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Hull-less barley is a special food crop rich in various nutrients in Qinghai-Tibet Plateau. Six-pearling is often used to produce commercial hull-less barley rice in order to improve its rough taste and inferior cooking quality. This study evaluated the differences in the nutritional, cooking, sensory, and storage qualities of hull-less barley rice with different pearling times to obtain suitable processing conditions for the production of high-quality hull-less barley rice. With increasing pearling time, the contents of vitamin B6, vitamin E, dietary fiber, iron, zinc, phenols, and flavonoids significantly decreased to a large extent, protein and vitamin B3 decreased slightly, the contents of total starch and β-glucan increased significantly, and γ-aminobutyric acid (GABA) initially increased and then decreased. The peak, trough, and final viscosity of whole grain barley were 1 860.50 cP, 914.50 cP, and 2 150.00 cP, respectively, and increased after six-pearling to 4 219.00 cP, 2 628.00 cP, and 5 074.00 cP, respectively. At the same time, the water absorption and volume expansion of the pearled hull-less barley increased significantly. The hardness of pearled hull-less barley reduced from 4 708.50 g to 2 282.00 g, its adhesiveness increased from 0.00 to -7.33, and its taste and sensory quality exhibited better. The activities of α-amylase, polyphenol oxidase, lipase, and catalase in pearled hull-less barley slightly decreased. Hull-less bran flour is rich in a variety of nutritional components and could be a potential resource with great developmental value. In general, hull-less barley rice obtained from three-pearling has high nutritional value, high cooking quality, low enzyme activity, and low energy consumption; therefore, it can be used to produce high-quality barley rice. This study provides important information for high-quality pearled hull-less barley and further utilization of barley bran flour. © 2022 Science Press. All rights reserved. 相似文献
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利用现代分析技术对南京地区5个电厂的干排和湿排粉煤灰的常量化学成分、主要物理性质及工艺性能特征等进行了系统的分析测试,对其品质进行了评一,为在建筑砂浆中合理掺用粉煤灰提供了理论和技术基础。 相似文献
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气候条件变化对棉纤维品质的影响 总被引:8,自引:0,他引:8
对棉纤维品质试验的结果分析表明,其长度受气候条件的影响不明显,而比强度和麦克隆值则明显受气候条件的影响。从变异值分析,受气候影响大小顺序是:比强度〉发克隆值〉长度。影响比强度的气候因子主要是日均温、累积降水量和相对湿度,影响麦克隆值的气候因子主要是日均温和累积降水量或夜均温、累积降水量。并确定影响比强度的日均温最低临界值为24.5℃,最适值为26.1℃,铃期累积降水量的最高临界值为109.9mm,最适值为44.6mm,栩对湿度的最高临界值为77.7%,最适值为67.9%。麦克隆值适宜范围的日均温为20.5~24.8℃,累积降水量为108.2~308.2mm。长度适宜范围的最低温度为14.7~20.8℃,相对湿度为84.7%~89.5%。这些因子和指标的确定为建立棉纤维品质的定量模型奠定了基础。 相似文献
86.
通风条件下甲醛浓度的检测和预测模型的建立 总被引:1,自引:0,他引:1
随着室内装修日益普遍和高档化,甲醛污染越来越严重,通风成为公认的保障人体舒适度和提高室内空气品质的可行性控制方法.在过渡季节进行通风实验,比较不同风世时甲醛浓度的降低效果及其变化规律.将甲醛浓度变化趋势分为两个主要阶段(速降阶段和渐变阶段),从而确定了同时满足卫生及节能要求的最佳换气次数(ACH)为1.5 h-1.并且建立了不同ACH条件下甲醛浓度的预测模型. 相似文献
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为推广应用稻草型生物有机肥,采用田间小区试验研究了稻草型生物有机肥对萝卜(Raphanus sativus)功能叶叶绿素含量、碳氮代谢关键酶活性、萝卜产量和品质的影响.结果表明:稻草型生物有机肥处理Ⅰ与等NPK养分施用量的纯化肥处理Ⅱ和菜枯肥处理Ⅲ相比,可提高萝卜功能叶叶绿素含量、防止功能叶早衰;提高硝酸还原酶、蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶三种碳氮代谢关键酶活性.处理Ⅰ使萝卜的产量分别比处理Ⅱ和处理Ⅲ提高4.48%、6.01%,维生素C分别提高22.48%、28.24%,可溶性糖含量分别提高10.39%、19.91%,萝卜硝酸盐含量分别下降8.78%和16.67%,且以上4个指标处理Ⅰ与处理Ⅱ和处理Ⅲ的差异均达极显著水平,此外亚硝酸盐含量也明显降低. 相似文献
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以典型温和地区昆明为代表,采用量化监测和主观问卷的方法,综合主客观评价,分析温和地区地下超市室内空气品质.分别统计分析周末和工作日人流量与CO2、TVOC浓度之间的变化规律、不同功能区各污染物浓度的对比、单项污染物的逐时变化规律以及超市内不适症状情况.在此基础提出改善温和地区地下超市室内空气品质的措施. 相似文献
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《资源节约和综合利用》2008,(4):5-6
住房和城乡建设部副部长仇保兴在第四届国际智能绿色建筑与建筑节能大会上表示,建设部将根据建筑的成品品质决定给予财政支持。今后,凡是财政拨款、财政补助的建筑,包括廉租房、经济适用房都必须是节能的绿色建筑,都必须进行强制性的能效标识的评价,都必须达到建筑节能的最低标准。 相似文献
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