全文获取类型
收费全文 | 205篇 |
免费 | 2篇 |
国内免费 | 4篇 |
专业分类
安全科学 | 4篇 |
废物处理 | 7篇 |
环保管理 | 15篇 |
综合类 | 18篇 |
基础理论 | 29篇 |
污染及防治 | 99篇 |
评价与监测 | 22篇 |
社会与环境 | 17篇 |
出版年
2023年 | 7篇 |
2022年 | 5篇 |
2021年 | 8篇 |
2020年 | 5篇 |
2019年 | 5篇 |
2018年 | 7篇 |
2017年 | 5篇 |
2016年 | 15篇 |
2015年 | 5篇 |
2014年 | 8篇 |
2013年 | 17篇 |
2012年 | 18篇 |
2011年 | 15篇 |
2010年 | 10篇 |
2009年 | 19篇 |
2008年 | 10篇 |
2007年 | 17篇 |
2006年 | 12篇 |
2005年 | 9篇 |
2004年 | 5篇 |
2003年 | 3篇 |
2002年 | 1篇 |
2001年 | 1篇 |
1997年 | 2篇 |
1994年 | 1篇 |
1965年 | 1篇 |
排序方式: 共有211条查询结果,搜索用时 0 毫秒
211.
Viktoria Olsson Jana Pickova 《Ambio-人类环境杂志》2005,34(4):333-337
肉产品的技术、营养和感官品质在屠宰前后可能会受到多种交互作用因素的影响.从文献来看,以创造猪肉可持续生产体系为目标的各种变革,通常对肉的最终pH值没有影响或影响较小.一些研究表明,可持续生产体系降低了猪肉的持水能力.与常规饲养体系相比,户外生产被认为更能增加猪肉的剪切力值.肉色的影响因素很多,这些因素可能导致猪肉颜色更暗、色素含量增加,或猪肉颜色更浅淡、结构有所变化.在使用含有多不饱和脂肪酸饲料的生产体系中,肉产品所含类脂的不饱和性更强,肉产品的营养价值更高.一句话,必须考虑各因素间的组合效应如:饲养、生产体系、遗传型、性别和宰前处理等对肉品质量的影响. 相似文献