改变生产模式,才能解决动物性食品安全问题

我国养殖业大力推广的西式工厂化、集约化养殖模式造成禽畜和水产动物疾病丛生、死亡率高,并造成动物性食品中兽药、重金属等残留严重。依靠完善法律、加强监管、制定标准等措施,只能缓解这种"造真型"食品安全问题,而不能从根本上予以解决。变集约化生产模式为注重动物福利的养殖模式,禁止使用各种有毒有害的兽药和添加剂,才是从根本上化解我国动物性食品问题的唯一途径。同时,生产模式的转变离不开消费者的积极选择:减少食用动物性食品,并尽可能选择有机养殖的食品。     

通过式固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中18种农药残留

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS;MS)快速测定蔬菜中18种农药残留的方法.样品经乙腈提取后,经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,采用ACQUITY UPLC HSS T3 C18(50 mm×2.1 mm,1.8μm)色谱柱进行分离,以0.1%甲酸水溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱.采用电喷雾电离源、正离子模式下以多反应监测(MRM)进行定性和定量分析.结果表明,18种农药在0.5—50μg·L^-1范围内线性关系良好(r2>0.995),方法最低检出限为0.4—1.5μg·kg^-1,最低定量限为1.4—5.0μg·kg^-1.在韭菜、芹菜、番茄、白菜基质中,5、10、50μg·kg^-1添加水平下的加标回收率为60.2%—126.9%,相对标准偏差(RSD)为0.4%—21.6%(n=3).     

γ—BHC在稻田土壤和水稻上的残留及异构化

γ－ＢＨＣ在稻田壤和水稻上有不同程度异构化为α、β、δ－ＢＨＣ的趋势，但强度不大，其异构化程度随土壤的基本理化性状和水稻植株各部位的差异而不同。由此推在正常使用的情况下，γ－ＢＨＣ不至于因其异构化而构成对农田土壤与水稻的污染危害。     

福美胂在苹果树上的残留

调查了两个果园１５～２０年树龄的苹果树在连续用福美胂喷涂７～１０年后树根、树皮、枝条、叶片、果实和土壤的砷含量，并和未使用福美胂的果树含量做了比较。结果表明，果实中有砷积累，但未超过食品卫生标准。使用福美胂的树皮、技条、叶片中砷含量比未使用福美胂的高儿倍～十几倍，树皮和短梢叶含量最高。枝条和叶片与树皮的砷含量有密切正相关。土壤表层虽有轻度积累，但不会对土壤生态环境有太大影响。     

绿磺隆对水稻的残留危害剂量

用田间模拟试验法，研究了土壤中绿磺隆不同添加量与水稻危害剂量的关系。结果表明：稻田绿磺隆添加量超过０．３７５ｇ（ＡＩ）／ｈｍ￣２时，就可能对水用产生危害，在此用量水平下，绿磺隆在耕层土壤中的平均残留浓度为０．１７μｇ／ｋｇ，按此推算，麦田按正常用量的２倍量（３０ｇ／ｈｍ￣２）施用，在种麦期间绿磺隆在麦田土壤中的半衰期超过３２．１ｄ．即会对水稻产生危害。     

绿黄隆在麦茬土壤中的残留及其对后茬水稻的影响

应用核素示踪技术，以１４Ｃ－绿黄隆进行麦茬土壤残留及其对后茬水稻影响的盆栽试验研究。结果表明，施于麦地的绿黄隆经过麦季（２０６ｄ）后有２５％～３０％残留于土壤；经过麦－稻两季（３２６ｄ）后仍有约１５％的绿黄隆残留在土壤中；麦茬土壤中残留的绿黄隆严重影响后茬水稻根系生长，进而影响植株的生长发育；水稻植株残留量和转移系数是根系＞＞茎叶＞稻谷，在各部位的分布是不均匀的。     

中国食品的毒物残留与监督检测

<正>现状"民以食为天",食品安全自然关乎人的生存质量。然而,近几年曝光的食品安全事件却有让人"应接不暇"之势,如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红事件、大头婴儿奶粉事件、海南豇豆含毒事件等。频繁的食品安全事件不但使国人失去了对食品行业的     

贵州农作物土壤中OCPs残留现状与差异性分析

通过在贵州主要农作物种植区域采集5 cm、10 cm、15 cm深度的土壤样品,检测其中22种OCPs的残留量。结果表明：在所有水稻土壤样品中除了环氧七氯-A、反式九氯和狄氏剂未检出外,其余19种OCPs均有不同程度检出;OCPs在上述3种深度土壤中总残留量分别为0.526 ng/g、0.497 ng/g、1.605 ng/g。DDTs在3种深度水稻土壤中的总残留量(0.359 ng/g)低于HCHs总残留量(1.135 ng/g)。水稻土壤中γ-HCH、δ-HCH残留量显著高于玉米土壤。水稻土壤中HCHs和硫丹残留主要源自历史上工业制剂的使用,DDTs在水稻土壤中的降解方式主要为厌氧。农作物种植区域土壤中OCPs残留量均符合国家农用地土壤污染风险管控标准。     

教您选择放心菜

蔬菜营养丰富,其中含有多种人体必需的微量元素。蔬菜安全是老百姓街头巷尾热议的话题之一。当前蔬菜质量安全问题主要有三个方面：一是农药残留超标;二是重金属含量超标;三是硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。作为普通消费者,怎样选择蔬菜才能减轻这些危害,吃的放心呢？