+洋葱+茶荷兰医学家研究表明,饮食中的大量黄酮类物质主要来自苹果、洋葱和茶叶,长期食用这几种食物,可保护心脏。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死干心脏病的危险性可减少45%,吃1个苹果以上则减少一半。防高血压:蔬菜+水累+鱼欧美专家分析认为,蔬菜+水果+鱼,是控制血压的最佳食谱。蔬菜中大量的维生素,水果中丰富的钾、钙等矿物质以及鱼肉中的不饱和脂肪酸,可使血压恢复正常。防乳腺癌:大豆+大白菜雌激素过高是引发乳腺癌的主要原因之一,大豆含有的植物型雌激素能有效     

四季饮食

春季:万物生长,阳气生发。此时易反复感冒者、有哮喘病史者、冬季患过病而体弱者、中老年人等应多食清淡的蔬菜、豆类、豆制品等,还可进补一些人参银耳品,黄芪生脉饮等,忌辛辣、油腻、生冷食物。这样有利于调节中枢植物神经系统和内分泌系统,增强免疫机能及抵抗力。春天乍暖还寒,应“春捂”增强抗病能力。夏季:炎热,多雨高温,出汗过多易伤阴,应补气养阴,清热祛湿防暑,可食用鸭肉、西瓜、绿豆、白扁豆,还可吃些海参、海带、梨、蜂蜜     

女性补品辣椒

辣椒味道辛辣,刺激性强,具有很好的开胃功能,是很多人都喜欢的一种蔬菜。但同时,很多女性认为吃辣椒容易上火,导致脸上出现“小痘痘”,所以为了漂亮,虽然爱吃辣椒,也克制食欲,敬而远之。然而在日本,人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品“。     

矢志驱农残，人大主任甘当“放心菜农”

每天清晨,在江苏省盐城市雅家乐等超市的蔬菜柜台前,经常能见到一位拄着双拐、头发花白的老人忙着向市民们介绍他的绿色“放心蔬菜”,不到两个小时,几个柜台上的青椒、芸豆、黄瓜、番茄等10多个蔬菜品种就销售一空,他的绿色放心蔬菜在县、市区的10个超市、菜市场每天共销售2000多公斤。老人退休前曾是县人大常委会副主任,正儿八经的县处级干部,可不愁吃穿的他为何历经苦难甘当“放心菜农”？     

蔬菜颜色与营养

绿色蔬菜是指蔬菜中含有较多的叶绿素,其总体颜色为绿色。如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等。黄色蔬菜是指蔬菜所含的色素以类胡萝卜素或黄酮类色素为主,总体颜色呈黄色的蔬菜。例如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类等。黄酮类色素在生理上有降低血管渗透性和防止血管破裂的作用。还有一些其他颜色的蔬菜,但种类较少。以浅色或白色为主。蔬菜的营养虽然大致是绿色蔬菜优于黄色蔬菜,黄色蔬菜优     

冬季怕冷食补

中医认为,怕冷是由于体内阳气虚弱所致。怕冷的人如果想过一个“温暖的冬天”,应该有意识地多吃些具有温热御寒作用的食物,以利于体内阳气运行。羊肉:羊肉性味甘热,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分,有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效,历来被用做冬季御寒和进补壮阳的佳品。     

国外形形色色的蔬菜开发

①彩色蔬菜。为了使餐桌上更加丰富多彩 ,近年来国外已先后培育开发出蓝色的马铃薯、粉红色的花菜、里红表白的萝卜和红绿相间的辣椒等。②袖珍蔬菜。美国植物学家培育成功了 1 0多种外观可爱、品质优良的袖珍蔬菜 ,如葡萄大的番茄、手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆般细小的蚕豆、弹丸似的茄子、米粒般的辣椒等。③减肥蔬菜。西欧国家已培育出嫩黄软白、入口清脆、微带苦味 ,并富含钙及维生素 ,而且含热量低的“吉康菜” ,是减肥者理想的菜肴。④压缩蔬菜。将新鲜蔬菜冷冻、干燥、压缩制成 ,其体积只有新鲜蔬菜的 1 /1 5,重量也大减 ,…     

怎样种栀子

栀子是一种常用的中药材,系茜草料多年生常绿灌木,药用其果实,性凉味苦,有清热解毒凉血等功效。栀子易种好管,适应性强,耐旱、耐贫瘠,少虫害,种后可多年受益。人工种植栀子的方法如下: 1、选地:栀子适应性强,各类山地均可种,以向阳肥沃的山坡、路旁、零星土地种植为宜。     

养生最佳饮食

最佳蔬菜。既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯,它既是维生素的“富矿”(每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素 C 的生理要求),又是抗癌能手。日本专家的测试资料表示,就抑癌作用而言:红笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗,可供您安排菜谱时参考。最佳水果。美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏量进行综合评估,结果确定10种为营养最佳的水果,首为番木瓜、次为甜瓜,其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。     

环保饮食大家谈(三)

蔬菜保鲜小环境青菜当天吃不了的青菜,把根系部分放进水里,可保第二天仍很新鲜。香菜把未浸过水的香菜扎成500克左右的小捆,用纸包好     

抗癌蔬菜

许多蔬菜中含有抗癌物质,具有防癌、抗癌的作用,以下十种蔬菜最受青睐。洋葱:洋葱中含有的栎皮黄泰,是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性,还可防止癌细胞的生长。胡萝卜:胡萝卜中的胡萝卜素,人食后于体内可生成维生寨 A,具有稳定上皮细胞,阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质,生吃不易被吸收,宜用油烹调后食