绿色食品

当今世界,随着社会进步人们对“食”的要求已不再是填饱肚皮,而是随着时代的变迁、经济的发展上了档次。“营养、卫生、安全”,概括了生活水平日渐提高的消费者们在观念上的变化,人们消费观念的这种变化昭示着:不含有害物质残留(?)残留在安全标准内的无公害食品的开发,已经成为食品生产和加工业的必然走向。绿色食品是农业部农垦系统率先命名的安全无污染食品类产品。因为绿色象征着健康和活力,也是环境保护和农业的象征。     

饮食、健康与生态文明

引言:有一则新闻:"全民补碘15年:碘盐致病疑云"。1990年,中国向世界承诺,要在2000年实现消除碘缺乏病。为实现这个目标,1994年,《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》正式通过并施行,全民食盐加碘作为一项国策,以法律形式就此固定。但据中国健康教育中心2013年的数据显示,已有"5省区碘过量,官方承认威胁健康"。营养学以健康之名进入到人们的日常生活,对我们的饮食方式和健康产生着重要的影响。可让我们困惑的是:如今人们的营养意识越来越强了,但健康问题却越来越多了。到底是什么地方出了问题?营养学与健康知识的困惑潘杰:从碘盐的例子看,现代营养学到底出了什么问题?     

关注食品污染

民以食为天，随着人们生活水平普遍提高，对“吃”自然“讲究”起来，可是最近几处，人们备受食品安全问题的困扰，吃粮担心“毒大米”，吃油担心“地沟油”，吃菜担心农药残留超标，吃内担心“瘦肉精”等等，人类赖以生存的基本问题——食品安全，给世人带来了无尽的麻烦和恐惧。     

加大科技创新力度，为改善环境质量提供全面技术支撑

如果人们过上了丰裕的物质生活，而喝得是污水、呼吸的是浊气、吃的是被污染的食品，健康受到了环境污染损害，这样的生活质量就不是小康社会、和谐社会。但是，我们不可能因环境保护停止发展，把经济的“长板”削短来适应环保的“短板”，只有拉长环保的“短板”来适应经济的“长板”，才能实现经济、社会和环境效益的最大化。     

惟有净土 方能洁食

"三鹿奶粉事件"再次让食品安全成为人们热议的话题,我们还能吃什么?放心食品离我们究竟有多远……本刊记者围绕农产品生产源头、儿童食品等进行了深入采访,并从本期开始,推出一组有关食品安全的系列报道。     

玉米——未来的黄金食品

最新的一项研究成果表明 ,玉米比水稻更具有较强的抗毒害元素能力 ,它所含的锌、硒等有益元素高于水稻 ,同时卫生质量也优于水稻。玉米营养丰富、药用价值高 ,若能在加工制作方面逐步克服玉米的粗糙、口感不好等缺陷 ,玉米市场将更加广阔。玉米的开发利用为各国所瞩目 ,许多国家将其视为一种时髦的保健食品和“黄金食品” ,不再把玉米作为“粗粮”。在美国 ,上千种食品中有 1/10是用玉米原料加工而成的 ;德国将玉米粉膨化 ,添加营养剂或佐料制成面包 ;原苏联、美国、德国等均以去胚后的玉米为原料制作啤酒。最早将玉米制成罐头的是美国 ,现…     

早餐热食保胃气

最近出现一个新名词,叫“体内环保”,提倡“生机饮食”,于是有人一早就喝蔬果汁,理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。但这同时又忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会     

美国批准转基因鱼上市用了20年

正2015年11月19日,美国食品与药物管理局(FDA)批准一种快速生长的转基因三文鱼上市。这意味着,美国人马上可以从过去的吃转基因植物性食品进而吃到转基因动物性食品。这种发展和变化不仅可能强烈地影响和改变美国人的生活和饮食,也将会改变其他国家人们的生活和饮食,也许包括中国人。转基因三文鱼的上市的经历不止一波三折,而且漫长并煎熬。如果从1995年美国马萨诸塞州的梅     

女性补品辣椒

辣椒味道辛辣,刺激性强,具有很好的开胃功能,是很多人都喜欢的一种蔬菜。但同时,很多女性认为吃辣椒容易上火,导致脸上出现“小痘痘”,所以为了漂亮,虽然爱吃辣椒,也克制食欲,敬而远之。然而在日本,人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品“。     

收回伸向动物的手

近年连续出现的“给活猪注水”、“毒死宠物狗”、“宣扬敌对动物混养导致狒狒被老虎咬死”、“硫酸伤熊”等动物受虐待的事件,频频引起社会和媒体的关注。人们发现,我们生活的世界竟是这么多动物的苦难场。于是,人们渴望有一套理念和机制阻止这类事件的发生。于是“动物福利”这个词越来越多地出现在媒体上。生宰活杀司空见惯“吃狗吃羊,不吃猫。”这是北方民间流行的一种说法,而这句民谚如今看来是不灵验了。在天津市静海县、宝坻区均有猫市场。在静海县城南有一个大型禽兽动物批发市场,这个市场里猫的交易额不小。吃猫的残忍在于杀猫,如果您亲眼目睹到,这可爱的生灵被活活杀死的话,相信您就是铁石心肠也会落泪的。在一家餐馆,提起杀猫,后面院里正在杀狗的师傅不满地说:“杀猫的时候,猫特别的凶,好像知道要被杀死一样。”“你     

抛弃虚幻的“美国梦”，走自己的路

主流精英或明或暗地憧憬“美国梦”：私有化＋美国生活方式＋“普世价值”＋三权分立。中华民族的复兴在逐梦中开辟？很遗憾．为了维持自己的“最繁荣”、“最强大”．中国无论以什么方式“崛起”,美国都会认为是对其利益的挑战。那个为美国安排了一切的“上帝”．并没有给中国同等的机会．原先没有．今后也不会有。既然如此．中国就应趁早抛弃虚幻的“美国梦”．眼光收回到自己的基点,奋斗出一条适合自己的道路来。     

绿色食品——游走在餐桌的边缘

“秋天的野生红牛肝菌,加上土豆泥和吞拿鱼做的馄饨,还有春天的野蘑菇或者冬天的老人头菌,……再来点精致的百里香酱油,拌入意大利面条儿和切细的洋葱……”这是德国电影《美味关系》中超级厨娘玛泰躺在席梦思上的一段和风般的絮语。香气在音乐中升起,在柔和的烛光和晶亮的银餐具的衬托下,一道如梦幻般的美食在白桌布上散发着诱惑……如此美味诱惑怕是没人能拒绝的。可是,如果当你得知每天你最爱吃的牛肉是注过水的,最爱喝的茅台是用敌敌畏勾兑出来的,还标上所谓的“酱香型”, 更甚者那酱油是用工业盐酸、动物骨血、人的毛发“制作”而成,你还能照样大快朵颐吗? 回眸凝望:从上个世纪的山西假酒案,到2004年的劣质婴幼儿奶粉,还有用避孕药喂养的黄鳝,有毒致癌大米、用吊白块生产的粉丝,再到最近闹的沸沸扬扬的“苏丹红一号”事件……食品卫生方面的安全隐患让人触目惊心。肯德基“涉红”事件也继SARS 和禽流感之后再一次引发了人们对于食品安全问题的高度关注。俗话说:民以食为天。现实却让当下的消费者不得不更关心“吃安全”,也许佳肴美昧已然退居其次,健康对人们来说才是最重要的。绿色食品的出现,正好满足了人们的要求,并以其安全、卫生、营养等一系列的优点倍受欢迎。而且绿色食品已不仅仅是解决食品安全问题的一条有效途径,更逐渐过度为一种绿色消费文化,一种绿色时尚。     

吃喝新观念

什么时间吃比吃什么更重要科学家作出一个试验:两组人每日进食一顿同样的食品,一组是早晨7时进食,另一组在晚上5时半进食。结果前一组人体重普遍下降,后一组人体重却不断上升,换了人结果都是如此。因此,早餐可以适当多吃,而晚餐一定要少吃。一日多餐比少餐更重要多次进餐可使血清胆固醇维持较低水平。但如果餐数减少,尤其是集中在晚上进餐,血脂     

“吃德”与“生态法西斯分子”

中国人好吃,因而吃的讲究校多。自古以来,有关吃的外观、内容乃至礼仪、细节都有说法,而烹调技术、口味之类的食谱、馔经,更是汗牛充栋。连孔圣人都说过“食不厌精,脍不厌细”,“割不正不食”,甚至关心到佐料,强调“不撤薑食”。可见,“民以食为天”,吃在中国人心目中所占的分量。难怪中国餐馆遍及域内外,中华美食扬名五洲四海。但是,我们过去只重视吃的直感(色香味),却很少考虑其内在质量(营养);只注意吃的外在表现,例如吃相要文雅,座席分主次之类,却忽略了一项最根本的要求,就是要阱“吃德”,即吃的道德,这从今春“非典”肆虐以来,已成为摆在入     

迎接绿色时代

世纪之交,展望未来。人们将进入什么时代!这是近来媒体的一个热门话题。政治家预言,下世纪将出现多极时代;经济界人士称,人类将步人知识经济时代;学术界人士预测,世界将迎来概念时代……众说纷纭,各执一词。环保同仁,新思萌发,认为,下世纪将进入“绿色时代”。何谓绿色时代?简言之,绿色时代的主旋律是:世界是和平的,发展是可持续的,生态是健全的,环境是优美的,人民是康乐长寿的。绿色时代的到来和兴起,这是自然演化的必然,是社会进化的必然,也是人类思维优化的必然。事物总是从低级向高级发展的,这是不以人们的意志为转移的规律。社会的发展,时代的迎嬗,也是由低到高,由蒙昧     

为了您自身的健康请选择使用真正的环保餐具

提到一次性发泡餐盒,人们通过电视、广播、报纸等相关媒体的报道之后,都已经意识到了它是白色污染,在燃烧时会放出大量有毒的气体,并且两百年不腐烂,对环境造成严重危害。同时,由于一些发泡餐具的原料中有害物质浓度超标,加工过程中工艺控制不好、使用过程中温度过高,都会导致餐具“带毒”。国外的研究结果表明,聚苯乙烯高分子在合成过程中如果不完全聚合,会合成苯乙烯单体、二聚体、三聚体溶出,用它来包装食品,对健康的危害也很大。特别是用它装较热的食品时,它内部的有害物质就会被吸出来,凝结在食物上,人吃了这样的食品,不仅肝脏、肾脏受损,而且机能还会发生变异。发泡塑料已被科学证明是危害健康最严重的杀手之     

佛罗里达的湖泊污染

环境科学家们说，在美国最大的湖泊之中，有一个湖泊正濒临死亡。最近人们发现，南佛里罗达的奥基乔比湖（O－Keechobee），几乎有14％的水面被海藻植物所覆盖。科学家们说。众多的海藻植物的突然出现．而且覆盖面积如此之大．实为一种“湖泊可能发生生物死亡”的预兆。奥基乔比湖对南佛罗里达极其重要，它为人们提供饮用水．也为农作物提供灌溉用水。南佛罗里达的洪水控制工程，就是利用该湖作为洪水期间分洪或导流的地方。该湖拥有各种各样的鱼类，它为观光旅游的人们提供了一个颇受欢迎的度假胜地，该湖还是南佛罗里过体育运动和渔业生…     

科学、健康饱 “口福”

有人说,世界上有海水的地方就有中国人,有中国人的地方就有生生不息的中国文化,而最能代表中国文化的,就是中国的饮食。的确,从帝王将相到平民百姓,从内地到边陲,中国人非常注重吃、讲究吃;从满汉全席到夜市排档, 从八大菜系到农家土菜,处处都显示着中国“吃”文化的博大精深。然而,你在大谈色、香、味,满足口腹之欲的同时,吃进去的到底是健康还是负担呢? 一场SARS给人们敲响了警钟,而环境意识、动物保护意识和无公害意识的加强也让那些想吃山珍野味的“猎奇者”收敛了许多。越来越多的人开始理性地看待“吃”,如何吃的科学、吃的健康已成为人们关注的焦点。     

长寿餐厅

不可饥饿上飞机,因为飞行时,高空气温及气压的变化,人体需要消耗较多的热量,所以要吃含热量高易消化及营养丰富的食品。上飞机前不要进食含过多纤维素和容易发酵产气的食物,以免在飞机上腹胀及食欲不振。不要吃太饱,因进食大量油腻或高蛋白质食品,不容易消化,会导致腹胀、腹泻和容易晕机。在上飞机前一小时左右,可吃些面包、小点心、牛奶、瘦肉、水果等,只要八分饱即可。     

吃酱油会让皮肤变黑?

正小时候常听大人说吃多了酱油皮肤会变黑,身上有伤口的时候更不能吃酱油,那样会让伤疤变黑。受"吃什么补什么"的常识影响,我们对此深信不疑,是否真实?让专家来给我们答疑解惑。吃酱油会变黑没依据