基于入户跟踪调研的山东省农村居民家庭食物消费结构与特征研究

食物消费是居民消费的最基本内容。论文基于分层抽样,通过近1个月实地入户3 d跟踪调研称重获得粮食主产区山东省207户农村家庭食物消费的一手数据,定量分析现阶段我国典型区域农村家庭的食物消费结构与特征,并比较不同地区、不同收入水平及不同家庭规模下居民食物消费的特征。结果表明：1）蔬菜在山东农村居民家庭食物消费中占据最高比重（41.0%）,粮食消费中以面粉及制品为主（59.0%）,肉类消费以猪肉为主（71.9%）。2）三个案例地中,济南地区较德州和潍坊地区在酒水、食用油和调味品等非粮食食物上的消费量较高,而对粮食的消费量较低;收入水平较高的家庭,在蔬菜、面粉等粮食、调味品和食用油上的消费比经济水平低的家庭要少,而在肉类、水果、水产类和奶类上较多;人口规模较小的家庭比规模较大的家庭的人均食物消费量大。3）通过与中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔建议的食物摄入量数据比较发现,山东农村地区居民油和盐的消费量略高,对奶及奶制品、水产品、蛋类和水果的消费明显不足。新时代乡村振兴背景下,改善农村地区居民食物消费结构,提高营养水平是改善农村地区生活水平最基本而迫切的工作。本研究为进一步提高我国居民食物消费需求基础数据的准确获取提供了参考,并为相关政策的制定提供科学依据。     

中国水土资源态势与可持续食物安全

21世纪前期是中国工业化、城市化迅速推进的重要时期,也是中国走向国际贸易一体化和进入社会经济持续发展的关键时期。未来人口持续增长与消费水平的提高、工业化与城市化进程的加快、全球贸易一体化格局的形成、国内体制和制度的转型,使中国人地矛盾更趋尖锐、市场竞争空前激烈,这无疑对中国农业生产的资源基础和农产品的供需平衡产生巨大影响,进而影响到中国食物安全。论文重点分析了我国水土资源态势及其对可持续食物安全的影响,指出水土资源总量短缺及其空间上的不匹配状况将直接影响着中国可持续食物安全,到2030年中国粮食缺口可能在760×108kg左右;实现中国可持续食物安全应立足21世纪中国农业与农村经济的可持续发展,重点选择产业化、生态化、国际化和地区专业化的发展方向与模式,并须在优化制度环境、完善保障体系和突破结构制约等几个方面进行深化改革与创新。     

大骨节病病情下降与环境因素的定位研究

１９８７年４月－１９８９年９月对内蒙三个大骨节病村进行了随诊观察，结果表明，大骨节病病情逐年下降，人体硒营养水平相应提高，病情与硒营养水平之间呈显负相关，每日由外源性食物中摄取的硒与病情呈显负相关，而由当地产粮，菜中摄取的硒与情呈显正相关。由肉蛋类食物中摄取与病情呈显负相关，生态环境中的硒基本无变化，增加外源性高硒食物输入病区和改变病区食物构成是控制硒反应性疾病的主要途径。     

农村居民食物消费结构对耕地需求的影响——以西藏“一江两河”流域为例

发展人工种草是缓解西藏草畜矛盾和生态环境问题的重要途径之一。食物消费结构趋向多元化,内地食物消费比重增加,缓解了西藏地区食物生产压力,为西藏农业地区发展种草提供了有利条件。论文基于农户食物生产和消费调研数据、市场调研数据并且结合统计数据资料,在利用和改进Gerbens-Leenes等(2002)发展的食物消费与耕地需求之间关系的方法基础之上,系统分析了"一江两河"流域(拉萨地区、日喀则地区和山南地区)农户腾出耕地种草的潜力。结果显示,西藏农区居民家庭食物消费结构耕地需求不高,理论上腾出耕地种草潜力较大。2010年"一江两河"流域中的拉萨市、日喀则地区以及山南地区户均耕地需求分别为5 542.3、7 400.1和5 521.7 m~2,而腾出耕地种草的潜力分别为4 777.5、2 977.3和2 054.4 m~2,拉萨地区、日喀则地区和山南地区分别占到户均耕地面积的46.3%、28.7%以及27.1%。但是,考虑到当地快速的人口增长以及脆弱的生态环境对农业生产的不利因素,"一江两河"流域不同地区应该根据各自农业生产特点以及畜牧业发展水平,有针对性地开展农牧业结构调整,通过种草补贴等激励措施和政策,提高农户种草积极性,开拓饲草市场,统筹土地的种粮和种草功能,优化配置土地饲草资源,缓解当地草畜矛盾,增加农户种草收入。     

世界食物安全态势及中国对策

本文阐述了世界食物安全现状及发展趋势,介绍了不同国家实现食物安全的模式及其政策选择,分析了中国食物安全成就及未来所面临的困境和挑战,根据国情并借鉴国际经验提出了中国实现21世纪国家食物安全可持续性的战略举措。     

维护中华传统膳食对发展低碳经济有举足轻重的作用

中华传统膳食符合低碳经济原则;过食动物性食物危害健康;坚持低碳饮食也是保护环境;健康饮食有利于减少碳排放。人类的食物大体上分作两大类,一类是动物性食物,主要是畜禽肉类、鱼虾类和蛋类,俗称荤食。     

基于环保型食物包装物设计理念及模型构造研究

环保型食物包装设计首先要树立超前的设计思想,寻找理想的绿色包装技术,减少对生态环境的污染和破坏。环保型食物包装物设计追求绿色生态、回归自然的设计风格,设计无菌、方便、智能、个性化是食品包装的设计追求。研究基于环保型食物包装物设计理念,通过转化包装设计理念,将绿色环保理念贯穿于整个食物包装物的设计中,融合美学、颜色、图形学等艺术元素,提高食物包装物的美学感受的同时,确保包装的环保、低碳、绿色与健康。     

南京居民食物消费系统中的碳变化与环境负荷

以南京市为例,分析了1993—2013年城市 、农村居民食物碳消费及其所引起的环境负荷.结果表明:城乡居民的动物性食物消费总量和占比都在不断上升,其中城市居民的食物消费结构呈现多元化发展趋势,而农村居民食物消费仍以少数几种食物为主.食物消费造成的碳环境负荷总体不断增加,进入土壤中的碳比例上升是需要重点关注的环境问题.为...     

与司机谈饮食

有调查表明,目前我国大部分的士司机都处于亚健康状态,其中,心血管疾病、胃肠疾病及颈椎病等职业病的高发病率令人咋舌,而这些疾病的发生主要是因为长期不合理的饮食习惯及缺乏运动造成的。因此,改变不良生活习惯,重视科学饮食,保持良好的身体状态,是行车安全的重要基础。     

中国虎海外添丁

2007年8月中旬,雌虎国泰与雄虎虎伍兹"亲密接触"后,成功受孕,成了一位"准妈妈"。11月8日,国泰被关入繁育中心笼舍待产。在此之前为了促使国泰与327交配,它已被多次训练进入过繁育中心笼舍,因此一开始适应状况良好。