新的未必是好的

据说人类的本性是喜新厌旧,新车子、新房子、新娘子……,还有新闻,总之只要是新的,似乎就是好的。其实,事情并非如此。在人们日常的吃、穿、住、行中,许多“新的”东西未必就是“好的”。     

吉林豆腐渣资源的开发利用

吉林豆腐渣资源的开发利用苗影志（吉林粮食高等专科学校食品系，长春１３００６２）吉林省是我国大豆的主产区，所产大豆以质优量大而著称于世。大豆是一种富含蛋白质、营养价值很高的食物资源，吉林人素有以食用大豆食品为重要食物的传统膳食习惯。传统的大豆食品，如豆...     

碳酸钙在补钙食品中的利用和开发

简要介绍了钙在机体内的吸收情况，并就碳酸钙在食品领域目前的应用及可能的开发途径进行了介绍，预测了今后碳酸钙在食品领域的发展方向。     

用三五年时间大幅减少食品安全事故

改革开放以来,中国食品生产经营和消费格局发生了深刻变化,突出表现在生产经营主体多元化,消费需求多层饮,产量持续增加,质量逐步提高,食品供给由长期以来的总体短缺、品种单调转变为数量充足和品种多样化.     

关于防腐剂你知多少

什么是防腐剂?据专家介绍,防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。     

特种设备安全评价与业绩测评方法研究——国家特设局《特种设备安全评价》课题组

在经济高速增长的背景下，石油、化工、冶金、电力、建材、食品加工等行业蓬勃发展，因此导致特种设备的使用量在逐年增大。作为重要的社会生产资料，特种设备在各行业生产过程中起着重要的作用。为了保障特种设备使用的安全，减少特种设备各类事故发生，需要加强特种设备的生产、使用，以及安全监管和检测检验工作，这就需要对特种设备的安全状况进行科学的评价和各监管环节进行合理的业绩测评。     

食品安全环境下的肉类食品可追溯系统的构建

食品安全问题已成为全球共同关注的问题,为了加强食品安全管理,许多国家正在研究和实施食品可追溯系统。随着社会对食品安全的关注,人民生活质量的不断提高,我国食品安全问题及面临的形势十分严峻,必须加快构建可追溯系统来保障肉类食品安全。笔者在综述肉类食品可追溯系统的基础上,分析和研究适合国情的可追溯系统所需的技术,并对可追溯信息系统进行需求分析,进而建立可追溯信息系统的功能模型,指出了可追溯系统的发展方向和趋势,讨论了可能存在的问题并给出了建议,为实施可追溯系统提供参考。