生活中的最佳温度

在日常生活中,居室、洗浴、沏茶、进餐和保管食物等都有一个最适宜的温度。在最佳温度下保存食品,不仅不易变质,且能保持原色原味;在最佳温度下生活,让人冷暖适宜,通体舒泰;在合适的温度下进餐,必然感到味道可口,润舌爽喉。现选述些有关生活中的最佳温度,您不妨照此体味一番,定会感悟到“恰到好处”的生活温度。     

食药监局:严防“地沟油”流入餐饮服务环节

近日,有媒体报道不法分子加工地沟油,对此,国家食品药品监督管理局下发紧急通知,要求各地迅速组织督查,严防地沟油流入餐饮服务环     

锦州地区食品和水中放射性水平及居民内照射剂量研究

对锦州地区20种食品,2种饮用水、温泉水和海水中总α、总β、¹³⁴U、²³⁸Ｕ、²³²Th²²⁶Ra、⁹⁰Sr、¹³⁷Cs含量进行了测量。估算了该地区居民对6种放射性核素的年摄入量和有效剂量当量。研究结果表明：居民总年摄入量,城市居民为417.8Bq,a^-1,农村居民为12.57×102Bq·a^-1;居民总有效剂量当量,城市和农村居民分别为26.5和37.9μSv,这与居民膳食组成有关。此外,讨论了各类食品或放射性核素对总剂量的相对贡献份额。     

中国绿色食品的发展

中国绿色食品的发展宋秀杰（北京市环境保护科学研究院１０００３７）１人们对绿色的呼唤和绿色市场的出现随着人们环境意识的提高,在开展经济活动的同时,关心其活动的环境效果,越来越多的人开始摆脱传统的生产与环境保护隔离开的经营模式,接受了持续发展的思想,开始...     

二安替比林对溴苯基甲烷光度法测定锰

合成了一个新的二安替比试剂,二安替比林对溴苯基甲烷（ＤＡｐＢＭ）并研究了它和Ｍｎ（Ⅶ）的显色条件,在磷酸介质中,Ｍｎ（Ⅱ）存在下,ＤＡｐＢＭ和Ｍｎ（Ⅶ）生在橙色产物λｍａｘ＝４８０ｎｍ,ε＝１．２８×１０＾６Ｌ．（ｍｏｌ．ｃｍ）＾－１,锰的含量在０．１－０．９μｇ／２５ｍｌ内符合比尔定律,用于食品和水样中锰的测定,结果满意。     

应用水螅细胞重聚体对2神食品添加剂安全性评价的探讨

应用水螅细胞重聚体对苯甲酸钠、亚硝酸钠２种食品添加剂的安全性进行了研究．结果表明,苯甲酸钠、亚硝酸钠对水螅重聚体的生长发育均产生抑制作用,抑制的起始浓度分别为：３４．７Ｘ１０（－４）ｍｏｌ／Ｌ、２．９×１０（－３）ｍｏｌ／Ｌ。并且细胞重聚体的解离时间与受试物浓度呈负相关趋势。因此,水螅细胞重聚体技术可以作为预测食品添加剂潜在毒性的快速筛选的一种方法．     

18种邻苯二甲酸盐UPLC/MS/MS分析

起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂.主要应用于饮料和奶类制品.在饮料中使用,有助于释放与保留果汁饮料的香气,包埋果汁饮料的异味、杂味,也能增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感,尤其是有效改良果汁饮料的天然感观,显著提高果汁饮料的品质质量.起云剂的主要成分为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水,它本身对人体并没有危害,由于少数起云剂生产厂家为降低成本使用在食品中禁用的增塑剂类物质邻苯二甲酸盐代替原本应该使用的棕榈油,从而引发了食品安全事件.确保食品添加剂或者食品本身是否含有邻苯二甲酸盐类物质的一个途径就是使用分析手段对其进行检测.     

世界公认的11种抗衰老食物

<正>豆腐豆腐是非常好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。西兰花西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。洋葱洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。冬瓜冬瓜富含丰富的维生素C,对肌肤     

采用大体积进样提高水样中农药检测的灵敏度

正质谱技术的进步,使得分析方法的检测限不断降低,推动了许多有关环境和食品中痕量污染物的研究.通常情况下,亚ppb级的污染物水平分析,首选串联四极杆质谱.使用WatersXevoG2-S QTof可轻松实现对10-9级别的已知和未知化合物的筛查,如果增大样品进样体积,还可进一步提高灵敏度.而仅依靠MS/MS,是无法得到未知物或大量污染物的分析结果的.结合Xevo G2-S QTof的高精确质量数准确度(3×10-6)在低浓度水平下进行筛查实验,对许多环境分析     

美国NRC支持将苯乙烯列为致癌物

<正>2014年7月29日美国国家研究委员会(NRC)支持国家毒理学计划在其第12份《致癌物报告》中将苯乙烯列为"有理由预期是一种人类致癌物"的物质。美国国会在2012年授权NRC审查苯乙烯的该列入。NRC负责进行这项审查的委员会对上述《致癌物报告》列入进行了一项同行评议,并对苯乙烯研究文献进行了一项独立评估后得出结论:该列人基于人类研究中"有限但可信的"致癌性证据、充分的动物研究证据以及苯乙烯暴露对人类细胞DNA损害机制研究中的"具有说服力的相关信息"。同时,NRC研究了该文件中引用的主要文献以及在2011年6月10日以后发表的其他研究,发现《致癌