食品生产环境霉菌分布特性研究

用暴皿法、棉拭涂抹法调查５家不同性质食品厂空气、墙壁分布的霉菌，结果表明食品生产环境分布有大量霉菌，发酵场所霉菌分布高于非发酵场所（μ＝２．３０，ρ〈０．０５）；不同食品厂空气霉菌浓度和菌相差异很大，以酿造厂霉菌浓度最高（２７９０１个／ｍ＾３），青霉、细交链霉、黄曲霉、杂色曲霉等多见；１９９２年１９９３年间食品厂空气霉菌菌相基本相似，青霉、杂色曲霉、灰绿曲霉秋季分布高于春季（ρ〈０．０１），黄曲霉     

含酚废水处理新技术及其发展前景

随着石油化工、塑料、合成纤维、焦化等工业的迅速发展,排向环境的各类含酚废水也相应增加.由于酚的毒性大,并具有致癌、致畸、致突变的潜在毒性,近年来引起了广大研究人员的重视.鉴于清除或降解水中的酚类污染物,不仅涉及水生生物及陆生植物的生长繁殖,更涉及到人类及陆生动物的食品饮水安全,因此,研究含酚废水的高效处理技术,对保护环境具有极为重要的意义.本文在介绍了含酚废水的主要来源及其危害之后,就近年来含酚废水处理新技术-光催化技术、超声氧化技术、超临界水氧化技术等的发展现状进行了阐述,并提出了当前含酚废水处理技术的发展前景及方向.     

开发安全食品发展生态农业

必须尽快发展安全食品当前“餐桌污染”状况触目惊心。由于吃了用激素饲料喂养出的畜禽肉用生长素和化肥催长的鱼虾、施用大量农药化肥的蔬菜和增白剂超标的面粉导致妇女更年期紊乱、孩子性成熟加快、男性生育能力降低、人类疾病谱和死因构成发生改变。人们惊叹：“还有什么可以放心吃的东西！”对“菜篮子”产生了“信任危机”。因此，能否拥有更多的安全优质食品，是中国小康家庭生活质量提高的一个重要标志，也是实现经济增长方式转变的一个重要内容。解决农产品安全性的问题迫在眉睫。农产品安全问题主要有以下几种情况。一是植物性农产…     

警惕食品添加剂为癌"搭桥"

人类摆脱了饥饿,便开始追求享受,讲究食物的色、香、味、形。因而,形形色色的食品添加剂便应运而生,食品添加剂对改善和丰富人们的生活功不可没。但是,随着岁月的流逝、科学研究的深入,人们越来越清晰认识到,食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少添加剂有直接致癌或有致癌之嫌,目前不断增高的癌症发病率,不能排除有食品添加剂在推波助澜! 防腐剂有利亦有弊众所周知,一般食品在一定时限内会被氧化、细菌污染、腐败变质,但若添加了某些防腐剂后,就能长久保持食品的新鲜     

中国食品中B(a)P污染和控制

本文总结了近十几年来我国城市蔬菜等食品中B(a)P污染的调查结果,表明随着大气污染的加剧以及工业"三废”排放的增大等,B(a)P在食品中的残留污染已不容忽视,具有面源污染的特点.探讨了蔬菜等食品受B(a)P污染的影响因素,提出了食品中B(a)P污染的控制方法.     

高效复合菌处理高浓度食品污水的试验

以食品污水作为培养基，对高效复合菌进行了富集培养。用培养液对高浓度食品污水作降解试验，并对活性污泥作减容试验，结果表明：在好氧条件下，培养液在污水中的投加量为5‰时，反应12h后，污水的CODcr去除率为52％；在静沉下，活性污泥中培养液投加量为5％时，反应6h后，污泥体积可减少70％。     

食品废水生物处理新进展

食品废水具有排放量大，有机污染物含量高等特点，而废水的生物法处理具有高效、价廉、负荷率高等优点，在食品废水处理中有较好的应用。     

丝瓜对食品废水的净化功能及经济效益

本文研究了丝瓜（Ｌｕｆｆａｃｙｌｉｎｄｒｉｃａ）在水面上的水培技术，对食品工业废水（啤酒废水）的净化功能及其经济效益。其试验结果表明：采用水培技术将丝瓜栽种在水面上是完全成功的。该法已经被应用到无锡市酿酒总厂食品工业废水净化处理。在５月份，丝瓜对啤酒废水中污染物ＴＮ的净化率为７８．６％，ＴＰ７８．０％，ＮＨ＋＿４－Ｎ９９．６％，ＣＯＤ２２．５％，浊度８０．９％。在６月份，丝瓜的净化率为ＴＮ８９．１％，ＴＰ９０．４％，ＮＨ＋＿４－Ｎ９９．２％，ＣＯＤ４４．１％和浊度８６．４％。由此可见，丝瓜是一种对食品废水净化的优良植物，其经济效益也很显著，每亩水面丝瓜（果实）可达２０００ｋｇ～２５００ｋｇ，经济价值达２０００元～２５００元。     

无公害农业与合理施肥

滥施肥料是造成环境污染、农产品质量下降的原因。施用化肥与无公害农业并不矛盾，无公害农业更需要优质的化肥。化肥在无公害农业中的作用是不可替代的。只要科学地选择肥料和科学地施用肥料，使有机肥料与化肥有机地结合，使营养元素全面而平衡，不但不会对环境带来污染，而且能改善土壤微生态环境和人类的生存环境，提高农产品的产量和质量，有益于人类的健康。     

基于分子信标探针的荧光定量PCR方法检测转基因食品

选择了内源基因大豆植物凝集素(lectin)、玉米转化酶(invertase)和外源基因花椰菜花叶病毒35S(CaMV35S)启动子的分子信标探针,确定了探针浓度和镁离子浓度等反应条件,分别对转基因大豆和转基因玉米系列标准品进行内源基因和外源基因的荧光PCR扩增,在PCR反应过程中分别以两种荧光通道信号分别追踪同一样品DNA内源基因和外源基因的扩增动力学变化,并依此绘制了循环阈值与转基因食品百分比含量之间的标准曲线,建立了转基因大豆和转基因玉米的分子信标探针-荧光定量PCR检测方法,该方法具有特异性强、敏感性高的特点,实现了对转基因食品的定量分析.图7表1参11