免受真菌毒素的危害

在过去的几十年间,已发生过许多起因食用污染了的粮食而引起的中毒事件。六十年代,英国几千只火鸡的死亡使这一问题尖锐化。七十年代末期,肯尼亚又发生了大批牲畜和狗突然死去的事件,并且在许多热带国家内,还发生了有人死于神秘的中毒事件的情况。在这些惨案之间有没有联系呢? 粮食,是当时英国喂养火鸡的饲料。在工厂加工、混合、带有动物饲料专用商标的玉米和谷物,是肯尼亚喂养牲畜和狗的饲料。死于神秘中毒事件的人也都是以玉米或谷物为粮食的。其实,所有这些食品早已被称作霉菌的真菌微小物种污染了。许多真菌会产生所谓真菌毒素的有毒物质,如果食用了将会造成相当严重的病症。