森林生命力报告:第1章 森林:为了充满生机的地球

本报告由世界自然基金会(WWF)2011年7月发布,本刊自2012年02期起对其进行连载,此内容为第三部分,后续部分将在接下来的期刊中刊登。我们能否在人口增长的情况下继续保持"森林零净砍伐和零净退化"尽管模型显示,在不久的将来毁林能够被阻止,同时满足全球对食品、材料、生物能源的需求,但是人口不断增加将导致2030年以后无法实现此目标。不作为情景说明了作物产量和畜牧生产效率实现历史性增长的趋势仍然继续,农作物种植仍需占用一定的土地,特别是牲     

最有利健康的蔬菜是豆芽

韩国的食品营养学家最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜。     

揭穿你所不了解的九大医学谎言

1.巧克力和油炸食品催生青善痘 有人推测,这则流言的产生可以追溯到婴儿潮时期.这一代人的青春痘的问题比父母更为严重,同时也会吃更多的巧克力和油炸食品.但不管这个观点源自何处,它都是错误的.     

SDS-PAGE和HPLC-荧光检测分离鉴定恩施高硒区大豆中含硒蛋白

采用凝胶电泳技术分离恩施高硒地区大豆中的含硒蛋白组分,分辨出２７条蛋白条带。用高效液相色谱－荧光测定对这些条带分别进行硒含量测定并进行空白扣除,发现其中有１３条带含硒。用标准分子量蛋白标定含硒蛋白组分分子量分别为：５８．１－６０．３;５２．５－５３．７;４６．８－５０．１;２９．５－３０．９;２８．８;２５．１－２５．７;２４．３;１９．７－２０．９;１８．４－１８．６;１６．８－１７．９;１６．     

新疆核试验场周围居民区食品中钚的放射性水平

本文对新疆核试验场周围9个地区和3个对照区近23种主要食品中的钚含量进行了分折测定。结果表明,调查区和对照区同类食品中钚含量无显著性差异,由食入钚所致调查区和对照区居民的有效待积剂量当量分别为7.65μSV和7.22μSV,此附加剂量不会对人体健康产生不良影响。在相对应的耕作土壤中钚向植物的转移系数在0.2%～5%之间,转移系数是叶菜类>根茎类>果实类。由积分沉积密度和该地区居民膳食中钚的摄入量估箅出P₂₃值,调查区为0.70B_q/m2,对照区为0.72B_q/m2,这一数值与UNSCEAR 1982年报告书给出的P₂₃值基本相符。      

用莫尔法和佛尔哈德法测定食品中氯化钠方法误差讨论

使用GB/T12 45 6 7— 90 (佛尔哈德法 )方法测定食品中氯化钠含量比GB5 0 0 9.39—85 (莫尔法 )方法更准确、选择性更强 ,因些应推广使用GB/T12 45 7— 90方法的使用。     

中国食品中B（a）P污染和控制

本文总结了近十几年来我国城市蔬菜等食品中B（a)P污染的调查结果,表明随着大气污染的加剧以及工业“三废”排放的增大等,B(a)P在食品中的残留污染已不容忽视,具有面源污染的特点。探讨了蔬菜等食品受B(a)P污染的影响因素,提出了食品中B(a)P污染的控制方法。     

转基因食品的四个认识误区

常听人说,像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等,都是转基因食品,应该尽量少食用。比如小西红柿洗了后,放上一个礼拜都不会腐烂,但普通的西红柿却不然,这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品,所以我们应该少吃。这种观点对吗?忧虑转基因食品是合情合理的,但对于转基因食品的来源,到底有哪些食品是转基因食品?人们的想法存在着误区。     

长寿食品

绿茶：含茶多酚,可抗癌。研究表明,每天喝4杯绿茶,癌细胞不分裂,即使癌细胞分裂也要推迟9年以上。在日本,小学生每天到学校就要喝杯绿茶。绿茶中含氟能坚固牙齿,终生受益。绿茶中含单宁酸,可提高血管韧性,脑血管不易破裂。     

我国食品废物处理概况及管理对策探讨

食品废物是我国城市生活垃圾的重要组成部分,从避免污染环境和资源回收利用的角度,应针对其具体特点,采用合理的方式加以处置和管理。本文在分析我国食品废物现状的基础上,对我国食品废物管理体系的建立提出了一些建议。