基于膳食营养需求的西藏县域土地资源承载力评价

“食物营养安全”是“食物安全”的重要组成,而当前单纯以“粮食”作为土地资源承载力的评价指标只能反映部分承载能力,从膳食营养角度评估更切合其实际土地资源承载状况。以供给与需求的动态平衡为基本思路,选取热量和蛋白质为关键参量构建土地资源承载力（LCC）测算与土地资源承载指数（LCCI）评价模型,对2015年西藏自治区县域土地资源承载力与土地资源承载状况进行定量评价,以期为实现西藏地区居民热量与蛋白质供需平衡对策提供科学依据,同时也为该区域居民营养需求的变化、机理及对策研究奠定基础。结果表明：（1）西藏县域尺度下土地资源承载力总体呈盈余状态,位于西藏东南部的“一江两河”流域县域土地资源承载力高,而位于西北部的那曲和阿里等地区县域土地资源承载力相对较低。（2）根据以当前热量和蛋白质实际消耗量为依据对土地承载力的评价结果,农区县、半农半牧区县和牧区县基于蛋白质需求的土地承载力比基于热量需求的承载力分别多8.83%、22.51%和67.78%,其中有13个牧区县和半农半牧区县以热量指标判断为超载状态,但以蛋白质指标判断却未超载,其原因在于牧区县和农牧区县动物性食物供给比例高,食物蛋白质供给能力相较热量供给能力更强。（3）若按照居民膳食宝塔推荐的人均热量和蛋白质摄入量标准,农区县、半农半牧区县和牧区县基于热量和蛋白质需求的土地资源承载力较实际营养摄入量下的承载力可分别多承载35.22%和12.5%的人口。评估结果体现了实际消耗和膳食标准情景下以及不同营养指标之间各县域承载力及承载状态的差异,可为通过调整人口结构、膳食结构等措施寻求提升区域人粮平衡水平和居民膳食营养水平对策提供依据。     

卷首语

AMBIO 2005年第4～5期《21世纪的食物》是一期专刊,全方位地论述了可持续农业生产和可持续农业系统所涉及的问题。21世纪的食物计划的主要目的之一就是在多学科之间架起一座桥梁,为参与该计划的研究人员提供寻求新的感兴趣的方法的机会,使他们在论述所涉及的问题之时能相互促进。计划的本意旨在形成通过各利益方的参与,在一个广阔的视野中审视众多问题的研究氛围。由于生产者/农民自身常常感到他们对制定农业质量和环境政策方面的影响力十分有限,因此在这一研究计划中,他们的参与是最为重要的。农民     

生物富集导致的食品污染与危害

由于生物具有很强的富集能力，污染物可以在食物链内逐步积累，以致在食物链末端营养级体内浓缩到很高的浓度，由于这一过程相当复杂，而且极其陷蔽，对人类及整个生物界构成严重的威胁，应用引起我们的高度警惕。     

肉类加工废水处理方案选择

由于肉类加工废水对人类健康具有较大的危害性且废水处理量大的特点，人类正积极采取各种方法对其进行处理。在众多的处理方案中，最常用的为生物处理工艺方法，面对数以几十种的治理方案，我们应该选择一种既经济又能达标排放的最佳处理方案。     

长江中游农区洪涝灾害后鼠类数量动态

1998年至2001年在湖南安乡对洪灾后的啮齿动物数量进行了监测，并以正常区为对照；与此同时，也对曾遭受过洪灾的其它地区进行了对比调查．调查发现，虽然洪灾对啮齿动物的种群影响很大，但其数量回升速度较快，退水半年左右，种群数量就会超过未发生洪灾的相邻地区．主要原因是洪灾使害鼠的生态压力减少，如害鼠数量大幅减少，而食物相对丰富，栖息空间相对较大以及天敌的数量减少等，从而使残存鼠和迁入鼠的数量得以迅速回升．洪灾后鼠密度回升到很高的地区，即使进行大面积的化学防治降低鼠密度后，其回升速度也不同于正常地区，同样具有快速反弹的特征．图4表2参15     

哪些食物可以防衰老

(1)苹果,含有纤维素、维生素B和维生素C,可调节人体生理功能;(2)矿泉水,可使皮肤柔软白嫩,有助于消化和解毒;(3)胡萝卜,富含维生素A,可使人头发保持光泽,皮肤柔软;(4)脱脂牛奶,含有维生素D和钙,使人的骨骼和牙齿强健;(5)贝类,含有维生素B,有助于保持皮肤光泽;(6)仔鸡,含有     

"长寿饮食"的启示

健康长寿一直是人们孜孜追求的目标,决定长寿的要素很多,饮食习惯即是一个关键因素。许多年来,科学界提出了饮食规律、营养合理、食物多样等等的科学饮食原则。科学家们的说法并不是没有根据,他们早就注意到,世界上存在不少所谓的长寿地区,这些长寿地区居民的平均寿命不仅高出世界人口的平均水平,也远远高出所在国家和周围地区的人群,有些人的寿命甚至创造了人类寿命的记录。长寿地区人们的生活习性、饮食习惯与其他地区人们确     

尼尔斯『食品』旅行记

前不久,读到一则短讯,说是据世界观察研究所最近的一项研究表明,美国人的食物从农田运到餐桌平均要经过2000千米的运输.     

对工业生态系统及其特性的哲学理解

本文从哲学角度对工业生态学的核心内容-工业生态系统的特性进行了研究，分析了工业生态系统和自然生态系统的本质区别，指出了在“创建”工业生态园区时应满足的条件以及决策中应注意的问题。     

珊瑚:谁还我昔日容颜

红色、桔黄色和乳白色的珊瑚奇形怪状．姿态万千，成群的小鱼在它们中间游来游去．它们把浅海深处和大陆架边缘的大型珊瑚礁当作躲避凶猛同类的藏身处。像穿贝、海绵等其它海洋生物也把珊瑚当作食物。全球大约有5000种珊瑚．但是这种微小的群居动物中只有很少一部分能够建造珊瑚礁。珊瑚礁是一个多样性的生态系统它给无数海洋生物提供营养和保护．并且还给它们提供了繁育后代的场所。