魔芋作为传统药物在制做健康食品领域的应用研究

魔芋是一种医疗保健价值和经济价值极高的多年生草本宿根植物。魔芋块茎中所含的魔芋甘露聚糖及多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体心血管疾病、消化系统疾病和部分肿瘤及糖尿病，均有一定的疗效。用魔芋制做的食品，不但味美可口，而且还可防病治病，被国际上誉为“新兴食品工业的革命。”鉴于魔芋干粉的膨胀系数可达到原来体积的８０－１００倍，且粘着力强，所以在食品添加剂、化工、石油、建筑行业的应用前景十分广阔。本文集国内对魔芋研究的概况和作者周光敏１５年来对魔芋种植和食品加工方面的研究实践，首次在国内报导用魔芋精粉生产的新型食品“魔芋蹄筋”和用鲜魔芋生产的“魔芋海哲”食品的化学分析报告。     

我与企业双平安——齐鲁烯烃厂“安康杯”竞赛纪实

最近，有一本叫做《健康手册——我与健康同行》的画册，从齐鲁公司烯烃厂员工手中传出，被邻居好友们借阅，有人还复印了送给父母亲朋。这不是名家著作，而是他们汇总职工查体中出现的主要问题，以及职工在工作中接触的主要有害物质，有针对性地编制的员工健康手册。2007年以来，该厂不断深化“安康杯”竞赛，开展了“职工身边无隐患，我与企业双平安”主题活动，     

张恒东

原油管道储运行业地域辽阔、点多线长、易燃易爆，职业危害因素种类繁多，人员接触广泛，职业卫生 工作难度较大。笔者结合工作实际，就原油管道储运企业职业健康监护谈谈工作体会，     

全球气候变化的健康效应

温室气体的排放可以影响全球气体模式，气候变化通过温度相关的疾病、极端天气事件、生态系统紊乱、海平面上升等对人类健康构成直接或间接的威胁。     

食品安全两则

怎样保证食品安全 世界卫生组织对于食品安全有10条建议:(1)食物一旦煮好就应尽快吃掉;(2)食物,特别是肉类,必须彻底煮熟才能食用;(3)应食用已加工处理过的食品,如选择已加工的牛奶而不是生牛奶;(4)存放食物的温度应该高于60℃或低于100℃,不应该把尚未冷却的食物放进冰箱;(5)存放过的熟食必须重新加热至70℃以上     

走出“绿色家装”的误区

8环境导报·目前,人们在崇尚绿色家装的同时,误认为使用了达到国家标准的产品就等于拥有了绿色家装,或误认为绿色家装是指装修完的居室内完全没有有毒有害物质。这些误解应当破除。达标不是绿色环保一些消费者对绿色环保具有相当高的认同程度及相对较差的认知程度。有些消费者认为,达到国家标准的就是绿色环保产品,其实不然。绿色产品的名称,其实是一个很模糊的概念。国标只是室内装饰装修材料进入市场的准入标准,是最基本的质量要求,达不到这个标准就没有进入市场的资格。而绿色环保产品则有更高的要求,达到国标的产品不一定是绿色环保产品…     

职业性苯接触者终末呼出气中的苯含量

苯在工业生产中被广泛应用,因其毒性极大,给职业性苯接触工人的健康造成严重危害.如何评价苯作业工人健康所受到的危害程度,以利于工人的安全防护,本文就职业性苯接触的呼出气监测来评价环境空气浓度与人体吸收水平的关系进行探讨,为健康监护提供依据.     

机动车排出物对人体健康危害的研究

运用基因、ＤＮＡ、染色体，细胞和整个动物为终点的远期危害测试系统，对各类机动车排出尾气的有机提取物的致突变性及潜在致癌性进行了评估，同时运用流行病学方法对接触人群进行调查，结果表明：（１）柴油车，助动车的颗粒有机提取物包含１００多种化学物，（２）Ａｍｅｓ、ＵＤＳ微核及ＳＨＥ细胞恶性转化试验为阳性结果，具有突变性及致癌性。（３）它们能使人胚细胞形成转化灶并发现其中的ｃ－ｍｙｃ，ｐ２１及ｂｃｌ－２表达