基于CHNS的中国城乡居民的食品消费特征——兼与国家统计局数据对比

基于2011年我国12个省（直辖市）的中国健康与营养调查数据（China Health and Nutrition Survey, CHNS）,文章利用食物成分表重新估算我国城乡居民主要食品的消费量及在外消费特征,并与国家统计局公布的官方数据进行对比。结果显示：1）口粮方面,2011年我国居民平均消费口粮量为119.93 kg,外出消费比例为9.91%。2）肉蛋奶类方面,2011年我国人均肉类消费量（猪牛羊禽）为32.84 kg,其中,猪肉消费量占69.85%,禽肉消费量占20.98%,牛羊肉消费量偏低,为9.20%。我国居民平均还消费蛋类10.90 kg、奶类13.56 kg。3）我国城镇居民口粮消费明显低于农村居民,肉蛋奶消费量明显高于农村居民,但农村居民肉蛋奶在外消费的比例要高于城镇居民。4）国家统计局公布的肉蛋奶数据整体上偏低,农村消费数据的偏低程度尤为严重,重点体现在鲜蛋、水产品与鲜奶产品上。国家统计局公布的食品消费数据多与CHNS数据的家庭内部消费数据相吻合,其数据偏小的原因可能是由于缺失户外消费数据的统计。从消费数量上来看,预计今后我国居民口粮消费量的下降空间已经非常有限,但肉蛋奶消费水平仍有较大的抬升空间,农业的生产压力与畜牧饲料大量进口的局面将持续存在。     

生物产氢技术研究进展

由于矿物资源的日益枯竭 ,寻找清洁的替代能源已成为一项迫切的课题 .氢被普遍认为是一种最有吸引力的替代能源 .这是因为氢是宇宙间最简单同时也是最为丰富的元素 ,它的热值高达 118.4ｋＪ/ｇ ,是甲烷的 2 .3倍 ;氢又是一种十分清洁的能源 ,它燃烧后只生成水 ;氢还能够比较容易地储存在一些特殊的金属间化合物或纳米非金属材料中 ,并能快速释放 ,这样 ,在运输和使用上比较方便 .氢除了作为优异的能源外 ,它还是一种工业上必不可少的原材料[1] .然而 ,氢气在地球表面的浓度小于 1ｍｇ/Ｌ ,仅占地球表面大气的极小部分 .在自然界中大部分的氢…     

我院南校区学生体质和视力评价分析

目的:了解我院学生体质健康状况,为开展学校卫生和健康教育提供科学依据.方法:对我院南校区3个医科系学生采用整群分层随机方法抽取397人进行体格检查.结果:①男生身高和体质量评价均低于女生,药学系学生身高和体质量评价低于另2系.②男生正常体重比例低于女生,营养不良比例却高于女生,<16岁段正常体重人数比例较高,20~岁段正常体重人数大幅降低,营养不良人数却增多;肥胖率18~、19~岁段较高;男生高于女生.③视力低下率41.81%,随着年级的升高而增加;女生视力低下率高于男生.结论:南校区学生男生营养不良,女生视力低下,须加强学生膳食营养,加强体育锻炼和用眼卫生知识教育.表3,参5.     

优质蛋白玉米籽粒超微结构与品质性状的相关研究

以两个优质蛋白玉米（QPM）群体（T34QPMC3和陕综5号／O2C0）为试材，采用胚乳硬质度0，1，2，3，4五级分类法，对籽粒进行分析、观察．结果表时：胚乳硬质度越高，籽粒物理性状越好，蛋白质品质越差；硬质度越低，籽粒物理性状越差，蛋白质品质越好．在半硬质胚乳奥帕克-2玉米中，胚乳硬质度、籽粒密度的差异主要表现于胚乳内部组织，而胚乳边缘组织无差异．胚乳内部组织结构的疏密排布、淀粉粒形状、均匀住、角质化程度决定了籽粒物理性状的优劣；胚乳内部组织中基质蛋白形态、密度以及与淀粉粒结合紧密程度决定了优质蛋白玉米胚乳营养品质．     

水温与营养值对水库藻华态势的影响

主要研究了水温和营养值在大沙河水库绿藻、硅藻藻华生物量的影响；提出了用营养值来定量描述水体的富营养状态；通过构筑一定形式的辅助变量，分别提出了在水温20℃和30℃条件下藻华生物量的预测模型；进一步阐述了水温对藻生长态势的影响原理。研究表明水温一方面影响藻生命活动的活性、速率，另一方面影响藻对水中营养物的利用率和自身代谢率。在水温20℃和30℃时，两方面的总体作用结果有所不同。对营养物的利用率和自身代谢率方面更大程度上影响藻华生物量的多少。     

川育小麦高分子量谷蛋白亚基组成分析

对15个川育系列品种及其16个亲本进行了沉降值测定，并采用SDS—PAGE方法分析了供试品种的高分子量谷蛋白亚基的组成及分布，分析了不同亚基与SDS沉降值的关系．结果表明，近期育成的优质小麦品种中含有优质HMW亚基，如5 10，而一些早期育成的品种由于缺乏优质亚基，其品质也稍差一些，因此在今后的品质育种工作中应加强对优质亚基的引进、研究和利用．加强HMW—GS在品质育种中的应用与实践．图2表8参12     

燃煤烟气脱硫副产物对花生作物营养效应及其机理

花生盆栽试验研究结果表明，施脱硫副产物可增强供试土壤的离子吸附能力，提高土壤持水性和阳离子交换量；施脱硫副产物可显著增强花生对养分的吸收，提高单盆花生养分吸收量，但由于钙的离子拮抗效应增强。在花生生长后期，植株叶片钾、镁、氮质量分数下降，其影响程度与供试物施用量有关；在供试物施用量4.5～15g／kg条件下，花岗岩红壤上花生增产21.45％-25.59％，砂页岩赤红壤上花生增产40.52%～57.18％。     

酸沉降对马毛松菌根共生蛋白及营养关系影响

研究模拟酸寸及不同Ｃａ／Ａｌ比对马毛松（Ｐｉｎｕｓ ｍａｓｓｏｎｉｃａｎａ Ｌａｍｂ。）菌根中真菌与植物共生及营养关系的影响，在分子水平上揭示污染对生物的作用和生物抗性机理，当ＰＢＨ２．０的模拟酸雨与铝共同作用时，马毛松菌根中酸性磷酸酶、硝酸还原酶以扩海藻糖酸和甘圳醇脱氢酶活笥明显下降，即ＰＨ２．０的模拟酸雨及铝离子对马尾松功苗根的磷、氮吸收以及两共生生物之间的营养过程产生了影响，且铝离子在Ｐ 的     

石斛菌根化组培苗对碳素吸收利用的研究

石斛组培苗吸收利用C素营养的研究结果表明：不同C源对菌根化石斛组培苗生长(苗高、茎粗和生物量)的促进效应，以C源果糖为最好。果糖C源对石斛菌根真菌F9903菌株菌丝增殖量也为最大值，所以果糖堪称两者增殖生长的最佳C源。同时，显示它们之间存在着密切的互动关系。浓度不同的果糖影响着菌根化石斛苗的生长和N、P、C元素的吸收与积累。通过方差分析表明，0．117mol／L的果糖是培育菌根化石斛苗的最适宜浓度。     

番茄反夏栽培的营养特点及施肥技术研究

本试验在阳山县江英乡和清新县石湖镇４６０ｍ以上的石灰岩山区进行．试验得出．（１）番茄反夏栽培的营养特点：高产番茄养分吸收量远比低产番茄高，高产番茄吸氮２１６．４５ｋｇ／ｈｍ２，吸磷４０．２０ｋｇ／ｈｍ２，吸钾３９０．１５ｋｇ／ｋｍ２，吸收氮、磷、钾比例为１：０．１９：１．８０；（２）各生育期氮、磷、钾吸收规律：苗期吸收少，随生长期的推进而提高，尤其是番茄开花之后其提高的速度更快；（３）施肥技术：一造施肥总量，氮３６０．７５—４４４．４５ｋｇ／ｈｍ２，磷２２５．７５—２６７．９０ｋｇ／ｈｍ２，钾３４０．３５—４８７６５ｋｇ／ｈｍ２．各生育期合理配施的原则是前轻、中重、后补足．