最受欢迎的7种食用油

同是食用油，它们的营养价值、化学成分、功能特性、运用方法都不尽相同。哪一种食用油更适合我们日常食用，更利于我们的健康？读完这篇文章，面对琳琅满目的食用油相信您就不再迷茫了。     

春季里来野菜鲜 药食兼优唇齿香

荠菜 :好似灵丹荠菜 ,《本草纲目》上称为“护生草”。据测定 ,每 5 0 0g荠菜中约含蛋白质 2 5 .2g ,胡萝卜素 12 .8mg,居于蔬菜之冠 ;其维生素C的含量远远胜过柑橘 ,胡萝卜素含量超过胡萝卜 ,铁质含量超过菠菜。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质荠几乎全部具备。荠菜还是一味良药 ,“到了三月三 ,荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传。荠菜中的荠菜酸是一种止血物质 ,医学界已用其制成止血针剂 ;荠菜中的胆碱等成分能轻度扩张冠状动脉 ,并有降低血压的作用 ,因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜 ,有一定的保健作用。马兰头 :野菜良药春天…     

日本弓背蚁群体结构及其开发价值

本文调查研究了日本弓背蚁的群体结构和生物学特性,并初步探讨了日本弓背蚁的营养价值及其开发利用对策.     

药食保健野菜——苋菜的开发利用

苋菜是一种具有较高利用价值的药食两用蔬菜,对其进行开发利用已成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点。介绍了苋菜的识别特征、固有营养价值、保健作用、微量元素与食疗原理,提出了苋菜资源的开发利用方向。     

形形色色营养盐，哪种适合你

盐乃“百味之王”。但目前超市货架上盐的品种不断增加,不光有碘盐,还有加锌盐、加钙盐、加铁盐、低钠盐,简直让人眼花缭乱。找来售货员询问,也只知道这些是营养盐,具体有些什么功效就说不上来了。     

喝牛奶的十大错误认识

牛奶是人们生活中不可缺少的食物.它营养丰富,食用方便,但若"煮开就喝",就会犯一些"想当然"的错误,使牛奶的营养价值大大降低.     

挑“次”:揪出虚假食品

都说"民以食为天",但不知从什么时候起,我们的食物变得如此不堪了。一波未平,一波又起,假酒事件还未尘埃落定,猫肉充虎肉又接踵而至,还有真假难辨的燕窝、食盐、豆腐……层出不穷的虚假食物堂而皇之地登堂入室,食品安全的警钟亦频频敲响。     

做个聪明的超市购物达人

<正>新鲜果蔬该怎么买?新鲜的水果往往拥有更多营养价值和安全性。要知道,全世界每天都会发生多起食物中毒案例,其中三成以上是因为过期果蔬引发的!购买蔬果,早上最好!不论是去超市还是农贸市场购买蔬菜,都最好早上去,因为蔬菜是早上上架,此时购买是最新鲜的。但买水果的话就不必早起,因为水果通常都会存放两三天,并且往往会每天都被淋点水,以保证看起来依然很新鲜。     

兽药洛克沙胂处理对空心菜生长代谢和营养价值的影响

随着养殖业大规模发展,含洛克沙胂(ROX)的禽畜排泄物正以有机肥形式被大量施加于菜地。ROX的大量施入是否会降低叶菜产量和品质值得人们关注。本文选取常见叶菜空心菜(Ipomoea aquatic)为实验材料,从种子萌发、幼苗生长代谢、营养价值及食用安全性等角度分析了ROX处理对空心菜的影响。结果表明:ROX≧1mM处理抑制空心菜种子萌发和幼苗生长,幼苗株高、叶面积、各器官生物量等均显著下降;幼苗正3-4位叶片光合色素含量急剧下降、叶绿素F0、Fm和Fv/F0等荧光参数指标变化不明显;各器官K、Ca、Mg、P含量以及包括Fe、Mn、Zn、Cu、B和Mo等元素在内的微量元素总量降低;还原性抗坏血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)以及花青素含量随ROX处理浓度的提高而提高;ROX处理会导致空心菜叶片内可溶性糖含量升高,但可溶性蛋白和游离氨基酸含量却降低;各器官在ROX处理下As元素大量累积;虽然As主要聚集在根部,但地上可食用部位的As含量均超出国家叶菜类最低限量标准;空心菜叶片内硝态氮在ROX处理后也急剧增加。由此可见,兽药ROX的大量残留,不仅会影响种子萌发,抑制幼苗生长,降低空心菜营养含量和品质,同时还可能导致As及硝态氮在空心菜内的积累,影响其食用安全。     

选择巧克力要学会看产品标准

<正>消费者在看到一个巧克力产品的时候,要判断这个巧克力到底好不好,首先可以从读懂巧克力的产品标准开始。在我国,巧克力的产品标准有两种:一种为国家标准,即使用纯可可脂制作,代可可脂含量在5%以下的巧克力产品,产品标准代号为GB开头。另一种为行业标准,即使用代可可脂制作的巧克力产品或者纯可可脂含量在纯巧克力标准以下的巧克力制品,产