餐馆，添加剂的“重灾区”

餐饮业使用食品添加剂的现象非常普遍,并有愈演愈烈之势,个别的甚至把苏丹红、福尔马林等违法添加物也悄悄搬上了餐桌。专家们提醒,以下6种菜品是餐馆添加剂的“重灾区”。     

辐照食品 你了解多少

2011年3月11日发生在日本的9级强震,导致福岛核电站发生泄漏。恐怖的核辐射给日本国民造成巨大的恐慌,恐慌蔓延至中国竟演变成一场荒诞的抢盐风潮。在强大的核能面前,人们无法做到淡定也是可以理解的,毕竟在人们的心目中,核辐射是个让人有些害怕的词。其实,若我们对核辐射稍有了解,则大可不必谈"辐射"色变。如果我     

HAZOP和LOPA方法在食品企业氨制冷系统中的应用

为评估食品企业氨制冷系统所处的风险状态,文章在HAZOP方法和LOPA方法理论研究的基础上,将其组合应用于食品企业氨制冷系统的风险评估中,以提前识别可能导致事故的原因和后果,确定现有防控措施是否足够、有效,并将风险控制在可接受水平。通过对氨制冷系统中低压循环桶液位过高场景的实例分析,得出该场景下的剩余风险基本在企业可接受范围内,不需要增加独立安全仪表系统的结论,为食品企业安全管理决策提供了科学依据。     

离子色谱法测定饮用水和面包中的溴酸根

选用ＡＳ９－ＨＣ高容量阴离子交换色谱柱,不需处理除去干扰离子,可直接进样。测定了两种水样,其中一种检出溴酸根,方法检出根０．００５ｍｇ．１＾－１水样加标回收率９１．３－９３．４％。采用全新的自动化样品处理技术－加速溶剂萃取萃取面包中的溴酸根。经ＡＳ９－ＳＣ阴离子交换色谱柱分离,选择最佳淋洗条件。电导检测,方法检 ０．０７ｍｇ．１＾－１,对十二种市售包进行测定,均未检出溴酸根,样品加标回收率７９．９     

三重底线的平衡：Pick＇n Pay人的可持续的商业面貌

21世纪的可持续发展必须合并有对雇员和消费得进行培训和教育的措施，了解情况，负责任和有见识的消费者选择有助于通过三赢获得整个市场的可持续性，提高消费者的生活质量、降低环境与社会影响，以及增加具有可持续性思想的公司的市场分额，Pick‘n Pay集团把可持续性经济增长看成是有道德的商业从业人员的首要责任，在追逐经济增长和环境保护这一对目标时，该公司认识到社会-经济增长和环境保护的关系不能割裂，而人们生活质量的提高不能以环境破坏为代价，涉及雇员和社区组织双方的保护计划，是Pick‘n Pay的内在的法人社会责任计划，在公司（和社会）内从事HIV/AIDS的相关工作，是Pick‘n Pay法人社会责任计划的主要目标之一。     

气浮+CASS组合工艺在肉鸡屠宰废水处理中的应用

屠宰废水是一种常见的食品加工废水,废水中有机污染物浓度较高,且含有脂肪、蛋白质等大分子有机物和毛发、动物内脏等杂物.絮凝气浮 CASS组合工艺在铁岭某肉鸡屠宰公司废水处理工程应用中,取得了较为显著的效果,CODcr去除率98%,BOD5去除率98%,SS去除率98%,氨氮去除率58%,动植物油去除率91%;出水水质均满足GB13457-92<肉类加工工业水污染物排放标准>要求.该工艺具有投资少、操作简单、处理效果好、便于管理的特点,易于在同类食品加工废水处理中推广应用.     

一次性餐具:降解与不可降解的较量

1993年中国内地从台湾省引进了第一套发泡塑料餐具生产线,从而引发了中国快餐包装业的巨大变革.由于不可降解的发泡塑料餐具导致白色污染问题较严重,1999年,原国家经贸委发文禁止发泡塑料餐具的生产.     

厌氧一好氧生物处理马铃薯加工废水

在中温条件下，采用上流式厌氧污泥床和完全混合活性污泥法联合处理马铃薯加工废水，当进水ＣＯＤ的浓度为５０００－６０００ｍｇ／Ｌ时，ＵＡＳＢ反应器容积负荷为１０ｋｇ／（ｍ＾３．ｄ）。二级生化处理的出水可达国家规定的排放标准。     

气浮-生化处理-砂滤工艺处理高浓度食品生产废水

食品生产废水属于高浓度有机废水,具有排水量大、污染物浓度、水质水量变化大的特点,如不处理就直接排放,将会对水环境造成严重的污染.本工程中废水原水水质参数为:CODCr＜5000mg/L,BOD5＜3000mg/L,SS＜500mg/L,pH5.0～7.5,水温20～30℃.针对该废水水质特点,采用气浮-生化-砂滤工艺处理食品生产废水.运行结果表明,该处理工艺具有处理效率高、操作管理简便、抗冲击负荷、污泥量小、出水水质稳定、运行成本低等优点,处理后出水CODCr85mg/L,BOD524.3mg/L,SS56.2mg/L,pH6～8,达到<污水综合排放标准>(GB8978-1996)中的一级标准.