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气相色谱/质谱法分析食品中的丙烯酰胺 总被引:1,自引:0,他引:1
要揭示烹调食物中有无丙烯酰胺,需对可疑食品进行检测。经典的方法是用水从食品中提取出丙烯酸胺,再将其转化成溴化衍生物。文章描述了这些衍生物的电子轰击和正离子化学电离响应和谱图。另外,还介绍了一种更直接、更简便的方法,包括丙烯酰胺提取和直接进样,并用正离子化学电离进行分析。这种监测方法快速、可靠,检测限低。 相似文献
3.
E. Lamla F. Boschke G. Traving G. Pfotzer H. Wolter W. Walcher H. D. Dahmen H. J. Queisser W. W. Klingbeil K. Beyermann O. Müller R. R. Ernst D. Reinen H. Muth W. Becker G. Wunsch G. I. Distler L. Jaenicke H. G. v. Schnering H. Werner F. Reiff H. Schimassek W. Höll H. K. Vasil W. F. Angermeier W. Ruppel J. C. Eccles G. Spiteller H. Oettel W. Vogell P. Brosche K. J. Hsü H. -U. Schmincke 《Die Naturwissenschaften》1975,62(3):143-143
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