食品应急储备配置比例及方法研究

为提升食品应急储备的科学性、合理性,在总结分析食品应急储备的种类、形式与影响因素的基础上,以我国官方发布的食物与营养发展目标为依据,确定了八大类应急储备食品的基础配置比例,并提出了食品大类配置比例的修正方法,随后综合考虑生产周期、保质期、易储性和储备成本,给出实物储备和产能储备的配置方法,最后提出了单类食品实物储备模式下单品的配置原则和方法,并以单价修正为例对单品选择性修正方法进行了说明,对不断提高突发事件应急保障工作的水平,提升应对突发事件的保障能力,实现受灾群众更科学合理的饮食结构有重要意义。     

气相色谱-串联质谱法测定塑料食品接触材料中DBP及DEHP迁移量

建立了气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定食品接触材料中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)及邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)向食品模拟物中迁移量的方法.按一定条件浸泡后,脂性模拟物异辛烷直接进样分析,而水性模拟物(水、3%乙酸溶液及10%乙醇溶液)用正己烷进行液液萃取后进样分析.结果表明,DBP标准溶液在0.02—1.00 mg.L-1范围内线性良好,而DEHP标准溶液在0.04—1.00 mg.L-1范围内线性良好;本方法在4种模拟物浸泡液中,回收率为80.3%—103.4%,相对标准偏差(n=6)为1.37%—5.71%.该方法灵敏度高、定量准确、抗干扰能力强、重现性好,可用于食品接触材料中DBP及DEHP向食品模拟物中的迁移量测定.     

PerkinElmer的DairyGuardTM可用于筛查奶粉中未知掺杂成分分析

PerkinElmer Inc.推出DairyGuardTM奶粉分析仪,它是一台专门为食品供应商和生产商所开发的近红外(NIR)光谱仪.DairyGuard是可用于检测未知掺杂成分和已知化合物(如蛋白质、水分和脂肪含量)的系统.DairyGuard结合更快的制备和采样时间,可获得实时结果,从供应链风险直至奶粉的安全和质量整个过程提供高度保护.     

日本如何防范核辐射污染食品

日本“三一一”地震已过去一年,但其境内反核声音不减。2011年7月“辐射牛”流入市场更加强了民众对食品安全的关注;9月中旬日本多城举行反核游行……民调结果显示,日本66％的都道府县知事反对新建或增建核电站。但如何减少依赖核能、停止核电建设非一朝一夕之事。“辐射牛”是日本食品领域少有的安全事件,如何防范和解决此类问题才是燃眉之急,在这点上其实日本一直都在严加防范。     

盛夏宜多食碱性食品增强抵抗力

夏至以后,酷暑的脚步近了,饮食自然不能不重视。盛夏之际,除了讲究饮食卫生、预防肠道传染病外,这“营养经”究竟该怎么念？均：营养摄入要均衡夏天炎热,人体出汗多,水分和矿物质流失大,同时人体活动增加,对能量的需求也较多。因此,应注意膳食营养摄人的两个均衡：     

食品小常识

紫菜小常识紫菜属红藻类植物,生长在浅海岩礁上,颜色分红紫、绿紫和黑紫3种,干燥后均呈紫色,因此得名紫菜。紫菜营养丰富,含碘量很高,最广为接受的功效便是可用于治疗因缺碘引起的"甲状腺肿大"。另外也适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、高血压、肺病初期、心血管病     

让生产经营与保安全并驾齐飞——东吾洋绿色食品有限公司安全经验小记

走进公司,记者首先看到的是醒目张贴在墙壁上按序号编排的鼠药投放点标识,然后就是卫生间门口整齐摆放的两双拖鞋。单从换鞋上厕的简单规定,就能感受到这家食品加工企业对卫生的重视程度。对卫生能够做到如此细心、周到的企业,对安全也一定有严谨的态度。安全工作走在前列创建于2002年6月的福建省霞浦东吾洋绿色食品有限公司,是专门从事水产品精深加工的出口企业,产品100%     

食品行业防护手套的选用

<正>食品加工行业的从业人员,在工作中可能会面临切割、高温、低温的风险,根据作业场所选择合适的防护手套,能大大降低这些风险带来的危害。在食品加工行业中,从业人员往往会面临许多危险因素,比如锋利的工具、极端的温度、食品本身的油脂或细菌,以及用于清洁和消毒加工区域的各种刺激性化学物品等。针对食品加工行业存在的各类风险,挑选正确的手部防护用品,不仅可以为劳动者提供足够的保     

食品生产企业安全生产监督管理暂行规定

正第一章总则第一条为加强食品生产企业的安全生产工作,预防和减少生产安全事故,保障从业人员的生命和财产安全,根据《中华人民共和国安全生产法》等有关法律、行政法规,制定本规定。第二条食品生产企业的安全生产及其监督管理,适用本规定。农副产品从种植养殖环节进入批发、零售市场或者生产加工企业前的安全生产及其监督管理,不适用本规定。本规定所称食品生产企业,是指以农业、渔业、畜牧业、林业或者化学工业的产品、半成品为原料,通过工业化     

盼盼食品长汀分公司:发展不忘安全

<正>盼盼食品长汀分公司作为福建盼盼食品集团有限公司第九个分公司,于2004年筹建启动。公司成立伊始,便严格按照集团公司的生产管理制度进行管理。"集团公司规定100元以上的医疗费就要作为工伤事故上报。我们长汀盼盼更加严格,规定如果是创可贴解决不了的伤口,便一概都是工伤,都要上报。"盼盼长汀分公司员工介绍,为了强化安全生产,他们是从小抓起、从细节做起。时刻绷紧安全弦