环境激素污染与无公害蔬菜

环境激素污染同地球变暖，臭氧层遭到破坏一样，已经成为全球性大问题，而且这些物质已经污染了我们的食物，包括蔬菜。因而努力减少这些物质的污染，让人们吃上真正的放心蔬菜，既无公害蔬菜，已刻不容缓。     

生物质分类表征温度对蔬菜废物好氧降解过程的影响

通过对不同温度下蔬菜废物的好氧降解试验,研究了温度对蔬菜废物好氧降解过程的影响.结果表明,温度对易降解蔬菜废物的降解有促进作用,50℃时叶菜皮第14 d有机物降解率高达60.2%,比其在37℃时第18 d降解率高9.9%;糖类降解率差异是其差距的主要来源,这主要是由于高温刺激了降解过程细菌的增殖.对于难降解蔬菜废物茭白壳,37℃时第18 d降解率为46.1%,比其在50℃时降解至第14 d时高9%;纤维素降解率差异是其差距的主要来源,这主要是因为中温有利于嗜温放线菌数量的增加.研究结果揭示了根据蔬菜废物生物质组成特征控制堆肥化过程温度,有利于改善蔬菜废物好氧降解程度.     

小“菜”一碟

<正>编者按:眼下,虚拟世界里的偷菜游戏正风靡神州,无数国人沉湎其中,争分夺秒、不分昼夜,为的就是一个新鲜有趣;而在现实生活中,也有无数主妇(夫)为买菜、挑菜而大费脑筋,为的就是味道可口,食品安全。     

皖北江南一一淮北

淮北市位于安徽省北部，资源丰富，全市耕地面积13．6万公顷，水面1．1万公顷，是同家重要的粮、棉、畜禽、蔬菜生产基地和全国塌陷土地复垦示范区。 2009年3月，淮北市被列为全冈第二批资源型城市转型试点市，转型发展、全面发展、科学发展成为淮北发展的大思路。目前，淮北形成了煤电、煤化工、食品、矿山机械、纺织服装、新型建材等六大主导产业。以食品和矿山机械为代表的非煤产业迅猛发展，已经占据工业比重的半壁江山。     

购买蔬菜谨防毒

现代蔬菜种植已经进入商业化生产阶 段。在市场上出售的蔬菜基本上都施用过大量的化肥、农药，因此，在选购蔬菜时，应谨防农药中毒。 在市场上选购农药污染少的蔬菜，应是预防农药中毒的最有效方法之一。那么，在选购蔬菜时应尽量选购那些少施用农药或不施用农药的菜类。野菜营养丰富，一般来说是没有污染的。市场常见的野菜如：蕨菜、荠菜、马齿苋等，它们生长在野外，无经人工施肥，更不需要喷洒农药除虫。这些野菜营养都很丰富，仅矿物质就达几十种，是一般蔬菜所不及的。 人工栽培的蔬菜中，如圆白菜、生菜、苋菜、菜花、西红柿、菠菜…     

钢铁工业区附近农田蔬菜PAHs的浓度水平及分布

分析了钢铁工业区附近农田蔬菜的PAHs污染状况,发现8种蔬菜可食用部分的15种PAHs总浓度为227.1～1?533.2 ng/g,平均为759.1 ng/g,8种可疑致癌多环芳烃(BaA、Chr、BbF、BkF、BaP、DahA、BghiP、IcdP)的总浓度为7.1～231.2 ng/g,平均达70.6 ng/g.蔬菜可食用部分PAHs的含量为叶菜类>果菜类>肉质根茎类.果菜类和根茎类蔬菜可食用部分的PAHs大多富集在果（根）皮上,皮中PAHs浓度约为肉中的3倍.植物积累PAHs的能力与其脂肪含量呈正相关,脂肪含量对叶片吸收亲脂性高的化合物影响较大,而对根部吸收的影响则相反.脂肪含量相近时,表面粗糙或具有细密绒毛的叶片富集PAHs的能力较强,须根系根吸收PAHs的能力比直根系根强.     

存储食用蔬菜谨防5个误区

误区1:久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜储存在家里慢慢吃。这样虽然方便,但是蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天     

保鲜膜的正确用法

如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但近日,美国的一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同蔬果产生不同影响水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。     

舟水桥工业区重金属含量调查及污染评价

矿产资源的采冶给人类带来了巨大的经济效益,但同时也带来了严重的生态失衡.在矿石采集、加工以及废弃矿渣的风化和淋洗等过程中,都可能导致各种重金属元素的释放、迁移,进而导致矿区及周围土壤重金属的污染和累积,并通过食物链循环在动植物体内积累,最终进入人体,危害人体健康.