中国绿色食堂评价指标体系构建

绿色食堂是实现绿色餐饮的重要构成,构建科学的绿色食堂评价指标体系对餐饮业健康良性发展十分关键。目前,国内缺乏关于绿色食堂的有效评价指标体系。本文遵循目的性、科学性、系统性、可行性、动态性五大原则,探索构建了中国绿色食堂评价指标体系。该体系从反食品浪费与绿色消费、食品安全与营养、节能减损、污染物控制、绿色服务与运营管理5个方面17个指标给出相应的评价标准并赋权。最后,本文以高校食堂为例,通过全国层面的数据调查和个别高校的案例研究,从反食物浪费的现实需求和消费者认同视角,证实了评价绿色食堂需要对反食品浪费和绿色消费指标予以高度重视。本文为绿色食堂评价指标体系的完善提供了初步依据,有助于《反食品浪费法》在食堂场所的实施实践。     

常见食品添加剂的功效

酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性,例如改变和维持食品的酸度并改善其风味;增进抗氧化作用,防止食品酸败。我国现已批准许可使用的酸度调节剂有:柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等18种。     

我国三聚氰胺限量范围扩大到所有食品

4月20日,卫生部、工信部、农业部等部门就我国三聚氰胺在食品中的限量值发布公告,明确了上述内容并于4月6日起实施。根据公告,婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为     

论地震灾害救灾物资供应中食品的调配

<正>救灾物资供应是指在一定的资源(人力、物力和财力)条件下,为保障突发事件的救灾工作顺利进行、保障抢救伤员的及时性、保障救灾物资供应充足性以及灾区灾民的基本生活水平,对灾区需求物资进行预测、储备、筹集、运输、配送和管理的流程。     

牧原食品构造循环经济产业链

肩负理想,心怀责任,河南牧原食品股份有限公司在董事长秦英林带领下,从1992年开始,以22头猪为起点,开始艰苦的创业。     

水“惑”——人类不要因水而亡!

俗话说．人可三日无粮，不可一日无水。作为人类必须摄取的元素，水，对于每个人的生存都具有至关重要的意义。饮用水的安全性、健康性、经济性、实用性……可谓性性关键。但是就在普通消费者对各种绿色食品、有机食品、Qs标志食品等等固体食品大加关注、仔细甄别的时候，很多人却对自己每日饮用水的实际状况不甚了了，往往只能听取商家一面之辞，或是盲目地跟着感觉走，可称样样不通。那么如何才能在眼花缭乱的饮用水产品中拔云见日、找到“真”爱呢？本期每月聚焦就带您一起解读水“惑”。     

转基因食品想说爱你不容易

转基因食品的现状 以转基因农作物为例，我国种植面积超过100万亩，基因修饰农作物全球每年播种面积超过2500万公顷。在我国，有6种转基因植物已被批准商品化，进入市场的转基因食品有柿子椒和西红柿。     

什么是绿色食品？

绿色食品必须同时具备以下几个条件： 1．产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准： 2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程： 3．产品必须符合绿色食品质量和卫生标准： 4．产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。     

污染侵袭『菜篮子』

告别了短缺经济时代的今天,走进各地的菜市场,果、蔬、肉、蛋、鱼应有尽有,人们切实感受到了“菜篮子”前所未有的丰富。但同时,人们也发观了一个不争的事实:一些果蔬食品个大色艳却食而无味,鱼肉价廉却不鲜美——农药、化肥、激素等隐形污染正逐步侵袭了我们的“菜篮子”。     

膜生物反应器在食品废水中的应用研究进展

文章主要阐述了膜生物反应器的分类和工艺特点,介绍了国内外应用于食品废水处理的研究进展,综述了膜生物反应器处理食品废水的不同工艺组合对处理效率的影响,在此基础上对膜生物反应器应用于食品废水处理的前景进行了展望。