食品污染与人类健康

民以食为天,故在所有的环境污染对人类健康的危害中,数食品污染的危害最大、最直接。因此,自７０年代开始,国际上就兴起绿色食品（即无污染、安全、优质、营养类食品）。１９９１年,我国第一例产品质量商标———绿色食品标志在国家工商行政管理局注册。目前,我国已在３０个省、自治区、直辖市建立了绿色食品管理机构,有６００多家企业从事绿色食品生产经营,包括乳制品、罐头、果脯干果、禽肉蛋鱼、茶叶、咖啡、粮油等１０多类产品。１９９９年在山西召开的全国绿色食品展销会披露:我国迄今已有１０１８个产品获准使用绿色食品标志,绿色食品…     

食品污染及其危害

食品供给人类生活所需的各种营养物质和能量。对人体的健康成长和维持生存起着决定性作用。随着科学技术的进步和人类生活需求的增长,食品工业得到迅速发展。但在资本主义国家里,由于追逐高额利润,生产无政府状态,任意排放工业“三废”,并滥用农药等等,污染了环境,使食品受到污染,直接危害人体健康,严重的造成残废,甚至死亡。国外的食品原料污染问题相当严重。有些国家每年因农药或抗菌素残留量超过规定而损失的畜肉、禽肉数以千吨计。加拿大、美国、     

生物富集导致的食品污染与危害

由于生物具有很强的富集能力，污染物可以在食物链内逐步积累，以致在食物链末端营养级体内浓缩到很高的浓度，由于这一过程相当复杂，而且极其陷蔽，对人类及整个生物界构成严重的威胁，应用引起我们的高度警惕。     

餐桌上的食品污染危害与防治对策

每个人都离不开一日三餐,当您把所谓高营养食物送入口中的时候,是否注意到它已经被污染了,是否感觉到瓜果不甜、蔬菜无味、鱼鸡不香。笔者提醒广大消费者,在人们菜篮子日益丰富的今天,您的菜篮子里放的却不都是放心菜。     

什么是食品污染?

定义食品污染是指食品及其原材料在生产和加工过程中,因农药、废水、污水、各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染,以及霉菌毒素引起的食品霉变,运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。     

放射性物质对食品的污染

放射性物质对环境的污染是1954年3月美国在南太平洋比基尼岛的氢弹试验以后,才引起人们普遍注意的。那次试验使11,200平方公里的地区受到污染,以比基尼岛为中心直径3200公里的范围内,鱼类遭到明显污染。日本在1954年3～11月捕获的鱼中,由于放射性高于允许标准不能食用的数量,即达数万吨。     

如何防止铁路运输中的食品污染

铁路承运的货物品种繁多,在装卸运输、搬运储存的过程中,货物与环境、货物与货物之间相互作用,往往导致环境、货物被污染、损坏。可能成为污染源的货物,主要是所谓“危险货物”。铁路为了更好地管理“危险货物”的运输,制订了《危险货物运输规则》(简称《危规》)。《危规》中把“危险货物”分为10大类,其中第8类称为“毒害品”,“毒害品”又分为4小类,按毒性的程度则分为“剧毒”和“有毒”两级。根据调查,有一年四个主要危险品货站承运的危险货物中,41％是“毒害品”。其他9类如氧化剂、腐蚀物品、放射性物品等也有一些东西具有一定毒性,只是它们的主要危险性表现在别的方面而已。因此本文中把第8类“毒害品”和其他具有毒性的货物统称为“有毒品”或“有毒货物”。有毒货物的运量和污染车辆的情况有其一定的规律性,运量的分配可参考表     

农药是怎样污染食品的

近年来,随着工农业生产的发展,农药的品种和产量日益增长,使用的范围和面积也在不断扩大。目前生产的化学合成农药以杀虫剂为最多,其次为杀菌剂,除草(莠)剂,杀螨剂,植物生长调节素,熏蒸剂和杀鼠剂等。国外除草剂的使用很普遍,不亚于杀虫剂。根据农药的化学组成可分有机磷,有机氯,有机硫,有机氟,氨基甲酸酯类等。农药的总产量约为200万吨,实际应用的有300—400种,但常用的只有40种左右。     

重金属对食品的污染及其危害

铅、砷、汞、镉、锡等有毒重金属通过各种途径污染食品,沿食物链进入人体后,给人体健康带来严重危害.本文综述了几种重金属对食品的污染及其来源,对人体的危害及其预防,以便提高人们的食品安全意识,加强环境保护,维护人体健康.     

食品污染综合评价的模糊数学方法

研究食品污染综合评价的模糊数学方法 ,建立食品污染综合评价的模糊数学方法模型 ,并应用于北京市主要蔬菜、水果和肉类中重金属、农药、多环芳烃、硝酸盐和亚硝酸盐污染调查结果的综合评价 ,取得了较为满意的结果 .     

米糠油替代机械润滑油防止机油污染食品

上海市农业局系统牛奶公司以阶级斗争为纲,坚持党的基本路线,贯彻抓革命、促生产的方针,落实国务院(74)82号文件精神,用米糠油替代机械润滑油,防止机油污染乳及乳制品,保证了产品食用安全。过去鲜奶生产车间的牛奶装瓶机运转时,用作润滑用的机油随同残留机器表面的牛奶混在一起汇流到盛奶桶内,使牛奶直接受机油污染。市卫生防疫站对机械润滑油进行了有害物     

食品污染对人体健康的影响?

急性毒性污染物随食物进入人体在短时间内造成机体损害,出现临床症状,造成急性中毒。引起急性中毒的污染物有细菌及其毒素、霉菌及其毒素和化学毒物。慢性毒性食物被某些有害物质污染,其含量虽少,但由于长期持续不断地摄入体内并且在体内蓄积,在几年、     

食品污染综合评价的模糊数学方法研究

本文年研究了食品污染综合评价的模糊数学方法。建立了食品综合评价模糊数学方法模型 ,并应用于北京市主要蔬菜、水果和肉类中重金属、农药、多环芳烃、硝酸盐和亚硝酸盐污染调查结果的综合评价 ,取得了较为满意的结果。     

霉菌及其霉菌毒素对食品的污染

霉菌和我们日常生活是有着密切关系的。其中很大一部分是人类的“好朋友”。比如我们平时食用的酒、酱油、酱、腐乳等,离开霉菌的帮助都是制作不出来的。但是也有一些霉菌生性与人类为敌。在湿热季节,我们常会见到食物变质长出灰色、绿色的“毛”,这就是霉菌在上面生长了。在这些与人类不利的霉菌中,还有少数更“可恶分子”,不但在食品上“大吃大喝”摄取营养物,而且还在一定条件下释放出有毒的代谢产物,污染食品,危害人的健康。这类有毒的霉菌代谢产物,统称为真菌毒素。由真菌毒素引起的人和动物的疾病,统称     

浅谈食品的污染对人体健康的危害

主要对腌制食品，熏制食品以及各种食品添加剂对人体健康的影响作了叙述。     

绿色食品宝中宝——食品污染及其防治

人们对近年来市场上兴起的“绿色食品”浪潮,表示了极大的兴趣。所谓“绿色食品”,并非专指绿颜色的食品。它的正确定义应该是:安全、营养、无公害类食品的一种总称。它是农业、畜牧、环保、营养、食品、卫生科学相结合的产物。目前,我国的一些食品受环境污染严重,给人民的健康带来极大危害,已引起人们普遍的关注。为了保护生态环境,提高食品的卫生质量,农业部把开发“绿色食品”作为“八五”期间的拳头产品,并严格确定了三个必备标准:产品的原料产地具有良好的生态环境;原     

全国粮食与出口食品农药(六六六、DDT)污染调查与研究

一、当前国内外同类先进技术概况七十年代以来,国外发达资本主义国家有很多粮食和食品中农药残留调查报导.方法大同小异.但未见任何一个国家粮食总体和各类出口食品系统、完整、统一的调查研究资料.国外调查只给出六六六、DDT统量或只给出六六六丙体数据.国内农业部门曾组织了部分地区粮食农药污染调查;卫生部门组织进行了《食品中有机氯农药残留及毒性研究》;不少省、市     

大冶矿区食品重金属污染及其健康风险影响研究

湖北大冶市的重金属污染在全国具有代表性,其中又以铅、镉、砷污染最为严重。为了深入分析上述重金属经饮食摄入对当地居民健康风险的影响,选取区内污染严重的大冶有色金属股份有限公司周边区域为研究对象,对该区农田土壤、出产食品进行了采样调查以获取土壤与食品污染状况,同时对该区居民进行了膳食结构专项问卷调查以获取当地居民的基本暴露参数和饮食暴露参数,采用美国EPA推荐的健康风险评价模型对该区居民经饮食摄入途径的健康风险进行评价。结果表明:研究区农田土壤铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)污染严重,均值分别达到55.16、1.38、20.09 mg/kg,分别超过背景值1.27、7.67、1.21倍;研究区出产食品中,肉蛋类食品均未超过国家标准限值,蔬菜类食品铅、镉超过限值,均值分别达到0.358、0.389 mg/kg,镉超限值近5倍。从风险评价结果来看,3种重金属对该区人群的非致癌与致癌风险影响均表现出Cd>As>Pb的规律,与食品污染程度表现出不完全一致性,其与As的参考剂量和致癌斜率因子更为严苛有关;从不同人群的健康风险比较来看,所有人群均面临非致癌与致癌风险,非致癌风险儿童>成人>青少年,风险指数分别为7.73、5.84、5.36,致癌风险成人>青少年>儿童,R值分别为1.39×10~(-3)、3×10~(-4)、1.71×10~(-4),其与非致癌风险不一致主要与不同人群的暴露持续时间有关。进一步的研究发现,饮食偏好是导致健康风险个体差异的主要原因,从食物类别来看蔬菜的影响最大,3种重金属中Cd的贡献率最大。     

污染与硬质合金

任何材料的性能都是由它的特定化学成份及其特有的微观组织结构决定的。而理想的组织结构常常会因原辅材料的不纯以及在制造过程中受到污染,造成组织内部有孔隙、石墨、污垢、位错群、夹杂、相晶介歪扭、相聚集等缺陷,从而使材料在小于允许应力状态下过早地发生破坏,所以污染对材料的影响越来越受到人们的重视。     

谨防跨境污染转嫁——日本核污染食品出口中国之思

一直以来,中国市场上进口自日本的食品不多,日本进口食品偏高的价格也使其未在国内产生大量需求.然而在福岛核事故发生后,几则消息引起了业界人士的关注.