我国餐厅食物浪费现状调查及影响因素分析

当前,伴随着餐饮业高度发展,食物浪费现象也十分严重。以2000—2010年、1960—1999年出生,餐饮消费金额低于3 000元/月的在校学生和工薪阶层为消费群体,在传统餐厅、自助餐、快餐(小吃)就餐场所进行问卷调研,分析不同类型餐厅就餐的食物浪费现状及意识因素。利用Excel、SPSS等软件结合数理统计理论,统计分析消费者食物浪费现状及原因,运用结构方程模型结合计划行为理论,针对消费者食物浪费的行为意愿进行分析及预测,并通过接受者操作特性曲线(receiver operating characteristic,ROC)验证影响消费者意识因素的预测概率模型的拟合效果。结果显示:消费者在不同类型餐厅就餐时,食物浪费程度为传统餐厅>自助餐厅>快餐(小吃),公务活动为消费者食物浪费的主要就餐场合,其主要原因为菜不合胃口、菜品分量大等;相较于女性,男性更易浪费食物;2000—2010年、1990—1999年出生的消费者食物浪费程度较高,随着年龄的增长食物浪费程度呈逐渐下降趋势;结构方程模型的分析和预测发现,个人行为态度和感知行为控制间接影响消费者食物浪费的行为意愿,可通过引导和改善消费者的意识和态度减少食物浪费。研究发现,消费者减少食物浪费的途径包括打包剩餐、选择自我偏爱的食物等,餐厅要积极引导消费者勤俭节约和剩餐打包意识,可通过提供精美礼品、建立会员制等方式减少食物浪费。     

民航飞行员自我效能感与安全绩效关系研究

为提高民航飞行的安全绩效,探讨民航飞行员自我效能感对安全绩效的影响机理。基于文献分析研究将安全绩效划分为3个维度,即安全参与、安全服从和安全结果,在自我效能感与安全绩效之间引入安全动机作为中介变量,构建民航飞行员自我效能感与安全绩效关系的假设模型。对国内航空公司的飞行员进行问卷调查,采用结构方程模型检验了理论假设模型。结果表明,自我效能感对安全参与和安全服从有直接的影响作用,而对安全结果的影响是完全通过安全动机实现的。在所有的影响关系中,安全动机对安全服从的影响程度是最大的,自我效能感对安全参与的影响程度最小。     

Comments on ＂Ion adsorption components in liquid/solid systems＂

Recently, Wu et al. （J Environ Sci 18（2006） 1167- 1175） published a paper entitled as above. In the paper, the authors proposed a plotting method for describing adsorption isotherms, where adsorption density （qe） was plotted against the ratio of equilibrium concentration/particle concentration （CdWo） rather than Ce as traditionally defined. The authors claimed that this plot can eliminate the ＂particle concentration effect＂ （i.e., adsorption isotherms decline with increasing particle concentration）, which may otherwise be inevasihle with traditionally defined adsorption isotherms. We think that their conclusion is conceptually flawed and the plot may cause substantial inconstancy problems in practice.     

利用多台首波Pn、直达波Pg走时确定地壳厚度及波速

本文通过对首波Pn、直达波Pg的走时的反演,推导出地壳厚度、震源深度、P波在地壳中、壳幔边界的传播速度之间的关系式,利用多台地震记录确定一个区域内这些参数的值,从而建立出该区域的地壳模型。     

鸭绿江下游及河口附近水质现状评价及变化趋势

作者根据１９９１￣１９９５年鸭绿江下游及河口附近水质监测结果，对该区域水体的污染作出分析和评价，提出鸭绿江下游水质逐年好转，河口附近水质逐年变坏的观点，并利用灰色理论对１９９６￣２０００年期间水体中的主要污染物－－石油类的变化趋势作出预测。     

基于不同厌氧反应形式动力学方程解析

基于传统生化动力学理论，分别以Monod方程、Contios方程推导出包含生化反应基本因素的代谢特征方程式；根据以循环为特点的厌氧反应器的运行特点，进一步椎导出建立在循环基础上的反应器代谢特征方程；通过分析厌氧反应过程机理和不同高效厌氧反应器的特点，提出了所建方程的应用原则及相应应用对象。     

入太湖污水中三态氮水质模型的研究

本文通过多次现场调查与室内实验的数据分析,对流入太湖污水中三态氮水质模型的建立进行了初步探讨。研究表明,模型的计算数值与现场实测数值基本一致。     

B.subtilis吸附Cu2+、Zn2+和Cd2+的等温吸附平衡性能研究

从吸附动力学过程着手分析了生物体对重金属离子吸附过程的等温吸附平衡，在一系列简化条件基础上，建立了用于描述这一过程的等温吸附平衡模型。当n=1时，该模型与经典等温吸附平衡模型Langmuir方程具有一致的表达形式。采用最小二乘法求得理论模型中的参数值，针对含Cu^2＋、Zn^2＋和Cd^2＋3种重金属离子的废水，将枯草芽孢杆菌活菌体（Bacillus subtilis）作为吸附剂，进行等温吸附平衡实验．将已知参数的理论模型与实验数据曲线进行比较。理论曲线能够很好的吻合实验数据曲线的走向趋势，证明了该模型的合理性及可用性。     

杂交油菜施用粉煤灰磁化肥的效应

通过对杂交油菜施用粉煤灰磁化复合肥的试验研究,初步探明了粉煤灰磁化复合肥较同等N、P、K的复混肥,未磁化粉煤灰复合肥及当地群众习惯施肥法有显著的增产效果.试验表明,粉煤灰磁化肥在油菜上一般用量为757.58kg/hm2左右.粉煤灰磁化肥比对照增产21.9%,比当地农民习惯施肥措施增产10.5%;比等量N、P、K混合肥增产9.9%,增产180kg/hm2.比未磁化粉煤灰复混肥增产4.5%.最高产量施用粉煤灰磁化肥为1026.9kg/hm2,油菜产量为2084.85kg/hm2;最佳产量施用粉煤灰磁化肥为757.58kg/hm2,油菜产量为2041.79kg/hm2.     

DO对同步硝化反硝化影响及动力学

研究生物接触氧化法中DO对同步硝化反硝化系统脱氮效率的影响。研究结果表明:在溶解氧(DO)为1.0～3.0mg/L范围内,随着反应器内溶解氧浓度的降低,总脱氮去除率提高,保持较好脱氮率的最佳DO为2mg/L左右,并分析了其原因;同时探讨了DO为2mg/L时的动力学方程。