《饮食业油烟排放标准》（试行）中存在的若干问题

本文探讨了《饮食业油烟排放标准》(试行)中存在的问题，阐明作者一些观点，并为今后新标准的颁布提出一些建议。     

ICEAS工艺在餐饮污水处理中的应用

从技术和经济角度分析餐饮废水采用新型SBR工艺——间歇式循环延时曝气活性污泥(ICEAS)法处理的市场化前景。     

城市泔水油氢化工艺单因素实验研究

了餐饮泔水油氢化反应的工艺参数单因素实验,实验结果表明:氢化反应温度在180 ℃,0.25%的催化剂添加量,搅拌速度采用900 r/min,实验压力控制在1.2 MPa时氢化反应效果比较理想.     

对厨房油烟污染的初步调查与研究

随着城市经济的发展,厨房油烟污染环境已日见明显。本文以天津市和平区厨房油烟污染的现状,分析了其危害性,并提出如何进行管理和治理。     

浅谈餐饮娱乐服务企业的排污收费

针对餐饮娱乐服务企业点多、面广，排污费不易全面、足额征收的特点，文章从排污申报登记，排污收费制度及依据的来源，加强和提高广大排污者的环境保护意识和环境监理部门自身业务素质，更新观念，转变作风，认清环境发展的趋势等方面加以讨论，并就存在的问题进行了初步探讨。     

饮食娱乐服务业污染问题及防治对策

根据饮食娱乐服务业的污染现状，系统分析了当前环境管理中存在的问题，提出防治污染应实行“以教育为先导，以严格环保审批和建立公众参与机制为核心，以限期治理为重要措施，以排污收费和经济处罚为主要手段”的原则，并具体阐述了相应的措施和对策。     

厨师的职业性危害

据监测,公共食堂作业环境中,粉尘、一氧化碳、二氧化硫的浓度分别为9.68%、29.03%、1.61%,超过国家卫生标准.这些有害物质,主要来自燃料的燃烧.粉尘以液化气为最高,一氧化碳和二氧化硫以焦煤为最高.烹调时产生的油烟对健康的危害也不容忽视.油烟的主要有害物质有:醛、酮、烃、脂肪酸、芳香族化合物等.油烟可直接刺激呼吸系统,引起肺水肿及集体的损伤,使肺功能下降,导致慢性支气管炎发病率的增加.动物实验表明,厨房污染物对体液免疫有抑制作用.由此可见,公共食堂应列入有毒有害作业场所,纳入劳动卫生工作范围.     

大力推进餐饮垃圾处理的产业化进程

介绍了餐饮垃圾的危害，国内外餐饮垃圾的利用现状，目前采用的处理方法和技术，对全资源式餐饮垃圾处理工艺进行了介绍，文章同时对推进餐饮垃圾处理产业化问题进行了思考。     

实施“净空行动” 改善城市空气质量

影响长治市市区环境质量的主要因素是锅炉烟尘、餐饮业燃煤烟尘、油烟排放以及汽车尾气等，2002年该市实施“净空行动”以改善主城区空气质量。本文阐述了“净空行动”实施过程和成效，为北方中小型城市的燃煤污染治理提供一种切实可行的措施。     

浅谈加强和完善城市饮食服务行业油烟污染防治的立法

针对城市饮食服务行业油烟污染及其纠纷逐渐呈现增多的趋势，主要从立法角度出发，在阐述现有的环境与资源保护法体系的同时，指出现有立法的不足，并提出相应的解决措施。