定型机油烟废气监测分析方法初探

定型机废气污染是当前环境投诉的热点之一,油烟污染是定型机废气的主要问题,我国尚无定型机废气监测分析的标准方法。本文参照《餐饮业油烟排放标准》（试行）（GB 18483-2001）中的方法,比较了餐饮业油烟废气和定型机油烟废气在成分、排放方式等方面的相同点和不同点,从采样方法、采样时间等对定型机油烟废气的监测分析进行了初探,确定了定型机油烟废气竣工验收参考的采样方法和时间等要素。     

谈烟道火灾成因

随着社会经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高,城区内饭店、宾馆内部餐厅等餐饮业蓬勃发展,此类场所的火灾也呈现逐年上升趋势,究其火灾原因,多因用火用电不当所致,其中烟道火灾是较常见的一种.     

您的烹调方法健康吗?

现已证明,高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一,严重危害健康.比如,当食用油加热到170℃时,出现少量烟雾时,就应放入食材烹制.     

基于现场实测的炒菜类餐饮废气排放及静电净化效率评测

为了解静电净化技术对炒菜类餐饮废气的净化效果及随运行时间的变化,该研究选取一家典型餐饮企业对炒菜灶头进行废气净化改造,不定期现场跟踪检测净化设备使用前后颗粒物、非甲烷总烃(NMHC)和VOCs组分的浓度变化。结果表明,定期清洗维护状态下,静电净化设备对颗粒物净化效率变化范围为55.7%～97.3%,平均净化效率为85.9%,净化后平均排放浓度降至4.0 mg/m³,颗粒物净化效率稳定且达标;静电净化设备对NMHC的净化效率不稳定,总体净化效率低于25%,净化后NMHC的平均排放浓度为26.0 mg/m³,仍超过排放标准,其不是去除餐饮NMHC的有效手段,需要加装其他NMHC净化设备;在组分净化效率方面,各组分的净化效率变化和差异很大,这可能与餐饮企业排放过程风速湿度波动大,产生的污染物浓度组分不稳定以及静电净化器工作过程高压电源产生的臭氧等有关,需要进一步研究。     

油脂废水的生物处理研究进展

餐饮业废水的大量增加,对环境造成的污染日趋严重,给人民生活带来一系列的影响。常用的餐饮废水处理方法有物理法、化学法、生物法,生物法因具有成本低,不需特殊设备,不会带来二次污染等优点,近年来逐渐成为国内外餐饮业废水的主要处理方法。文章对国内外餐饮废水生物处理方法的特点和机理进行了综述,并对未来的发展提出了展望。     

餐饮业油烟问题及现状

餐饮业近十年取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多,范围也越来越广,餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治措施,但是部分餐饮企业为了节省成本,不按照要求进行处理。由于餐饮企业数量多而且分散,单靠人力是难以达到监控效果的,必须完善监测规范,提升油烟在线监测科技能力,协调政府职能监管,加强对人们对油烟的认识。     

烹饪油烟影响PM2．5？

日前，“烹饪影响PM2.5”的言论一出，迅速引爆了网民的调侃和讨论，成为热门话题。那么，烹饪油烟是否真的会对PM2.5产生影响？如果是，这影响有多大？     

来信照登

广州市海珠区的谢先生给本刊来信，反映该区江南西路紫金大街上的金福楼饭店和麒麟阁餐厅在经营过程中所产生的废气与油烟，给周边群众及环境造成极大污染，望有关部门能介入尽快整治，还居民一个健康的环境!     

因地制宜 分步推进 ——泰兴市实现商贸餐饮等服务业人员工伤保险统筹

江苏省泰兴市在经济加快发展的同时，高度关注民生，积极在机关事业、社会团体、民办非企业，城镇和乡镇工业企业，特别是建筑、化工等高危行业推行工伤保险制度，2006年底．基本实现了工伤保险全覆盖。至今年7月底实现了商贸、餐饮、住宿等服务业工伤保险基本覆盖。     

对饮食业油烟排放标准中有关问题的探讨

对GBl8483—2001《饮食业油烟排放标准》(试行)中有关折算基准灶头数和油烟净化设备本体阻力，分析结果处理等问题进行了探讨。