什么是食品添加剂？

1983年联合国粮食农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合组成的食品法典委员会（CAC）规定：“食品添加剂是指本身不作为食品消费,也不是食品特有成分的任何物质,而不管其有无营养价值。它们在食品的生产、加工、调制、处理、充填、包装、运输、储存等过程中,     

如何处理“卫星尸体”

近日,美国一颗通信卫星与俄罗斯一颗已经报废的卫星在太空中相撞。卫星撞击事件产生了大量太空垃圾,可能会对国际空间站安全造成威胁。目前科学家在探讨有效清理太空垃圾的方法,以防类似事件再次发生。     

另一种污染:太空垃圾

由于太空中的垃圾越来越多,成功发射宇宙飞船成了一件更加不可预期的事情。如何清理太空垃圾已经迫在眉睫地摆在了世界各国面前。     

杭州市气象科普体验馆开馆

美国东部时间3月6日22时50分,世界首个用于探测太阳系外类地行星的飞行器——“开普勒”太空望远镜在美国卡纳维拉尔角空军基地发射升空。     

食品香料使用将有新标准

食品中香料的使用将进一步得到规范。国际食品法典委员会近日通过的食品香料指南,通过了15种食品添加剂的近300条使用规定。相关食品行业和生产出口企业应密切跟踪关注和研究香料国际标准的有关规定,有技术力量的企业还     

环绕地球的"垃圾海"

50年太空开发给我们头顶的天空留下大量垃圾：火箭推进器残骸、人造卫星碎片、脱落的油漆,甚至一只宇航员的手套、一只宇航员打出的高尔夫球……漂移在太空中的各色废弃物,多年来已然累积成一片浩瀚的＂垃圾海洋＂。别小看了这些零零碎碎的太空垃圾,据统计,直径大于1厘米的空间碎片数量竟然超过11万个,而大于1毫米的空间碎片超过三十万个。惊讶有这么多的垃圾吗？其实,归根结底都是我们人类自己制造的。     

从微生物指标中看我国肉类食品安全状况

从食品微生物指标：菌落总数、大肠菌群和致病菌三项入手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析。在我国政府的有力监管下,肉类食品产品质量与安全有了大幅度提高。由此展望,21世纪,绿色肉类产品由于其健康、质量、安全、方便将成为消费主流和今后的发展趋势。     

规范锅炉管理促进企业发展--漳州市龙文区开展锅炉专项整治工作纪实

一、龙文区锅炉整治前的基本情况 木材加工和食品加工是我区的两大传统行业,现有企业700多家,主要集中分布在蓝田镇、步文镇和朝阳镇.这三个镇有着胶合板和食品加工的历史.在改革开放的初期,当地村民们就开始兴办木材和食品加工业.     

Assessment of estrogen disrupting potency in animal foodstuffs of China by combined biological and chemical analyses

Food has been documented as one of major routes for human exposure to environmental estrogens（EEs）, but information on the occurrence of EEs in animal foodstuffs is still scarce.This study analyzed estrogenic activity in 16 types of animal foodstuffs（n = 142） collected from four cities（Wuhan, Guangzhou, Wenzhou and Yantai） of China by combined yeast estrogen screen（YES） bioassay and chemical analysis. By bioassay, all samples＇ extracts were found to induce estrogenic activities and the bioassay-derived 17β-estradiol equivalent（EEQbio） ranged from 8.29 to 118.32 ng/g. In addition, the samples were analyzed by liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry for further chemical analysis. 17β-Estradiol was found in all samples in this survey at levels of 0.44 to 15.04 ng/g.All samples had 33.1% detection rate of 17α-ethinylestradiol（EE2）, and the maximum concentration was 2.80 ng/g. Bisphenol A and 4-nonylphenols were detected in 83.8% and83.1% of samples, with concentrations up to 12.56 ng/g and 35.76 ng/g, respectively.However, the concentrations of estrone, diethylstilbestrol and 4-t-octylphenol were found to be below the limit of detection. A comparison of EEQbiomeasured from the YES assay and EEQchemcalculated from chemical analysis showed good correlation（R2= 0.84）. Based on the results, the YES assay can be used as a rapid pre-screening method for monitoring the levels of estrogenic activity in large numbers of animal foodstuffs, and chemical analysis used in combination can be used for the identification of specific EEs.     

食品企业污水中细菌的基因芯片快速检测技术

食品企业污水中含有各种无机污物和有机污物．其中夹带的致病菌将导致多种疾病的爆发和流行．严重威胁着人类的健康。传统的细菌分离、培养和鉴定技术操作繁琐且耗时长（一般需4～7d）。为了快速．准确地检测食品企业污水中存在的细菌，建立了一种采用基因芯片技术对食品企业污水中常见细菌检测和鉴定的实验方法（需时4h）。实验中设计了8对特异引物并成功分成2组混合引物进行多重PCR反应：BI物Ⅰ为Kp＋HlyA＋InvA＋ipaH，引物Ⅱ为Cadc＋Oprl＋Ent＋23SrRNA。效果良好。实验确定了适宜的PCR反应循环数为35个循环，适宜的杂交温度为48℃。用实验制备的基因芯片对模拟水样检测结果的准确率达100％，说明该基因芯片对目的细菌特征基因的检测结果是可靠的。用该方法对食品企业污水水样进行检测具有高准确率，为今后更大规模的检测研究奠定了基础。