大枣-豆乳复合饮料

鲜枣肉脆味美，营养丰富，VC和VP含量高，其中VC高达380～600mg／100g，糖、蛋白质和矿物质元素Fe、Ca、P等含量丰富，是一种较好的滋补物，有养胃健脾、益血壮神的功效。大豆富含植物蛋白，由大豆制成的豆乳含有大豆中大部分可溶性营养成分，必需氨基酸含量丰富，所含油脂以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对高血压、动脉硬化等有较好的预防和治疗功效。豆乳中物质以Fe、K、P等丰富，含Ca较少；维生素以VB1、VB2、VE为主，含VA、VC较少。农业食品开发科研人员将大枣与豆乳复合，制成果味豆乳饮料，正好弥补了豆乳中VC和Ca含量…     

多吃玉米食品

欧美许多国家的人们已经尝到了常食过细过精的食物带来的苦头,玉米正成为一种热门的保健食品。玉米有较高的营养价值。据测定,玉米含脂肪比精米精面高5～6倍,仅次于大豆。玉米脂肪的特点是:50%以上的为亚油酸,并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E 等高级营养素。具有抗血管硬化、降低血清胆固醇、防治高血压、冠心病和防治细胞衰老、脑记忆力衰退、皮肤病等作用。玉米中还含有较多的蛋白质,其含量比精米精面都高。但玉米蛋白质的氢基酸组成中,赖氨酸和色氨酸要比大豆、大米、白面含量低。所以,把玉米与     

植物乳开发前景好

植物性营养乳及其乳制品不含有胆固醇 ,但含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。它们虽然不易被人体吸收消化 ,但却能发挥预防胆固醇在体内血管壁沉积致身体发胖的作用 ,并有止咳、祛痰、软化血管及促进慢性气管炎病变组织的修复功能。通常高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病、胃肠病等病患者及老幼人士饮用最适宜 ,属保健类营养饮品 ,其开发前景十分广阔。豆乳 :以大豆为原料 ,经加工调制而成 ,通常采用胰朊酶等脱除豆腥味、苦涩味和有害物质 ,再用配方进行乳化精制而成。豆乳还可与其它饮料如咖啡、可可、果汁等配合制成咖啡豆乳、可可豆乳、果汁…     

吃油新说

植物油不能多吃最新研究证实,植物油所含的亚油酸的降低血清胆固醇的作用只是暂时的,从长远说,食用过多反而会导致血栓症,引起心肌梗塞等症。肥肉对身体有益过去的研究认为,动物性脂肪特别是猪肉中含有较多的饱和脂肪酸,食用肥肉过多是导致“坏”胆固醇水平增高的主要原因。最近,一些科研机构得出结论,肥肉对人体也有益,食用肥肉,甚至可防胆固醇堆积、血     

吉林豆腐渣资源的开发利用

吉林豆腐渣资源的开发利用苗影志（吉林粮食高等专科学校食品系，长春１３００６２）吉林省是我国大豆的主产区，所产大豆以质优量大而著称于世。大豆是一种富含蛋白质、营养价值很高的食物资源，吉林人素有以食用大豆食品为重要食物的传统膳食习惯。传统的大豆食品，如豆...     

培育五粒荚大豆的新方法

本方法涉及大豆基因突变和定向培育技术。主要技术特征 :①利用一种化学诱变剂 ,促使大豆荚粒遗传基因发生改变 ;②采用定向培育方法 ,加强变异基因的遗传性和稳定性。本方法主要应用于培育荚粒数变异的五粒荚、四粒荚和六粒荚大豆。培育五粒荚大豆的新方法     

西瓜增甜四法

一、300～500g糖精溶于15kg水中,煮沸后加入大豆或豆饼5kg,慢火煮到水干为止。此时糖精已渗入大豆中,使大豆膨帐到原体积的5倍左右.然后将大豆与5kg配合化肥、2kg米糠混合搅匀,均匀撒在西瓜苗的周围,浅复土2～3cm。此法可结合除草进行。每株可结5个瓜,甜度明显增加。二、在西瓜果实生长的中后其向叶面喷洒增甜     

干旱胁迫下壳聚糖对大豆幼苗保护酶的影响

在干旱胁迫下,用不同浓度的壳聚糖溶液处理大豆幼苗,连续处理5天后采用分光光度计法测定过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)等大豆保护酶以及大豆游离蛋白含量的变化。结果显示,用壳聚糖处理的大豆幼苗保护酶活性明显比不用壳聚糖处理的大豆幼苗的酶活性高。随着干旱程度的加强,保护酶活性总体呈现下降趋势。各实验组大豆幼苗SOD、POD、CAT及活性均高于对照组,说明外源壳聚糖使得大豆幼苗的保护酶活性得到了提高,使大豆具有了更强的抗逆性。     

转基因技术和转基因食品的认识误区

转基因生物根据危险程度的差异分成I-IV四个等级。目前,我国大面积种植的转基因抗虫棉．进口的转基因大豆和油菜籽都属于I级或II级,是可以放心使用的。将不同等级和不同阶段的转基因生物或产品混为一谈是转基因认识上经常出现的误区。转基因玉米、大豆和油菜从1996年开始种植至今,并未发现对身体健康产生损害,也未发现生态环境遭到破坏．说明当今的科学技术完全可以掌控转基因生物,将其风险降低到人们可以接受的水平。     

秦皇岛市野大豆保护措施研究

野大豆为国家Ⅱ级重点保护野生植物,主要分布在东亚北回归线以北,多为零散分布,在育种、药用和食用、饲用等方面具有重要的应用价值。在中国环境管理干部学院北戴河新校区建设工地发现了连续分布面积达1 384 m2的野大豆种群,在国内尚属少见。为此,在综合分析的基础上建议在新校区内建立野大豆自然保护区,在保护这一宝贵植物资源的同时,也开创校园内建立自然保护区的先河。     

吃喝新观念

什么时间吃比吃什么更重要科学家作出一个试验:两组人每日进食一顿同样的食品,一组是早晨7时进食,另一组在晚上5时半进食。结果前一组人体重普遍下降,后一组人体重却不断上升,换了人结果都是如此。因此,早餐可以适当多吃,而晚餐一定要少吃。一日多餐比少餐更重要多次进餐可使血清胆固醇维持较低水平。但如果餐数减少,尤其是集中在晚上进餐,血脂     

“准吃不准种”背后的利益诉求

“准吃不准种”转基因大豆政策的出台．固然与中国对大豆产品的强劲需求有关．但也与中国大豆产业及其关联产业的政策生态密切相关。“准吃不准种”的决策在一定意义上体现了中国油料和饲料行业龙头企业,乃至跨国转基因大豆出口商的利益诉求,也反映了国内某些农产品出口商的商业意志,但却很少考虑其他利益相关者．如国内大豆种植户和消费者的意见表达。政府可通过加强强制标识的力度和精度来捍卫消费者的知情选择权,为国内有机大豆生产和加工产业赢得发展空间和振兴机会。     

营养误解

鱼油比鱼更利于健康?常吃鱼的人低密度脂蛋白较低,从而证明鱼对心脏更有利。服用鱼油对一般人则没有什么必要,因为鱼油可能会引起低密度脂蛋白水平增加,对心脏反而不利。牛奶比豆浆更有营养?豆浆中含有大量的植物雌激素,可以减少患乳腺癌的几率,还可以降低胆固醇,豆浆中还含有丰富的蛋白质。豆浆和牛奶都有一     

醒着的植物(外六章)

正我欢喜地看着这种不起眼的花,仿佛是我站在了土墙上,在向过往的风不停地挥手。在梦境之中,这样一朵狗尾花,总是在月光下毛茸茸地高举着,也是洒满我那童年的夜晚。大豆的声音一粒大豆从豆荚里蹦出来的那一刻,是一声胀裂的脆响,它感觉整个世界都静默了。我只看见滚圆滚圆的豆粒,金灿灿地射向它的未来,抛出一个不安的弧度,就消失在开始热闹的豆田里。一粒大豆,脱出罩衣,鼓足蛮劲儿,满是新鲜地望着深秋的阳光,深情款款;憋了一个夏天的豆粒,终于忍不住鼓胀的心,它让自己深陷在     

大庆油田废钻井液对农作物的影响

为了阐明废钻井液对农作物的生物效应，以大庆油田典型的水基废钻井坡进行了玉米、大豆种子发芽率试验及大豆盆栽试验。试验结果表明：各浓度组玉米、大豆种子发芽率均在93％以上，废钻井液未对种子幼芽产生毒害作用；对盆栽大豆籽实中金属及有机污染指标未造成影响；对大豆中营养指标─—蛋白质含量有增加的趋势，其淀粉含量有显著增加效应，脂肪含量无影响；对大豆株高增效明显，相对平均增高21．03％，各浓度组千粒重无明显区别。     

壳聚糖处理对大豆幼苗生理指标的影响

以“齐黄28”大豆种子为试验材料,研究不同质量浓度的壳聚糖溶液对大豆幼苗生理指标的影响.结果表明,壳聚糖对大豆幼苗的生长具有促进作用,促进作用的大小因壳聚糖浓度不同而表现出较大差异.在一定范围内随壳聚糖溶液浓度的升高,大豆幼苗的可溶性糖、可溶性蛋白质、叶绿素含量和株高均有所提高.当壳聚糖质量浓度为4g/L时,对各项指标的促进作用最明显,为最适壳聚糖浓度,但随着壳聚糖溶液处理浓度的进一步加大,则对大豆幼苗表现出一定的抑制作用.     

大豆多肽开发应用潜力巨大

大豆多肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解物。与传统大豆蛋白相比,它具有易于消化吸收、能迅速供给机体能量、无蛋白变性和豆腥味、液体粘性小、受热不凝固等特性,在食品、医药、日用化工等领域中已显示出了诱人的应用前景。以大豆多肽为基料添加部分全脂奶粉、蜂蜜和强化氨基酸等,可制作速溶性老年奶粉,也可用于生产适用于肥胖病患者的功能性保健食品及婴幼儿奶粉、甜点心等食品。大豆多肽还可生产蛋白质强化食品和能量补给饮品等,用于运动员补充营养和恢复疲劳。大豆多肽具有促进微生物生长发育和活跃新陈代谢…     

国内外市场展望

甲鱼箱内饲养法该甲鱼饲养方法是将上部做口、底部及侧部有孔状结构的塑料箱放入浅水泥地中,池内水位低于塑料箱的高度,塑料箱内装入细砂,将甲鱼放入箱内进行控温饲养。在饲养过程中,当水质开始发生有机物污染时,将塑料箱提出水面,使细砂从箱底部的孔中漏出,甲鱼滞留箱内,然后将该箱放入另一备用的盛水浅池中,再将一些干净细砂放入箱内,继续饲养,在控温饲养过程中使甲鱼在不离箱的状况下作周期性的换砂换地。（CN114345lA）大豆植物产品本发明公开了一种用大豆植物制做食品、保健品和药品的方法及其产品。其主要步骤是：把大豆…     

开发野生淀粉大有前途

随着人们生活水平的提高 ,传统的饮食习惯不断发生变化 ,山珍海味已不再是人们最喜爱的高档饮食 ,相反“素、野、粗、杂”等绿色食品逐步成为时尚。据有关部门进行的市场调查 ,野生植物淀粉具有无污染 ,天然风味 ,口感纯正 ,营养丰富等特点 ,越来越受到人们欢迎。我国地域辽阔 ,物种繁多 ,野生淀粉资源丰富 ,开发前景十分诱人 ,本文仅就其中几种野生淀粉介绍如下 :葛根淀粉 :野葛根中除富含大量碳水化合物、蛋白质外 ,还含有异黄酮戊葛根素、葛根素木糖甘、大豆黄酮、大豆黄酮甘、花生酸等多种成分。在日本 ,用葛根淀粉加工制成的食品被定为…     

农作物优化组合栽培方法

本方法是一种将小麦和玉米、玉米和大豆优化组合的栽培方法。它将小麦与玉米间种,玉米与大豆间种,６行小麦,兼种一行玉米,小麦行距为２０ｃｍ～３０ｃｍ,玉米株行距为２０ｃｍ～２５ｃｍ×２０ｃｍ～３０ｃｍ。本方法能高度集约地利用地势、地理条件,增强利用光能,使农作物的通风性能好,节约良种,减少工序农作物优化组合栽培方法