食品添加剂都是有害的吗

从染色馒头到牛肉膏,再到毒豆芽,这些有关食品安全的敏感问题频频曝光在百姓面前。现在人们对食品添加剂是谈虎色变,有着很大的担忧。那么食品中有哪些添加剂?长期食用到底有没有危害?我们在选购食品的时候如何仔细看、明白吃?带着这些疑问,本刊特别专访中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红,为您揭开食品添加剂的种种疑惑。     

太阳能技术在食品工业废水淡化中的应用

随着经济的发展,能源紧张问题越来越突出,节能与环保已经成为人们关注的焦点。太阳能作为一种清洁能源,可用于淡化食品废水,使之循环利用,在水资源紧缺的当代社会,可以节约成本,为企业创造更大的效益。介绍了太阳能梯度加热系统,低温降膜蒸发食品废水淡化系统。     

食品安全问题的原因分析及对策探讨

正近10年来,我国食品安全问题层出不穷,有愈演愈烈之势。"三鹿奶粉"事件后,食品安全问题并未就此中止:"地沟油"、"染色馒头"、"毒胶囊"、"瘦肉精"、"毒豆芽"问题接踵而来,涉及面越来越广,危害越来越严重。1我国食品安全问题的原因分析(1)"多头管理"造成责任不明。各部门职责不清,不能有效沟通,结果造成无人负责,使食品安     

吃海鲜必知的八大禁忌

眼下正是海鲜类食品大量上市的季节,在人们一饱口福的时候,你对海鲜的知识了解多少呢？     

速冻食品健康享用“小秘籍”

速冻食品因为经济方便,受到很多人的青睐,鱼、虾、肉丸、饺子等速冻食品的种类数不胜数。可能有很多人会注意到,速冻食品的口味和新鲜程度不如家里做的,但很少有人会详细地了解速度食品其实还存在着健康隐患,选购时应谨慎。     

欧洲向左，美国向右——什么在影响转基因食品安全管理体系

妥善管控转基因风险是转基因食品安全管理体系的重要使命。就此,美、欧法律与政策取向殊异：美国总体开放,基于自由市场角度和科学态度应对转基因食品安全风险;欧洲相对保守．主要基于政府规制角度和公众意见处理该问题。其鸿沟源自双方文化传统、经济利益、技术利益、政治考虑等多方面的差异。总体来看,转基因食品安全管理体系总是适应于一国的具体国情．与国家的传统和现实休戚相关。由此．也可体察我国转基因食品安全管理体系面临的机遇与挑战。     

食品企业建立OHSMS的过程

初始安全评审阶段每个企业的职业健康安全管理,有共性也有个性。食品企业的职业健康安全管理有自身的特点和要求,企业要根据实际情况做好自身的安全评审工作,为下一步的危险源辨识做好充分的准备。危险源辨识阶段组织各部门进行现场观察。根据食品企业的特点,危     

休闲食品抗疲劳

人们的生活方式正发生着巨大的变化,工作时间更长,压力更大,竞争更加激烈。快节奏的生活使越来越多的城市居民备受疲劳和压力之苦。这些在西方国家早已存在的现象,正引起中国卫生界和营养界的关注。有报道说,24％的人有疲劳症状。近日在一次研讨会上,中外营养学家提出可用休闲食品抗疲劳。     

外空资源利用与外空环境保护法律制度的完善

外空具有重要资源价值。各国开发和利用太空资源的活动已经对外空环境造成了不利的影响。国际问通过签订国际条约等虽然已经建立了一些太空法律．但在外空资源的可持续利用和外空环境保护方面的直接规定却不系统。为了实现人类对太空资源的可持续利用和对外空环境的保护。在太空资源和环境立法方面应该订立保护外空资源与环境的专门性国际条约、实行外空活动“准入制度”、建立外空夭体资源的国际开发制度。     

食品的污染

食品是指用于人类食用的所有物质。它包括加工食品、半成品食品和天然食品,不包括烟草、化妆品或只作药品用的物质。食品污染是指超限量(数量、强度、时间)的、各种物态的、自然的或人工合成的、生物的或非生物的物质,直接或间接地以各种方式、途径掺入食品,改变食品的自然性质(改变原有成分、增加新的有害成分、减少有效成分),对人类机体产生危害的现象、效应或恶化过程。食品污染可分为生物性污染和非生物性污