“全民小白鼠”时代

正转基因大米能吃吗?如果谁拿这样的问题来问我,我只能老实地告诉你:不知道。因为对我这样一个生物学知识最多只有中学水平的文科生来说,这个问题实在说不清楚。但已经有很多"专家"(我们的"专家"在很多时候反应是极为敏捷的,尤其是"有关部门"需要的时候,尽管在斩获诺贝尔奖乃至推出     

有关"致癌保鲜膜"问题的探讨

食品保鲜膜应用广泛,影响面大,"致癌保鲜膜"问题在我国掀起轩然大波;介绍食品保鲜膜的主要材质:聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC);分析哪些保鲜膜不安全;增塑剂DEHA是否致癌物,为什么有比较安全的PE保鲜膜,商家还要使用存在安全隐患的PVC保鲜膜;为什么有其他合法增塑剂不用,还要用违反国标的DEHA;不加增塑剂的保鲜膜是否绝对安全;保鲜膜能否放在微波炉里加热;有人不敢用保鲜膜,改用塑料袋、微波炉塑料容器了,是否保险.     

浅谈农药中毒及农产品安全

近年来,由于农药污染食品、饮水或自服、误服引起的中毒屡见不鲜。只有从预防入手,采取相应措施,才能减少中毒事故的发生。加大推进“无公害食品行动计划”,提升农产品质量安全,同时增强农产品的市场竞争力。通过加强宣传教育,强化技术服务;完善机制,提升标准,推动产业升级;充分发挥政府职能,保障各项措施落实。     

上海市食品废弃物处理处置现状综述

对上海市生活垃圾中食品废弃物和餐厨垃圾近年来的产生状况进行了综述,讨论了上海市对生活垃圾中食品废弃物和餐厨垃圾的管理和处理处置现状,并分别进行了总结。最后对上海市食品废弃物的资源化利用进行了展望。     

ClO_2在食品杀菌保鲜中的应用

综述了ClO2在果蔬、畜禽制品、水产品、乳制品、啤酒和饮料等食品行业杀菌保鲜方面应用研究的概况。ClO2因其具有很强的氧化作用及可阻止蛋氨酸生成乙烯、破坏已生成的乙烯并对动植物机体不产生毒效的性能,在食品保鲜中具有独特的性能优势。展望了ClO2在食品杀菌保鲜领域的应用前景。     

1999年比利时二恶英鸡污染事件

当四川资阳猪链球菌病点燃了2005年国内食品污染的导火线时，人们对食品安全的神经再次绷紧。食品安全和公共卫生再度成为公众聚焦的话题。在泛黄的记忆里，这不由得让我们想起了1999年震撼世界的比利时二恶英鸡污染事件，事件的影响范围之广，成为继英国疯牛病危机之后欧洲最大的一起食品污染案。     

农产品和食品领域可追溯系统的研究现状

可追溯系统是产品质量安全管理控制的有效手段,能够对产品的全部生产和销售过程进行无疏漏的跟踪,以确保产品质量。通过对可追溯系统概念的阐述,介绍可追溯系统的关键技术之一——标识技术的发展状况。着重给出条码自动识别技术和无线射频识别技术(RFID)的发展,并对未来标识技术研究的新方向,生物识别技术进行展望。在对国内外农产品和食品领域可追溯系统研究和分析的基础上,针对我国在该方面的现状,提出了相应的对策及建议。     

富硒食品生产工艺及其效益分析

运用元素生物地球化学营养链营养循环结构模式的原理、技术和方法生产富硒食品。将富硒有机液体肥喷施于作物叶面，使其在生长过程中摄取各种营养和微量元素硒。富硒液体肥的喷施浓度、喷施次数各类作物基本相同，喷施时期基本相当；成熟后的产量较同类普通作物有一定程度提高。其中粮食作物可增产5％～20％。蔬菜、瓜果等可增产10％～30％；含硒量可提高2～10倍。使用富硒饲料喂养畜禽。育成出栏后的产品质量、品位均较同类普通畜禽高。含硒量可提高2～4倍。从提高人体免疫功能、抗癌抗衰老、调整产业结构等方面评价富硒食品生产的社会效益；从产值、利润的不断提高等方面评价富硒食品生产的经济效益；从减少维持能的消耗和生长能的提高，动植物营养互补、气体互相交换等方面评价富硒食品生产的生态效益。     

浅谈转基因技术对生物多样性的影响——从转基因食品谈起

科学技术的快速发展有时候真的是令人忧喜交加。转基因技术作为一种高科技技术,由于其蕴涵着巨大的市场和商机,目前正在全球范围内发挥着重要作用。但转基因技术与生俱来的安全不确定性与风险性也成为人们的困扰。科学家们对于转基因技术的应用对生态环境的影响一直存在着激烈的争论。由于科学知识的有限性、生态环境的复杂性以及转基因技术的新颖性,科学在转基因作物对生物多样性问题上还没有定论。     

高浓度食品添加剂废水中试研究

根据食品添加剂废水水质变化大,成分复杂特点,提出了"水解酸化—接触氧化—臭氧催化氧化—曝气生物滤池(BAF)"的组合工艺。废水COD从进水2000～7000mg/L降到100mg/L以下,最低为33mg/L,排放水质达到国家排放标准。水解酸化系统使废水平均COD从5290mg/L降到2323mg/L,并使大颗粒难降解分子部分转化为小颗粒可降解分子,为后续的接触氧化系统处理提供良好的条件,接触氧化出水平均COD为268mg/L。接触氧化出水含较多难生物降解有机物,经O3氧化预处理后在COD下降45%的情况下其BOD5/COD由0.3升为0.44,更易于生化降解。废水经曝气生物滤池平均出水COD为66mg/L。中试研究表明,水解酸化系统和臭氧催化氧化(负载MnO2的陶粒为催化剂)-曝气生物滤池深度处理系统是该工艺处理高浓度废水稳定达标的关键。