国内外餐饮垃圾的管理

餐饮垃圾高含水量和易腐等特性，使其成为一类特殊的固体垃圾。餐饮垃圾对于我国城市发展还是个新问题，国内外系统报道其管理和处理对策的文献也很少。在分析中，介绍了国内外餐饮垃圾的管理政策与治理技术，同时，针对我国目前现状，提出城市餐饮垃圾的管理和治理建议，为困扰我国众多城市的餐饮垃圾管理与治理决策提供参考。     

浅谈电子油烟净化器火灾原因及其预防措施

本文作者通过对电子油烟净化器使用场所的监督检查以及电子油烟净化器的火灾调查工作,认真分析了电子油烟净化器的组成与工作原理,指出电子油烟净化器引发火灾的主要原因,并提出了相应的预防措施。     

建阳市餐饮娱乐业环境污染问题分析与综合防治

分析了建阳市餐饮娱乐业环境污染的几个方面以及造成污染的原因，从政策法规、行政管理、技术改造等方面提出了对策。     

来信照登

家住广州市天河区龙口西路某小区的张先生代表全体住户向《环境》杂志投诉称，楼下临街商铺的两家饮食店直接在门面上方安置排油烟口，每天直接向外排放油烟等废气，污染环境。住户在房间内、电梯间、过道内饱受油烟之苦，并导致身体上的不良反应。张生等住户多次投诉，但问题一直没有得到彻底解决。     

包头市污水厂进水COD浓度偏高的影响因素分析

通过对包头市万水泉污水厂进水浓度的监测与分析。结果表明,针对COD负荷,居民生活污水的污染负荷高于工业废水和城市公共污水,污水厂进水COD浓度主要由居民生活污水的COD浓度决定,居民区生活污水COD浓度在600~1 500 mg/L,高于污水厂进水COD浓度的平均值749 mg/L,远高于全国平均水平COD浓度327.6 mg/L;化粪池对于颗粒性COD的去除率在40%以上,对总COD去除在20%~30%,设置化粪池可有效降低居民区污水中COD浓度;本地特有的餐饮习惯造成当地餐饮废水COD指标偏高,平均值达到1 084 mg/L。确定了包头市污水厂进水COD浓度偏高的影响因素,为污水厂的运行及升级改造提供依据。     

餐饮规划在温州市城区餐饮业污染防治中的作用

城区建设规划中未能整体考虑餐饮业的布局、房屋设计，是餐饮业污染投诉的主要原因。作者认为，只有从规划人手，才能疏堵结合，从源头上防治餐饮环境的污染问题。温州城区建设应在三方面做好餐饮规划：强制规定所有新建的住宅楼内，严禁设置任何餐饮单位，应在住宅小区划出一定区域作为餐饮业的经营场所；在建筑设计时，应考虑餐饮污染控制；规划部门还应完善城市规划，划定设置若干相对集中的餐饮业集中区和特色街。     

越秀：“电眼”盯油烟噪音

餐馆油烟、歌厅噪声扰民一直以来都是基层环保部门的执法难题，常常是等到执法人员来时，“案发地”已然改颜换貌了。广州越秀区环保局与广州市博士科技交流中心联合研制出了面向油烟及噪声监测的自动在线监测仪器，建起全国首个利用互联网监控城市油烟的系统。通过在各大餐厅加装油烟净化设备的实时监控，环保部门可对餐饮企业进行24小时在线监察。如果餐厅老板没有开油烟净化机，系统立即就会发现，并自动以手机短信的方式将报警数据发送给监察和执法人员。     

民用固体燃料及烹调油烟杂环胺排放及健康风险评价

模拟了典型固体燃料的民用燃烧及家庭烹饪食用油过程,分别采用烟尘罩稀释采样系统和小型烟尘罩采集烟气.利用高效液相色谱-紫外检测法测定了5种典型致癌杂环胺的排放特征.估算了2012年杂环胺排放量及不同情景下妇女炊事吸入杂环胺的致癌风险.结果表明,秸秆、薪柴、烟煤、无烟煤燃烧2-氨基-3-甲基-9H-吡啶[2,3-b]吲哚（MeAaC）排放因子均值为5.2~142.9μg/kg、2-氨基-9H-吡啶[2,3-b]吲哚（AaC）排放因子为0.6~37.8μg/kg,2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）排放因子为1.5~25.9μg/kg.植物油烹调MeAaC和2-氨基-3-甲基咪唑并（4,5-f）喹啉（IQ）排放因子均值分别为6.8μg/kg和1.5μg/kg.动物油烹调MeAaC、2-氨基-3,4-二甲基-3H-咪唑并喹啉（MeIQ）和AaC排放因子均值分别为6.2μg/kg、2.0μg/kg和1.1μg/kg.秸秆使用分别占PhIP、MeAaC和AaC 排放的93.0%、76.2%和76.2%.薪柴使用占AaC、MeAaC和PhIP排放的22.1%、7.7%和4.0%.烟煤使用占MeAaC、 PhIP和AaC排放的15.9%、2.8%和1.8%.健康风险评价表明,在缺乏有效排烟的情况下,使用烟煤（哈尔滨）或秸秆炊事的家庭妇女暴露于杂环胺总致癌风险分别为4.60×10^-5和1.84×10^-5,超过EPA建议值.使用薪柴或烟煤（包头）炊事的家庭妇女暴露于杂环胺总致癌风险分别为4.50×10^-6和4.31×10^-6,略高于EPA建议值.使用无烟煤及电能炊事妇女暴露于杂环胺总致癌风险为可忽略水平.     

新型混凝剂在废水处理中的应用研究

自行研发出一种新型混凝剂,它能广泛应用于印染废水、生活污水和餐饮废水等的处理。经过一步强化混凝处理后,各种废水的COD、色度和浊度等均有良好的去除效果。混凝污泥可以再生重复利用。     

饮食业后堂噪声综合控制技术研究

分析了饮食业后堂噪声的频率特性,采取隔声、吸声、消声控制技术和防油雾措施,并独创设计了一种排油烟通风复合消声器,解决了同时排油烟和降噪的难题,得出了饮食业后堂噪声综合控制的有效工艺。经2年的实际应用证明,降噪能力强,可满足60dB(A)的区域环境标准的要求,效果稳定,是一项值得推广的技术。特别是排油烟通风复合消声器、通风消声窗及“声闸”的设计参数,可在同类噪声控制中推广应用。