发展淡水龙虾养殖前景广阔

龙虾是一种低脂肪、低胆固醇的高蛋白营养食品。目前,海水龙虾资源日渐减少,而国际市场需要大量的淡水龙虾。据有关资料显示,主要进口国瑞典,每年需进口淡水龙虾约１万ｔ;法国在１０００ｔ以上,日本、美国、英国、加拿大和加勒比海地区,以及香港、澳门等地区也需进口大量的淡水龙虾。在各种淡水龙虾中,最走俏的是个体较大的澳洲产红螯虾,其体型酷似海水龙虾,最大个体可达５００ｇ,在１００ｇ以上便可作为商品淡水龙虾上市。我国广东等地已引进养殖红螯虾,并获得成功,取得了较好的经济效益。养殖淡水龙虾的技术简单。在一般情况…     

紫色食品前景看好

蔬菜营养价值的高低遵循颜色由深到浅的规律 ,颜色愈深价值愈高。按顺序排列 ,紫色食品的营养价值仅次于黑色食品 ,而高于绿色、红色、黄色、白色食品。紫色食品有改善血液循环 ,保护心脏的功能 ,特别是高血压、咯血、皮肤紫斑病患者常吃紫色食品对治疗和缓解症状大有益处。常见的紫色食品有 :①紫椒 :它含较多的维生素C、抗氧化物质 ,能预防癌症与慢性病。②紫葡萄 :葡萄皮含有抗高血压的物质 ,葡萄汁能提高血液中的维生素E和抗氧化剂的含量。③紫玉米 :其色素具有较好的抑制癌症的功效。④紫茄子 :10 0 g紫茄子中维生素P的含量高达 72 0…     

药用真菌潜力大

药用菌在我国栽培历史悠久、资源丰富 ,目前已开发利用的约有十几种 ,其中主要有灵芝、猴头、银耳、茯苓、猪苓、麦角菌、亮菌、蜜环菌、竹红菌、雷丸、马勃、冬虫夏草等。据测定 ,药用菌可产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、酶、核酸、氨基酸、维生素以及植物激素等多种生理活性物质 ,这些物质对人的心血管、肝脏、神经、消化系统的多种疾病有较好的预防和治疗作用。随着药用菌的药理、药用成分逐步被揭示 ,使得药用菌更加广泛地应用于医药、食品行业。药用真菌潜力大@龚发     

野生果树资源开发前景广阔

果树中许多栽培品种是由野生果树驯化、选种和培育而来。中国是世界上最重要的果树起源中心之一 ,现在世界各国栽培的很多品种如梨、桃、杏、柿、枣、猕猴桃、枇杷、龙眼和荔枝等均起源于中国。中国还蕴藏着极其丰富的野生果树资源尚未进行充分开发利用 ,因此对其开发利用迫在眉睫。我国野生果树资源极为丰富 ,共有野生、半野生果树 10 76种 ,占果树总量的 84 85 %。野生果树除直接提供可食果品和食品加工原料外 ,许多还是栽培果树的优良砧木及重要的蜜源、药用、香料来源。随着新一轮果树资源开发的不断深入 ,野生果树以其庞大的数量、广泛…     

开发保健食品——魔芋

魔芋亦名鬼芋、南星 ,中药称“蛇六谷” ,为天南星科多年生草本植物 ,有暗红褐色肉质地下球状茎 ,原产于印度 ,在我国种植很早。魔芋块茎的粗蛋白质含量为 9 7%,比马铃薯高 1 6%;1 6种氨基酸总含量为 7 8%,比马铃薯高 59%;7种必需氨基酸总量为 2 5%,比马铃薯高 53 8%;能降