生活细节决定健康

运动后别吃荤 人在运动后会感到疲乏,主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解产生乳酸等酸性物质,此时若单纯食用肉、鱼、虾等酸性食物,会使体液更加酸性化,不利于解除疲劳.如果食用蔬菜、甘薯、苹果之类的碱性食物,就能很快解除疲劳.     

食品标签不能只看保质期

包装食品人人都需要,想买得明白,吃得放心,首先就要读懂食品标签.不看标签买食品,好比闭着眼睛过马路,难保安全.而有多少人是睁大眼睛,明明白白在买食物呢?     

春季——养肝护肝好时节

春季大地回暖,阳气升发,万物萌生,病毒等微生物也蠢蠢欲动。人体毛孔放松,冬季所藏的营养逐步向外"散发";加之春季风多,气候相对干燥,肝病患者特别是慢性肝病患者病情容易反复,导致近段时间的病人就诊量明显提高。     

药品与食物搭配禁忌

1、阿司匹林与酒冲突。酒在体内先被氧化成乙醛,然后成为乙酸,而阿司匹林会妨碍乙醛氧化成乙酸,造成体内乙醛蓄积,加重发热和全身疼痛等症状,还容易引起肝损伤。2、黄连素与茶冲突。茶水含有约10%的鞣质,在体内     

Bioaccumulation of heavy metals in fishes from Taihu Lake, China

The Cr,Zn,Cu,Cd,Pb contents were determined in Cyprinus carpio Linnaeus,Carassius auratus Linnaeus,Hypophthalmichthys molitrix and Aristichthys nobilis,which were caught from Meiliang Bay,Taihu Lake,a large,shallow and eutrophic lake of China.The results showed that:(1)the Cr,Cu,Pb,Cd contents in the edible parts of the four fish species were much lower than Chinese Food Health Criterion(1994),but the Zn contents were higher than the Criterion;(2)Cd contents were the highest in the liver of fish,Pb contents were almost the same in all organs of fish,Cr contents mainly enriched in the skin and gonads,Zn contents were the highest in the gonad(♀),and Cu contents were the highest in the liver;(3)the total metal accumulation was the greatest in the liver and the lowest in the muscle.The total metal accumulation was the highest in C.auratus L.This investigation indicated that fish products in Taihu Lake were still safe for human consumption,but the amount consumed should be controlled under the Chinese Food Health Criterion to avoid excessive intake of Zn.     

雾霾这么浓,吃点什么好

正@陈主编我算明白了,在中国,雾霾一时半会儿是没法解决的,作为老百姓,既没有什么特殊护理的资格,又无法移居海外,也只能想点其他办法以求自保。中国人常以食物保健,那么,我们吃点什么才能清除雾霾的危害呢?听说木耳、银耳还有猪血都有清肺的功能,具体吃哪个好?读者:李先生     

耐热乳杆菌的分离及在食物垃圾乳酸发酵中的应用

食物垃圾在我国城市生活垃圾中占有较大比重.发酵食物垃圾生产乳酸是实现其资源化的有效方法.从厌氧发酵的食物垃圾中分离到一株耐热乳酸菌TY50,根据形态、生理生化特征和16S rDNA序列,确定该菌株属于乳杆菌属的干酪乳杆菌组群(Lactobacillus casei group),其最高生长温度为52℃.TY50发酵食物垃圾生产乳酸的最佳同液比为1:12,最适温度为45 ℃.在pH 5.5～6.0条件下,发酵食物垃圾产生36.29 g/L的乳酸,乳酸体积产牢和转化率(乳峻/垃圾干重)分别达到1.01 g/(L·h)和0.44.     

哪种人不宜喝咖啡

高血压:咖啡中含有咖啡因,它能使部分敏感患者血压升高。肾衰竭:肾衰竭患者若有高血钾现象,需配合限钾饮食,咖啡含钾量高。     

食物中的『脑白金』

核桃核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。苹果苹果有"智慧果"、"记忆果"的美称。它不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且富含锌元素,而锌是人体内许多重要     

十大食物降胆固醇

苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C,有非常好的降脂作用。胡萝卜：富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。