食品添加剂与食品安全

《中华人民共和国食品卫生法》第五十四条规定：食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。     

食品添加剂为我们的生活增亮添彩

三聚氰胺奶粉事件之后,人们对食品添加剂产生了恐惧,认为凡是加了添加剂的食品都不能食用,都是有毒的。甚至有人想到,我们吃了那么多防腐剂,是不是将来死后会变成木乃伊,不会腐烂了？     

有机食品何时飞入寻常百姓家

当“瘦肉精、注胶虾、地沟油、染色馒头”等一系列食品危机事件频频曝光之后,在人们普遍对食物缺乏安全感背景下,“有机食品”便成了“安全食品”代名词。有机食品被誉为“朝阳产业”,数据显示,过去10年间有机农产品销售额年递增率超过20％。然而。面对汹涌的“有机”浪潮,高价的“有机食品”却又让消费者咂舌：一家知名网站的一个普通小店里,有机蜂蜜每公斤358元、有机猪肉每公斤160元、有机杂粮每盒（300克）268元…     

以食代药 康健永葆

药物能治病不假,但药物有一定的毒副作用也是明摆着的事,“十药九毒”这句话形象地表达了这个意思。有没有既能保健治病、又无毒副作用、且对身体有营养的物质呢？回答是肯定的,这便是有药用价值的保健食品。近年来,西方一些发达国家的食品消费趋向是“以厨房代替药房,以食品代替药品”,以食代药成为现代人特别是中老年人的时尚。我国有保健和药用价值的食品很多,现择其中较重要者简介如下：     

牲畜对非洲撒哈拉以南地区食品保障,贫困缓解和环境可持续性的贡献评论

与人们往往吃太多动物产品的发达国家不同,非洲撒哈拉以南地区的人口多半吃太少这种类型的食品来获得良好营养,非洲撒哈拉以南地区预计的牲畜需求量增加,将对食品保障和贫困绘解产生重要影响,牲畜对达到农业生产率和可持续性目标来说是至关重要的,作为农作物种植－稗畜养殖混合体系的组成部分,它们在环境无害生产体系的发展中发挥决定性作用,在牲畜产生奂同环境影响的地方,这可能是由于政策失真和执法不力所致。     

宁波市鄞州区农业土壤重金属含量变化及评价

为发展无公害农产品基地提供科学依据,2005年对浙江省宁波市鄞州区100个农业土壤样品中重金属含量进行了测定和评价。结果表明：耕层全砷、镉、铬、汞和铅的平均含量分别为8．1mg·kg^-1,0．163mg·kg^-1、100．1mg·kg^-1、0．257mg·kg^-1和3．6mg·kg^-1,与1983年宁波市的耕层土壤背景值相比,分别增加了12．5％、32．5％、61．2％、0．8％和55．2％,土壤已受到镉、铅和汞的轻微污染,而汞的污染已得到遏制。从总体上来说,鄞州区农业土壤环境质量良好,区内有98个点（占总样点数的98％）符合无公害农产品产地土壤环境质量要求,但有2个点（占总样点数的2％）分别受到镉和汞的污染。     

警惕食品添加剂的危害

在食品添加剂滥用和化学物质非法添加的双重背景下,"食品生化危机"正在逼近每一个中国人。但人工合成添加剂的安全性经过国内外多项研究表明,只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用,并在食品标签上正确标注,对消费者的健康就不会造成危害。     

转基因争论背后的鬼魅身影

在关于是否应该大力推广转基因的争论中．虽然不少转基因支持者持乐观态度,但不仅广大民众对转基因技术持有诸多疑虑．不少权威学者也极力反对草率判定转基因食品的安全性．认为转基因技术可能导致不可预知的危害。而美国的转基因种植历史也证明,第一代转基因作物的收益并不能达到原有预期水平,于是开始研发新一代转基因技术。尽管存在这些问题．但第一代转基因作物仍然在全世界范围内推广开来．这既是出于跨国权势集团的利益需求,也是出于美国掌握粮食武器的需要。鉴于对这些利益集团的警惕,我们应该谨慎对待转基因主粮的推广。     

基于虹膜识别的肉类食品可追溯系统研究

为了加强食品安全管理,提高肉类食品溯源准确性的目的,首先提出肉类食品溯源体系的3个基本要素,认为:动物个体识别是肉食品质量控制的重要环节;采用虹膜识别作为大型动物个体识别的关键技术;解决了其他动物识别系统中的欺骗以及设备功能异常现象等问题。以奶牛为例,讨论人眼虹膜识别技术应用于大型动物识别在图像采集、虹膜定位、特征提取3方面存在的技术难点;给出了实现动物虹膜识别的技术路线;最后构建了基于虹膜识别的肉食品可追溯系统。通过详细功能划分和流程设计,为虹膜技术在肉食品可追溯系统中的应用实施提供了参考。     

新资源食品管理办法

中华人民共和国卫生部令第56号《新资源食品管理办法》已于2006年12月26日经卫生部部务会议讨论通过,现予以发布,自2007年12月1日起施行。部长陈竺2007年7月2日第一章总则第一条为加强对新资源食品的监督管理,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》),制定本办法。