膳食Cd摄入对土壤筛选值确定的影响

收集了2000~2014年发表的关于国内不同膳食中Cd浓度研究文献,统计出不同区域各种主要膳食中Cd含量,结合2002年开展的膳食总调查结果,计算了不同地区居民膳食Cd暴露量,推导了考虑膳食Cd暴露情景下土壤中Cd的健康风险评估筛选值.结果显示,我国居民膳食Cd摄入量低于FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)于2010年颁布的允许Cd摄入量0.833μg/(kg体重?d).其中,全国范围内居民膳食Cd摄入量的平均值为0.444μg/(kg体重?d),高于北方[0.240μg/(kg体重?d)]、北京[0.160μg/(kg体重?d)]和上海[0.408μg/(kg体重?d)]地区的平均值,低于南方地区的平均值[0.518μg/(kg体重?d)].全国、北方及南方地区对Cd摄入量贡献最大的膳食主要为蔬菜、米及其制品、面及其制品、水产和肉类;北京地区对Cd摄入贡献较大的膳食依次为蔬菜、面及其制品、水果、米及其制品和水产;上海地区对Cd摄入贡献较大的膳食依次为蔬菜、水产、米及其制品、肉类.考虑膳食Cd摄入后推导的工商业用地情形下的筛选值低于不考虑膳食Cd摄入情形下的推导值(829mg/kg),其中,全国范围、北方、南方、北京和上海地区的筛选值分别为461,630,400,697和492mg/kg.基于不同尺度膳食摄入量的统计结果推导的筛选值差异明显,其中,南方地区筛选值是全国筛选值的86.8%,北方、北京和上海地区分别是全国范围推导值1.4倍、1.5倍和1.1倍.在制订国家层面Cd的筛选值时,应充分考虑各区域膳食Cd的暴露特性,以避免因制订统一值导致高估或低估局部区域居民的健康风险.     

深圳居民膳食壬基酚和辛基酚暴露的风险评估

为了解深圳市居民壬基酚和辛基酚的膳食暴露水平并预测其风险,利用深圳总膳食研究采集的膳食调查数据及代表性膳食样品进行暴露评估:采用分层整群随机抽样方法,抽取深圳城市区和农村区的244户居民、853人进行家庭膳食调查,利用3d 24h回顾法和称重记账法采集食物消费量数据;同时,采用高效液相色谱-质谱分析手段检测膳食样品中的壬基酚和辛基酚含量;并用风险指数评估人群暴露风险.结果表明,深圳城市区、农村区、深圳市居民的壬基酚膳食暴露水平分别为89.7,128.9,116.2ng/(kg×bw);辛基酚的暴露水平分别为42.7,35.3,39.3ng/(kg×bw).深圳城市区、农村区、深圳市居民壬基酚膳食暴露的风险指数分别为0.02、0.03、0.02,辛基酚的风险指数均为0.0004.深圳市居民壬基酚的膳食暴露水平高于辛基酚,但两者的风险指数均远低于1,暴露风险在可接受范围之内.     

地沟油和腰围

正地沟油魅影总现,死而不僵。其实,清淡少油的饮食方式,估计就会断了大部分源头的地沟油,尤其是断了对油如饥似渴的大部分强劲需求,地沟油也就多不到哪里去。地沟油和腰围,两者之间虽不是水涨船高的关联度,但也非风马牛不相及,细思量,其内在联系还是深刻的。豆油是中国第一大植物油品种,食用消费占总量的85%以上,当下国产大豆产量在1 500万吨     

土壤中铜的生物可给性及其对人体的健康风险评价

为了研究土壤中铜的生物可给性与土壤理化性质之间的相互关系以及人体无意摄入土壤铜的风险,采集我国一些地区的15个土壤样品,利用in vitro方法研究了这些土壤中铜的生物可给性及其对人体的健康风险。结果表明,有2个土壤样品中铜的含量高过我国土壤环境质量标准的三级标准,有8个土壤样品中铜的含量高过二级标准;土壤中铜的溶解态浓度及其生物可给性变化很大,胃肠阶段铜的溶解态含量分别为5.2~308.8 mg·kg~(-1)和5.9~348.5 mg·kg~(-1),平均值分别为74.8 mg·kg~(-1)和82.0 mg·kg~(-1);而铜的生物可给性分别为183%~66.6%和213%~77.4%,平均值分别为442%和51.1%。胃阶段铜的生物可给性与土壤有机质和pH呈显著正相关,而与粘粒呈显著负相关,与铁铝氧化物有显著相关性;小肠阶段铜的生物可给性与土壤有机质和pH呈显著正相关,与土壤中总铜和锰氧化物含量呈显著负相关。如以胃阶段为判断,无意摄人土壤中铜对儿童的TDI(tolerable daily intake)贡献率除浙江富阳为2.51%外,有12个土壤样品低于1.00%,最低为0.11%。如以小肠阶段为判断,无意摄入土壤中铜对儿童的TDI贡献率除浙江富阳和浙江台州的土壤分别为2.83%和2.01%,另有12个土壤样品低于1.00%。可见,对于本研究中大多数土壤,通过口部无意摄入土壤中铜的对人体并没有很高的风险。     

补碘的健康意义

<正>碘元素作为矿物质的一种,是人体必需的微量元素之一,将其合理使用和恰当的膳食补充,是最有效、经济、简便的保健措施。因为,通过卫生经济学调查得出的结论证明,服用营养补充剂的经济投入和健康产出的/摄     

活性污泥处理系统耐含盐废水冲击负荷性能

不同含盐量的废水对运行正常的活性污泥处理系统的冲击影响试验结果表明：当处理生活污水的活性污泥系统受到的ＮａＣｌ冲击负荷小于５ｇ／Ｌ时,系统不会受到太大的影响,活性污泥的氧摄入速率（ＯＵＲ）和系统的总有机碳（ＴＯＣ）去除率仍能够保持正常;冲击负荷大于１０ｇ／Ｌ后,盐对活性污泥产生影响,活性污泥ＯＵＲ降低约３５％ ,ＴＯＣ去除率降低约３０％     

食堂就餐人员膳食习惯调查分析

了解某铁路局机关食堂就餐人员膳食习惯,为该单位健康食堂创建活动及开展相关人员膳食健康教育提供科学依据。采用整群抽取某机关食堂餐饮服务人员134人,分层随机抽取机关工作人员224人,采用自制调查问卷进行调查。结果显示,69.2%的人认为自己膳食均衡,但具体膳食情况不乐观,各项目达到膳食指南推荐标准的人数占比分别为食物种类达标占比29.2%、果蔬摄入达标15.3%、奶类摄入达标16.9%、膳食口味达标35%、饮酒习惯达标32.8%,均低于自评膳食均衡人数占比。不同职业、性别、年龄人群间膳食习惯差异显著：餐饮服务人员自评“膳食均衡”者比例显著高于机关工作人员(P<0.05),但具体膳食习惯并无显著差异((P>0.05)。该机关工作人员及食堂餐饮服务人员膳食习惯不佳,并且对膳食均衡认识理解存在偏差,餐饮服务人员偏差更为明显,应加强膳食均衡相关知识培训及行为指导。     

环境中氡辐射水平及控制措施分析

近年来,随着社会经济的发展,居民生活不断提高,对居室进行美化装修既成一种时尚。然而由安装（选用劣质材料）而引发的居室辐射水平超标,特别是氡辐射超标问题,已越来越受到人们的关注。为使人们对辐射环境有一基本认识和了解,作者根据多年从事辐射环境监测的经验,对环境空气中氡的性质、来源、辐射水平、危害及室内氡浓度控制措施作一简单分析介绍。     

维护中华传统膳食对发展低碳经济有举足轻重的作用

中华传统膳食符合低碳经济原则;过食动物性食物危害健康;坚持低碳饮食也是保护环境;健康饮食有利于减少碳排放。人类的食物大体上分作两大类,一类是动物性食物,主要是畜禽肉类、鱼虾类和蛋类,俗称荤食。     

区域尺度土壤-农作物体系营养元素铁的地球化学评价及膳食补铁区划

铁(Fe)是人体健康必需的微量元素,人体Fe摄入不足或过量都会引起严重健康问题。目前区域尺度的土壤-农作物体系中Fe元素的预测及膳食摄入评估方面的研究较少。本文以四川省邻水县为研究区,采集了109套玉米与根系土样品以及6 980件表层土壤样品,开展了土壤-农作物体系营养元素铁的地球化学评价及膳食补铁区划研究。结果表明,研究区表层土壤Fe含量范围为3 070～198 100 mg/kg,算术平均值为52 370±1 270 mg/kg,明显高于我国的土壤Fe背景值。研究区玉米籽实Fe含量范围为10.09～24.4 mg/kg,算术平均值为15.57±2.89 mg/kg,显著低于我国玉米中Fe含量均值。建立了玉米Fe生物富集系数预测模型,预测了玉米籽实Fe含量,并依据日均摄入Fe含量推荐值和居民膳食结构调查结果,给出了研究区玉米最佳Fe含量范围值为13.88～30.85 mg/kg。研究区膳食摄入评估结果表明,研究区大部分区域18～60岁人群Fe摄入较为充足;摄入缺乏区域零星分布,占研究区总耕地面积的3.87%。最后,给出了食用玉米不同地区需要补充Fe微量元素区划图,为研究区居民预防缺F...