再饿也不能空腹吃的东西,是真是假

<正>在有关"空腹禁食"的一长串名单中,真真假假掺杂,需要科学分辨。记者为此采访了中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、教授孙树侠,为你一一澄清有关空腹的饮食禁忌。1.空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物?这种说法称山楂、橘子这类吃起来很酸的食物中含有大量的有机酸或者鞣酸,空腹食用会使胃内酸度猛增,刺激胃黏膜,造成腹胀、泛酸等不适,甚至加重胃肠比较脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。事实上患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人,因胃酸分泌     

应对春困可以试试酸梅汤

每到春季，人体感觉是舒服多了，不过也出现了很多身不由己的身体反应，比较常见的就是春困。北京协和医院有着20多年从医经验的老中医张教授提醒大家，注意休息，适当运动，同时多食蔬菜、水果、酸梅汤等碱性食物可有效缓解“春困”。     

5种食物别吃太新鲜

新鲜的就是好的?不见得。这种生活中积累出来的经验,有时候会害了你。抛弃固有的观念,看看科学是怎么说的吧。1鲜海蜇新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1～2次盐渍处理的海蜇,千万不要去品     

科学认识转基因

转基因技术对解决人类食物需求的作用是积极的，而对其所涉及的食物安全问题需要非常严格的监管制度．对整个生态系统的作用则确实需要更长时期的监测。与此同时，需要认识到的是．科学结论永远是相对的．人生活在当代，应当尊重当代科学所达到的高度，对于前沿技术．需要更为开放的认识思想。     

祸起罂粟壳

有传言说,火锅的汤里加入罂粟壳,就能使食物的味道变得更鲜美,让人越吃越想吃,最终上瘾。事实真是这样吗?开业才短短20来天,一家街边不起眼的小龙虾店的营业额,就多达五六万元。然而,生意走俏的原因,竟是小龙虾店店主在烹制小龙虾时掺入用罂粟壳调制的汤料。近期,江苏无锡这一"毒"小龙虾事件,在社会引起了不小的震动。事实上,"饮食店在烹煮食物时常用加入罂粟壳的方法,让食物     

舌尖上的分子美食

正分子美食就是打破食材原貌,对其进行重新搭配和塑形而成的佳肴,你所吃的有时候并非是你所见的。这些美食背后,究竟有怎样的魔力,竟然让人欲罢不能呢?前些天搭乘海南航空的班机时发现,这次的机餐令人食指大动,"惊喜"万分。法式鹅肝酱搭配酸甜口味的百香果晶球,尝起来质感十足,西式奶油芦笋汤中呈现出像是卡布奇诺的泡沫形状。原来,这是海南航空首推的创新"分子料理"机餐。近年来,分子料理在美     

有机食物盛行绿色杀虫剂需求迫切

美国化学学会2008年8月25日报道 随着有机食物消费的兴旺，对打上“有机”标志的杀虫剂和除草剂的需求也变得非常迫切。生物杀虫剂先驱帕姆博士正在研发一种新型绿色杀虫剂，它是从大型紫菀科植物中提取的一种液汁。     

怎么吃姜最健康

养生的人都知道"冬吃萝卜夏吃姜"的养生常识.然而民间又流传着"晚上吃姜等于吃砒霜".那么,吃生姜有哪些好处?吃生姜又有哪些禁忌?为何要说"晚上吃姜等于吃砒霜"? 冬吃萝卜夏吃姜 夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜,有利于食物的消化和吸收,并对心脏和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循环加快,汗毛孔张开,随着汗液排泄,带走体内的余热,对于防暑度夏有一定益处. 此外,夏季吃姜的好处还很多,如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等.但也提醒大家:生姜养生,但需要正确吃.     

能杀死体内癌细胞的食物

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验将从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦索被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。