中国典型沿海城市水产品中锑的分布特征及食用风险

锑具有毒性和潜在的致癌性,近年来受到越来越多的关注.水产品中锑的数据十分有限.本文分析了中国8个典型沿海城市(盐城市、杭州市、舟山市、宁波市、台州市、温州市、福州市、深圳市)124个市售水产品中锑的分布特征和食用风险.结果 显示,水产品中锑的污染水平较低,含量范围为＜0.13-37.8 ng·g-1湿重,平均含量5.7...     

食品小常识

理性选购安全食品在日常生活中,尤其是逢年过节时,消费者应从多方面判定食品是否安全卫生,要注意不要购买黑窝点生产的非法产品,以及可能添加非食用添加剂的食品。有些不法食品生产者为投消费者所好滥用添加剂。比如,为让面粉更为洁白、橘子等水果表面更为光洁可爱,某些商家在产品中加入二氧化硫进行漂白,使食品改善卖相,看上去更为新鲜。但二氧化硫也是一种刺激性物质,过量食用     

食用黄鳝须小心

黄鳝亦称鳝鱼、蛇鱼、长鱼,在我们各大淡水系都有分布。它的肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美。小暑前后,正是食用黄鳝的最佳时节,民间有"小暑黄鳝赛人参"之说,此时的黄鳝最鲜美,营养价值也最高。据《本草纲目》记载,黄鳝有补     

西瓜皮的妙用

夏天,人们对西瓜宠爱有加,然而感兴趣的无非是红润润的瓜瓤,不过,西瓜皮同样是个好东西。西瓜皮别名"西瓜翠衣",又称"瓜衣",共分三层,分别为"青衣"、"翠衣"、"白衣"。其中的"翠衣"这一层,属于瓜皮中的"瓜肉"部分     

预防流感

流行性感冒(以下简称流感)是由流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病.它以空气、飞沫、为主要传播途径,潜伏期一般为1～2天,典型症状有起病急骤、发热、头痛、全身酸疼、乏力等,呼吸道症状则较轻.     

漓江5种常见食用经济鱼类重金属含量分析

为了解漓江常见食用经济鱼类体内重金属含量及食用安全性,在漓江桂林段采集鱼类5种(鲇、粲鱼、泥鳅、大眼华鳊、鲫鱼)测定其体内重金属含量,并采用单因子污染指数法对其进行污染评价。结果表明:5种鱼体肌肉中As、Hg、Cu、Zn、Pb和Cd含量分别为0.011 6~0.035 5、0.010 0~0.049 8、0.248~0.392、6.91~45.4、0.447~0.796和0.137~0.210 mg/kg;不同重金属单因子污染程度表现为:CdPbZnCuHgAs;且Cu与Zn,Pb与Cd在含量水平及来源上分别具有一定程度的相似性。漓江桂林河段5种鱼类肌肉样品中Zn有部分轻微污染,但符合《食品中锌含量卫生限定》(GB 13106-1991)的要求,而Pb和Cd含量高于《无公害水产品的要求》(GB 18406.4-2001)中的限定值,且Pb和Cd大部分为重污染状态。食用安全性评价结果显示,Pb和Cd占暂定每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake,PTWI)比例超过10%,可认定食用过多的5种鱼类肌肉部分对人体可能产生Pb-Cd中毒的潜在风险。从饮食角度,建议漓江桂林河段附近居民人均每周鱼类摄入量控制在0.249 kg以下为宜。     

关于修改《野生动物保护法》、健全禁食野生动物名录制度的思考

建议在《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》的基础上,尽快修改《野生动物保护法》,扩大该法保护范围,规定食用黑名单和利用例外的白名单,建立禁止捕猎、繁育、转让、运输野生动物名录的制度,强制全民形成对国家和社会负责的环境友好型饮食方式;对该名录制度的设计,建议围绕捕猎、繁育、运输、储存、转让、食用等环节全链条地构建;建立执法考核、有奖举报、行政公益诉讼等制度,加强行政、社会和司法监督。对于违法者,在"法律责任"部分增设罚款和行政拘留的法律责任。此外,还要修改《刑法》,增设非法捕猎、繁育、运输、储存、转让、购买、食用野生动物罪。     

我很“菜”,可是我不简单

<正>虎年春节将至,亲朋好友免不了聚在一起好好犒劳"五脏庙"。人们的餐桌上总少不了蔬菜,蔬菜能够提供人体所必需的多种维生素和矿物质,有效预防一些慢性和退行性疾病。《黄帝内经》中也有"五菜为充"的说法。但是,你可知道光鲜诱人的蔬菜背后可能暗藏杀机?所以,如何在春节期间安全选购和食用蔬菜成为我们每个人不得不关注的问题。     

食用农产品质量安全风险评估研讨会在北京召开

由农业部农产品质量安全监管局主办，中国农业科学院农产品加工研究所承办，德国技术合作公司协办的食用农产品质量安全风险评估研讨会于2010年5月4—813在北京召开。此次研讨会得到了上级领导部门和国内农业系统质检中心的高度重视。来自全国农业系统20个质检中心及研究机构的近50名技术骨干参加了培训。环境保护部南京环境科学研究所代表环境保护部参加了此次会议。