上山捡垃圾

正"叽叽。""啾啾。"伴随着清脆的鸟鸣,我们一行人踏上了保护环境——上山捡垃圾的"旅行"。我们挑选了一座较近的小山,刚到山脚下,便觉得一片生机盎然,虽然还只是初春,但是藏在枯黄的干草下的幼嫩的小草已经耐不住性子,偷偷地露出头来,带给大地一点新绿。虽然只有那么一点的绿意,但千百株好奇的小草都露出头儿来,染绿了山脚下的草地。我们继续向山上爬去,渐渐地,挂在树枝头、草杆上的垃圾多了起来。卫生纸、食品包装袋、塑料袋……一块、两块、三块……     

舌尖上的地沟油

正孔子曾说,人莫不饮食也,鲜能知味也。意思是:人们天天都吃饭,但能真正品味出饭菜好味道的人能有几个呢?知音难遇,知味也难求。人们常说众口难调,其原因不仅在于人多口杂,更在于这个"味道"实在是难以把握。味觉是指食物在人的口腔内通过对味觉器官化学感受系统的刺激而产生一种感觉。这种味觉感受通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢,最后通过大脑的综合神     

蜂蜜中为什么会有氯霉素

正北京市食药监局10月15日通报,某品牌野山花蜂蜜被检出含违禁物氯霉素1.1微克/千克。(实际上这不是个别例子,过去十余年,美国不止一次从中国产的蜂蜜中检出氯霉素,中国国内也有多起检出的报道。)本刊编辑:为什么蜂蜜中会含有氯霉素?云无心:蜜蜂容易感染一种细菌从而产生"幼虫腐烂病"。这种病对蜂产业危害极大,可能导致整个蜂群死亡。而且这种细菌很难完全清除,所以需要不断处理。氯霉素是一种强力抗生素,只允许作为药物用于人,而且只在其他手段都无效的情况下使用。有的蜂场用它来处理蜂房控制幼虫腐烂病,就可能导致蜂蜜中检出氯霉素。     

欧盟食品接触材料警报系统标记重金属迁移

<正>2014年7月25日来源:欧盟委员会食品和饲料快速预警系统(RASFF)最新报告,在2013年进口到欧盟的食品接触材料的重金属迁移被标记为一项主要关注。RASFF系统要求欧盟成员国主管部门向欧盟委员会报告与食品或饲料对人类健康构成的严重直接或间接风险相关的任何信息,通报可能导致一系列行动,比如相关产品的召回、撤回、扣留和销毁。     

赛百味面包里含鞋底成分是真是假

正赛百味承认在北美出售的食物中有种叫偶氮二甲酰胺的化学制品,一种面粉漂白剂,也被用于瑜伽垫和鞋底,在欧盟、澳大利亚等地被明令禁止用于食物。世卫组织曾将它与呼吸道感染、过敏和哮喘等联系在一起。美国有线电视新闻网称市面上大部分面包都有这种成分,包括星巴克和麦当劳。偶氮二甲酰胺其实很安全偶氮二甲酰胺其实也只是一个后起之秀。以前面制品不够筋道的时候,人们添加一种叫做溴     

食品越新鲜越好吗

正自从发现致病性禽流感以后,人们开始反思:我们习以为常的饮食习惯是不是科学合理?比如,不少人以为吃鸡非得要活鸡现宰马上烧,就图个新鲜才好吃;吃猪肉也要"热气的",最好是猪刚屠宰后体温还没冷。果真如此吗?有些人认为,食品当然是越新鲜越好,这是我们老祖宗     

食品应急储备配置比例及方法研究

为提升食品应急储备的科学性、合理性,在总结分析食品应急储备的种类、形式与影响因素的基础上,以我国官方发布的食物与营养发展目标为依据,确定了八大类应急储备食品的基础配置比例,并提出了食品大类配置比例的修正方法,随后综合考虑生产周期、保质期、易储性和储备成本,给出实物储备和产能储备的配置方法,最后提出了单类食品实物储备模式下单品的配置原则和方法,并以单价修正为例对单品选择性修正方法进行了说明,对不断提高突发事件应急保障工作的水平,提升应对突发事件的保障能力,实现受灾群众更科学合理的饮食结构有重要意义。     

气相色谱-串联质谱法测定塑料食品接触材料中DBP及DEHP迁移量

建立了气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定食品接触材料中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)及邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)向食品模拟物中迁移量的方法.按一定条件浸泡后,脂性模拟物异辛烷直接进样分析,而水性模拟物(水、3%乙酸溶液及10%乙醇溶液)用正己烷进行液液萃取后进样分析.结果表明,DBP标准溶液在0.02—1.00 mg.L-1范围内线性良好,而DEHP标准溶液在0.04—1.00 mg.L-1范围内线性良好;本方法在4种模拟物浸泡液中,回收率为80.3%—103.4%,相对标准偏差(n=6)为1.37%—5.71%.该方法灵敏度高、定量准确、抗干扰能力强、重现性好,可用于食品接触材料中DBP及DEHP向食品模拟物中的迁移量测定.     

PerkinElmer的DairyGuardTM可用于筛查奶粉中未知掺杂成分分析

PerkinElmer Inc.推出DairyGuardTM奶粉分析仪,它是一台专门为食品供应商和生产商所开发的近红外(NIR)光谱仪.DairyGuard是可用于检测未知掺杂成分和已知化合物(如蛋白质、水分和脂肪含量)的系统.DairyGuard结合更快的制备和采样时间,可获得实时结果,从供应链风险直至奶粉的安全和质量整个过程提供高度保护.     

日本如何防范核辐射污染食品

日本“三一一”地震已过去一年,但其境内反核声音不减。2011年7月“辐射牛”流入市场更加强了民众对食品安全的关注;9月中旬日本多城举行反核游行……民调结果显示,日本66％的都道府县知事反对新建或增建核电站。但如何减少依赖核能、停止核电建设非一朝一夕之事。“辐射牛”是日本食品领域少有的安全事件,如何防范和解决此类问题才是燃眉之急,在这点上其实日本一直都在严加防范。