成熟小麦种子中残留的α-淀粉酶对小麦馒头品质的影响

α-淀粉酶通过降解淀粉产生发酵糖,并改变淀粉的物化特性,进而影响小麦制品的品质,其影响与α-淀粉酶来源、含量及小麦制品种类有关.成熟小麦籽粒中残留的α-淀粉酶活性存在极大差异,为了解迟熟α-淀粉酶对馒头品质的影响,以重组自交系群体中α-淀粉酶活性极端的小麦品系为材料,比较高低酶活材料制作的馒头品质之间的差异;并依据小麦...     

污灌区镉污染麦田安全利用技术的工程应用

为探索工程改良、植物修复、钝化修复、拮抗修复、钝化-拮抗修复技术在污灌区镉(Cd)污染麦田安全利用工程中的应用效果,研究了上述5类技术在河南省某典型污灌区应用后小麦籽粒Cd含量、土壤Cd含量和小麦Cd富集程度。结果表明：拮抗-钝化单一或复合修复可通过影响小麦籽粒Cd的富集和土壤Cd含量来降低小麦受重金属Cd的污染,如施用适量磷基+铁基矿物复合材料可降低38%小麦籽粒Cd含量,施用适量磷基矿物材料B小麦籽粒Cd含量可降低27%～48%,2种处理修复效果显著;其他技术虽有一定修复效果,但并不显著。小麦Cd富集系数(PUF_Cd)可作为评价污灌区Cd污染麦田安全利用工程中技术应用效果的参考指标之一。     

蓝藻资源化技术研究及应用进展

针对蓝藻资源化问题,概述国内外利用蓝藻制备有机肥、提取高纯度藻蓝蛋白、制备活性炭和藻粉这4种利用方式的特点、现状及应用进展。提出,应从高温好氧堆肥技术、藻蓝蛋白提取技术和藻水分离技术这3个方面,解决其关键技术问题并进行进一步研究开发。     

PM_(2.5)对人肺癌细胞A549迁移、侵袭能力的增强作用

为探讨PM_(2.5)(particulate matter 2.5)对人肺癌细胞A549迁移、侵袭能力的影响并探讨相关机制,采用含有不同浓度PM_(2.5)的无血清及抗生素培养液对A549细胞培养72 h,利用MTT法检测A549细胞的增殖抑制率。根据MTT实验结果,选择适当的PM_(2.5)暴露浓度用于后续实验,以细胞划痕实验检测细胞迁移能力,transwell小室实验检测细胞迁移、侵袭能力,Western Blotting法检测细胞周期蛋白D1(cyclin D1)、转录因子snail和slug、基质金属蛋白酶-2(matrix metalloproteinase-2,MMP-2)、基质金属蛋白酶-9(matrix metalloproteinase-9,MMP-9)及胞核内β-链蛋白(β-catenin)的蛋白表达水平。结果显示:细胞划痕实验结果显示10μg·m L-1PM_(2.5)组A549细胞划痕创面愈合率为(46.34%±5.19%),与对照组比较显著增高(P<0.05);transwell小室法迁移和侵袭实验结果显示10μg·m L-1PM_(2.5)组穿膜细胞数平均为(165.67±6.62)个和(47.83±2.04)个,与对照组比较显著增多(P<0.05);Western Blotting实验结果显示PM_(2.5)(10μg·m L-1)可显著上调A549细胞cyclin D1、snail、slug、MMP-2、MMP-9和胞核内β-catenin蛋白表达水平。因此,PM_(2.5)可通过提高Wnt/β-catenin通路活性及其下游cyclin D1、snail、slug、MMP-2和MMP-9的蛋白表达而增强A549细胞的迁移、侵袭能力。     

单体米黄大理石矿粉对小麦产量及各器官重金属含量的影响

采用盆栽法,研究大理石矿粉对小麦产量及对成熟期小麦根、茎叶、果实中重金属含量的影响。结果表明:添加大理石矿粉会显著影响小麦的生长及产量(P<0.05),添加矿粉的量不大于60g/kg时,小麦的结实小穗数、穗粒数、千粒重和产量随添加量的增加而增加,而含量再继续增大时,对小麦产量的促进作用将减弱;低含量的大理石矿粉能缓解Pb、Cu、Zn对小麦的毒害,而高含量的对小麦的影响各异,小麦各器官中重金属Cd、Cr与添加大理石矿粉含量呈显著正相关;重金属对小麦各器官的影响排序,根:Cd>Cr>Pb>Cu>Zn,茎叶:Cd>Cr>Cu>Pb>Zn,果实:Cd>Cr>Pb>Zn>Cu。在大理石开采区应该采取一定的措施,避免大量的大理石矿粉散入周围的耕地。     

茶叶蛋白的研究现状分析及发展对策研究

茶叶中含有15%—30%的蛋白质,对生物体具有多种重要功能,但其中绝大多数是非水溶性蛋白质,难以直接被人体吸收。目前对茶叶蛋白的研究主要集中在提取工艺上,研究表明用复合法提取的效果最好。为了更好地利用茶叶资源,可通过对非水溶性蛋白改性(溶解性、吸水性、吸油性、乳化性、胶凝性等)来提高人体对茶叶蛋白的利用率,发挥茶叶蛋白的生物功能。     

正确使用食品添加剂

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物,或者天然物质。目前中国国内食品添加剂的功能有23类的2000多个品种,在人们每天吃的主食和副食中,几乎都含有食品添加剂,尤其是副食品的加工生产中,更离不开食品添加剂这一环节。如在加工小麦面粉中所加入的面粉处理剂、油脂中加入的抗氧化剂、豆制品中加入的消泡剂和凝固剂、酱油中加入的防腐剂（有时还加色素）、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等。     

全球如何应对干旱

近几年,频繁的干旱气候成了全球应对的又一大难题。从去年开始,中国一大半省市遭遇了较为严重的旱灾,而市场早已做出今年小麦减产1%～1.5%的预期。近几年,频繁的干旱气候成了全球应对的又一大难题。从去年开始,中国一大半省市遭遇了较为严重的旱灾,而市场早已做出今年小麦减产1%～1.5%的预期。     

长江流域冬季农业主要作物的耕地竞争机制及案例研究

长江流域是世界最大的油菜籽生产带，增加油菜籽种植面积和产量是提高我国油料供给能力的重要方面。在该区域，油菜籽和小麦是最主要的冬季农作物，也是具备耕地竞争关系的2种主要作物。在对长江流域这两种作物的耕地竞争机制进行理论分析的基础上，系统阐述了耕地竞争力各影响因素之间的内在联系；根据实地调查的数据与结果，对油菜籽和冬小麦的耕地竞争关系进行深入分析。研究结果显示：油菜籽耕地竞争力的影响因素主要有单产、收购价格、机械化水平、劳动力价格及国家政策；稳定油菜籽收购价格是提高油菜籽耕地竞争力的关键；随着农村劳动力成本的提高，油菜籽生产的机械化水平成为影响种植效益的重要因素；国家补贴的影响作用不大。另外，结论也表明长江流域存在很大的油菜籽生产潜力。     

应用Dot—ABC法检测植物镉金属污染

用不同浓度的氯化镉诱导黄瓜幼叶Cd—MT的产生，并应用Dot—ABC法检测了30种来自天水不同区域植物的MT含量，初步确定它们的重金属污染情况。结果表明，CA—MT浓度与环境诱导浓度呈显著正相关，Dot—ABC法检测的植物金属硫蛋白的最低含量为16mg，并初步估测了其中10种植物可能存在不同程度的重金属污染。本法具有特异、简便和灵敏的特点，可用于农产品镉金属污染的检测。