一个外国人眼中的中国饮食

中国城市街头典型的夜宵小吃大排挡，这种经营方式出常常令“老外们”好奇和不解。     

世界有机农业蓬勃发展对中国有机产品发展的启示

随着全球经济一体化进程加快和中国加入WTO,国际贸易中关税壁垒必将逐渐消失,配额的调控作用也将越来越小,一些成员国已逐渐转向技术性贸易壁垒来对进口食品实施严格的检验检疫制度和设置更"苛刻"、更繁多的卫生质量标准与要求等非关税壁垒,即"绿色壁垒",打破壁垒的最有效的办法就是超越壁垒,发展有机农业将是中国实现农业可持续发展的一个很好的模式.中国的有机产品发展应实现其发展的无害化、标准化、法制化、产业化、国际化和全程化,从而完成有机产品从生产基地到市场建设体系的系统工程,因此根据中国国情,借鉴国外发展有机农业的成功经验,建立健全中国有机农业的产业化,即顺应国际环境保护和农业有机化潮流,也符合国际贸易对食品质量体系保证的要求.     

高浓度啤酒废水治理工业性装置的试验研究

目前,我国啤酒废水的治理,一般采用了传统的好氧生物法.该法电耗高、占地多、经济效益低,所以难于推广.结合80年代第二代厌氧消化新工艺——UASB的出现和对啤酒废水进行了全面综合分析的基础上,将含COD和SS浓度不同的废水进行分流,分别对待,低浓度废水与全厂其他废水混合排放,只处理COD浓度>5000mg/l的高浓度废水,它占COD总负荷量的70％以上而水量只占总水量的5-8％,这5-8％的高浓度废水采用UASB新工艺进行消化处理,同时产生和回收沼氧.该工艺首次应用于全国大型啤酒生产厂——沈阳啤酒厂的废水处理,通过一年多的运行,取得了一次投运的成功,运行稳定,COD去除率超过设计指标而达到90％以上.沼气产率亦高,综合的社会效益、环境效益和经济效益都比较显著,开拓了处理高浓度啤酒废水的较理想的新工艺、新途径.     

食品废弃物厌氧酸化的条件以及聚羟基烷酸酯的生物合成

研究了利用食品废弃物进行厌氧酸化的各种条件。结果表明，当食品废弃物与水的质量比为1：3、食品废弃物厌氧酸化液pH值为6．5以及酸化温度为30℃时，对酸化后废液中各有机酸的产生有利，酸化过程中总有机酸产量最大为25～35g／L，特别当在食品废弃物厌氧酸化液中加入丁酸梭菌活菌制剂后，酸化过程发生了显著的变化。本文还研究了真氧产碱杆菌(Raltonia eutropha)利用食品废弃物厌氧酸化生成的有机酸进行聚羟基烷酸酯(polyhydroxyal-kanoates)合成的摇瓶分批发酵过程，图5参11。     

有机食品及其发展

叙述了有机食品的概念、标准及发展有机食品的现状，并分析了我国发展有机食品的优势及其前景。     

当代世界50起重大毒性灾害初析

本文对当代世界１９３０～１９９２年５０起重大毒性灾害进行了分析。其中药物中毒６起，食物中毒７起，环境污染８起，毒气泄漏５起，有毒化学品与有毒气体爆炸９起，核爆炸与核辐射６起，恐怖行为２起，其它毒性灾害７起。本文还对减轻毒性灾害的基本对策进行了探讨。     

饮品药品毒品──酒精毒性浅析

酒,堪称为中华古文化产物之一。早在公元前700多年商周时代,劳动人民就创造了用谷物酿造饮料的方法。每逢喜庆佳节,庄稼丰收的日子,人们都要饮酒助兴。后来,由于酿酒技术的普及和发展,酒走上了豪门的筵席和百姓的餐桌。 酒之起作用于人们的主要成份是酒精。随着科学的发展,19世纪末,西方科学家发明了用水合法代替发酵法生产酒精,不仅工艺流程简便,而且可以进行工业化生产,由此又拓宽了酒精的用途,使之成为重要的基础化工原料,以酒精为原料的工业产品多达200种以上。在化工行业,它用来合成氯乙醇、乙醛、醋酸、洗涤剂;在农业上,它用作杀虫剂…     

活性污泥法处理味精厂废水的工艺优化

经过总结与改进武汉味全食品有限公司近5年污水处理工艺、设备，结果表明，经过增加三级曝气池、罗茨鼓风机等工艺改进，SS由132mg/L降为112mg/L；NH3-N由119mg/L降为37．6mg／L；Ar-OH由0．01mg/L降为0．009mg／L；BOD5由5年前的34．6mg／L降为现在的21．2mg／L；COD由5年前的117mg／L降为现在的62．6mg／L；运行成本由850万降到450万，通过此工艺的改进及优化，基本达到国家污水排放标准，完全达到行业排放标准。     

电喷雾和大气压化学电离源液相-质谱用于天然食品色素的分析

各种各样的天然色素已被广泛地用于饮料，果冻食品和糖果．在许多国家，食品法规已经将天然食品色素与合成食品色素纳入同等程度的检测要求．因此，有必要开发出一种可靠的检测方法用于天然食品色素的分析．本文利用配有电喷雾或大气压化学离子化的液相．质谱联用技术，进行分析鉴定四种天然色素中的主要色素成份，它们分别是：红甘蓝、红辣椒、红曲霉和紫胶。