营养师告诉你:高汤的营养在哪里

引言:很多家庭都会炖汤,鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养,可是营养师甘玲说这是一个误解,其实肉汤的营养绝大多数还在肉里,连吃带喝是最好选择。有人认为,肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都会进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。     

热水冲洗食材易致营养流失?

<正>有很多人在解冻肉的时候喜欢用热水,这样解冻会快一些,可是将肉浸泡在热水中一定时间后,容易使肉中的蛋白质流失溶于水中。寒冷的冬季用冷水洗蔬果,是一件非常艰难的事情,有些人就用热水来洗。今天就为大家揭晓,热水冲洗蔬果到底会不会导致营养流失?热水洗肉:可使营养素微量损失有关专家表示,用热水洗肉可能会造成蛋白质及微量血红素铁、矿物质的流失,但流失量微乎其微。"如果用热水进行清洗,可以使肉表     

运动之后应食“碱”

许多人在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感，为尽快解除疲劳，他们就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。     

清除果蔬中残余农药有妙招

如今，不管是蔬菜还是水果，多多少少在种植的过程中都会施农药。所以很多人在吃蔬果的时候对残留的农药很纠结，那么该如何去除这些残留的农药呢？     

救人一命，胜造七级浮屠？

古人云：“救人一命，胜造七级浮屠”。是呀，“该出手时就出手”，这是最基本的道德伦理，也是我们为人处世的通行证。很多人在看到别人身处险境的时候，往往都会伸出援助之手，甚至会奋不顾身。但我们要知道在很多情况下，一些盲目或不当的施救不但不能救人于危难之中，反而会让自己也丢掉性命。     

日常吃鸡蛋的十大误区

鸡蛋是日常生活中的常见食物,不过在食用鸡蛋的过程中我们常常有些误区,这些误区都会严重影响我们对于鸡蛋营养的吸收,下面我们就给大家说说日常生活中鸡蛋的营养误区有哪些吧。     

冰箱省电小秘方

空间狭小的厨房里，通常每个角落都会被充分利用，很多人就连冰箱的顶部也不放过，除了瓶瓶罐罐之外，就连箱子、锅也堆放上去了!     

粗粮容易变质 要低温保存

<正>现代社会,很多人都只吃精细的白米饭,应倡导多吃粗粮、杂粮。粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,所以我们很多人都会买粗粮,感觉这样就能有效的保障我们的健康,但是事实真是这样吗?下面我们就给大家说说粗粮如何吃最营养吧。要明确的是,粗粮绝非多多益善。国家推荐的健康成年人每天粗粮的摄入量是50g,人们也可以根据个人的情况再适当做出调整,在30~60g区间为宜,一般占总主食量的1/3左右,最多不宜高过总主食量的1/2。     

劳动防护手套

在生产劳动过程中，很多因素都会对手部造成伤害，如机械伤害，高温、低温伤害，微波、放射线等电磁、电离辐射伤害，电伤害，化学品腐蚀或过敏反应．长期泡水皮肤表面组织受损以及微生物引起的皮炎、感染等。     

小暑黄鳝赛人参

小暑时节,黄鳝体壮而肥,肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用最强,故我国民间有"小暑黄鳝赛人参"之说。把黄鳝做成可口的美味可是个技术活,首先是剖黄鳝,找一块木板、一个锥     

祸从口出

车子撞了人，怎么办？很多人都会赶紧下车，或拨打“110”，或赶紧把人送去医院抢救。可乘客章宗迁却对肇事司机说：“没事，快开!”就是这么一句话，章宗迁不但祸及他人，也将自己送进牢狱。     

别让你家的冰箱变成“过期食品储存柜”

没时间去买菜．一次性买一周的量，反正有冰箱；做太多菜吃不完，不要紧，反正有冰箱……日积月累，待到有空清理冰箱时，竟然发现一堆“过期食品”。这样的情况．在很多家庭都会出现。 本是用来延长食品保质期的冰箱，怎么就成了“过期食品”的储存柜呢？一来是因为有上述依赖思想，二来是使用冰箱的方法不够科学。     

饮食误区何其多

现代营养专家认为,人体摄取营养成分要均匀。而下面这些不科学的观点却使人们的饮食走入误区： 一、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。其实新鲜的与冷冻的蔬菜价值是相等的,而营养的差异主要取决于烹调方面。 二、水果多吃能减肥。其实水果都会有糖分,特别是香蕉、苹果、葡萄等含糖量更高,多吃也增多了糖分,所以不会减肥的。 三、吃糖不利于健康。其实,糖除了使人易蛀牙外,不会引起严重疾病。糖是人体热量的来源,过分食用才会妨碍其它营养的吸收。 四、纤维是万能的。实际上应适量摄取含纤维素的食物,如水果、豆类、麦片等,如过量摄取…     

护眼之道

眼睛为心灵之窗。在日常工作生活中，很多人因用眼过度或其他不恰当的用眼方式导致眼睛疲劳、干涩等不适，加速除鱼尾纹和皱纹之外的眼睛老化。研究表明，良好的营养和环境能减少眼睛健康和视力所面临的风险。     

背部防护

人的身体就像机器,关节是铰链,骨骼是操纵杆。背部起着支撑全身的作用,因此背部的防护尤其重要。现在,许多工作都会引起背伤,司机、秘书、销售员、工人、教师……不论做什么工作,我们经常要搬抬物品、转身、翻身等,这都会增加背部压力,不注意保护,很可能造成背部伤害,很多背伤甚至导致某种永久性功能丧失。本期教大家如何科学保护背部,从而更好地生活工作。     

日常吃鸡蛋的十大误区

<正>鸡蛋是日常生活中的常见食物,不过在食用鸡蛋的过程中我们常常有些误区,这些误区都会严重影响我们对于鸡蛋营养的吸收,下面我们就给大家说说日常生活中鸡蛋的营养误区有哪些吧。误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。     

建立城市道路交通研究机构的设想

影响城市畅通的因素很多，人、车、路、环境无一不重要。任何一个环节都会影响甚深，其中作为“交通基础设施”对安全畅通起关键作用。路的设计合理科学与否，其交通运行状况直接影响到出行的质量，影响交通的安全、畅通、环保、有序、便捷及其效率化。仅这一问题就涉及到城市规划、城市建设等部门，而非公安交管部门一家所能解决的。     

3种豆腐要少吃“吃豆腐”五大问题

<正>提到"豆腐",人们一般会想到由黄豆制成。但其实许多号称豆腐的产品,和黄豆关系不大,营养价值远不及真正的豆腐,甚至还可能给健康带来危害,可谓豆腐中的"伪君子"。3种豆腐要少吃鱼豆腐。很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养。此外,修饰淀粉中还含有一定量     

食用蜂蜜应注意什么

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品 ,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等微量元素 ,以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等 ,具有滋养、润燥、解毒之功效。不过 ,食用蜂蜜应注意两点 :(1)生蜂蜜不宜食用 ,应选择商店出售的加工后的蜂蜜。因为蜜蜂在酿蜜时 ,采集的花粉种类很多 ,其中难免混杂有毒的花粉 ,人食用后容易中毒。另外 ,蜂蜜在运输、保管过程中可能被细菌污染 ,最可怕的污染是可置人于死地的肉毒杆菌污染。 (2 )不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质 ,若用沸水冲饮 ,不仅不能保持其天然的…     

贝壳,怎么才能洗干净?

<正>贝壳类食物营养高、味道好,不少人都喜欢吃,但新鲜贝壳买回家后清洗总是个麻烦事。不同的贝壳到底怎么清洗呢?外壳沟壑多的双壳类:以生蚝、扇贝为例,外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙,需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净,刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后,可以在淡盐水中浸泡,让其吐尽泥沙。洗净后,将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出,将贝柱(肉和贝壳连接的部位)边上黑色部分,也就是内脏摘掉丢弃。目