粮食与营养安全研究评述及展望

当前国际粮食安全局势堪忧,大多数发展中国家饥饿、营养素缺乏与营养过剩三重困境并存,实现全球粮食安全与营养安全的双重目标任重道远。本文梳理了95篇文献,旨在理清粮食与营养安全的发展脉络及演变规律,提出中国未来粮食与营养安全的研究重点。首先对全球粮食与营养安全的概念演变进行回顾,指出粮食安全概念由谷物供给总量安全到所有食物数量安全、再到食物质量与营养安全与可持续内涵的动态演化,由单一可供应维度向可供应、可获得性、可利用性、稳定性、可持续性多维度不断拓展。随后,从宏观国家层面梳理中国粮食与营养需求分析及预测、粮食生产能力和进口能力的相关研究,从微观家庭及个人层面评述收入、市场、城镇化、农户农业生产对食物消费及营养的影响。最后,基于未来城乡居民营养均衡发展目标,对中国粮食与营养安全研究的主要趋势和未来研究重点作出展望,指出未来展开对农业生产多样性、作物种植结构调整及作物营养强化,城镇化与市场建设的影响,城市中低收入人群和农村贫困人口营养问题的研究具有重大意义。     

浅谈防癌

癌症,与十四世纪的黑死病(鼠疫)和十九世纪的虎列拉(霍乱)一样,真有些令人“谈癌色变”.它是当前严重威胁人类健康和生命的世界性疾病之一,各国都在研究和寻找对付它的方法.据肿瘤专家估计,50%的妇女和30%的男性所患的癌症,直接或间接地由食物成分引起.目前,从人们经常进食的食物中已找到上百种致癌物质.据美国的调查报告,各种致癌因素中,食物致癌占第一位,导致癌症的食物有:     

漂浮植物水鳖对沉水植物黑藻生长及它们对水质的影响作用

通过黑藻和不同覆盖度水鳖的组合,研究了漂浮植物对沉水植物的影响.结果发现,在初始时水鳖覆盖度大于30%,则黑藻的生长受到抑制,且总生物量降低.与无水鳖覆盖的对照相比,覆盖度为30%的实验组黑藻的生长反而受到促进,表现在总生物量增加和植株数量增加上,另外,由于漂浮植物的遮光作用,使水下光强降低和沉水植物黑藻的植株延长.在对水质指标的影响上,由于漂浮植物和沉水植物的此消彼长,对总氮和总磷的影响比较一致,均使其降低.对照组的CODMn在初期由于黑藻植株的腐烂而上升,后来与其它实验组一样均降低.由于漂浮植物的大量存在,水体的溶解氧则大大降低.因此,水鳖从溶解氧、光照条件、营养条件、pH等方面都给水体带来影响,最终影响到沉水植物的生长.这些结果为我们在水体生态重建实践中对漂浮植物和浮叶植物的管理提供借鉴.     

骆马湖水体的营养特征及其变化趋势

湖泊富营养化是因营养物质输入过量而引起的一种水体效应。它不仅突出表现为水中藻类和大型水生植物的过度生长，同时还伴随一系列的水质变化，如ｐＨ增高，深层水缺氧，氮、磷等营养盐含量增高，有机耗氧物增多，水体产生不良异味等，从而导致水质恶化，影响供水、渔业、娱乐等多种功能。因此，湖泊水质调查是揭示湖泊富营养化问题、评价湖泊富营养化状态、制定湖泊富营养化防治对策必不可少的重要基础工作［１］。 骆马湖位于江苏省北部的淮北平原，面积２６０ｋｍ２（水位２３．０ｍ），是江苏省第四大湖泊，年水位涨幅为１．９０～５．…     

钾素营养对烤烟烟叶品质影响的研究进展

烟草是喜钾作物,增施钾肥可提高烟叶含钾量,提高烟叶的生理活性,提高烟叶内在品质,增加烤烟的抗逆性,提高产量及其质量,烟叶的含钾量直接影响烟叶的香气质、香气量、燃烧性和持火力等.     

Streptomyces venezuelae GY1产聚乙烯醇降解酶的培养条件

放线菌StreptomycesvenezuelaeGY1产生的聚乙烯醇(PVA)降解酶是一种诱导酶.以4种不同类型的PVA为唯一碳源时,该菌株单位质量细胞产酶能力比以糖类物质为唯一碳源时提高10倍以上.聚合度和醇解度最高的PVA1799是该菌株产生PVA降解酶的适宜底物,其浓度为1gL-1时,PVA降解酶的产量为120u/g(细胞).培养基中PVA1799浓度由1gL-1上升到5gL-1时,该菌株单位质量细胞产酶能力下降73%,表明PVA1799浓度过高会抑制产酶.GY1菌株产酶的最适温度和pH分别为30℃和7.0.在GY1菌株生长过程中控制以下条件有利于产生PVA降解酶:(1)保持培养体系中较高的溶氧水平;(2)在氮源中补充NO-3;(3)在一定浓度范围内添加MgSO4·7H2O、CaCl2、MnSO4、BaCl2、ZnSO4、FeSO4·7H2O和CuSO4等金属盐.Pseudomonassp.产生的PVA降解酶能够作用伯醇或仲醇类化合物,以这些伯醇或仲醇类化合物代替培养基中的PVA,不能诱导GY1菌株产生PVA降解酶;而在培养基中有PVA存在时,再添加0.5gL-1的3戊醇和环己醇能够明显促进PVA降解酶的产生(单位质量细胞产酶能力分别提高了21%和32%).图8表1参10     

沼液对莴笋和生菜硝酸盐含量及营养品质的影响

采用盆栽试验 ,研究了不同沼液用量对莴笋、生菜硝酸盐含量和营养品质的影响。结果表明 ,施用沼液提高了莴笋、生菜株高和产量 ,降低了莴笋茎和生菜硝酸盐含量 ,有利于增加莴笋茎、叶及生菜含水量和氨基酸含量 ,生菜维生素C含量略高于对照。在施用氮磷钾化肥 (N 12 0mg·kg-1、P2 O580mg·kg-1、K2 O 10 0mg·kg-1)基础上 ,每钵增施沼液 5 0 0ml,可改善蔬菜营养品质 ,使莴笋叶和生菜硝酸盐含量分别降低 5 3.5 %和 4 5 .5 % ,同时还可使 2种蔬菜分别增产 5 1.0 %和 5 6 .7% ,为本试验条件下莴笋、生菜最佳施肥组合。     

仙人掌汁的营养与功能研究

本文对仙人掌汁中的氨基酸、维生素、矿物质元素等营养成分进行分析及评价，以及仙人掌汁对小白鼠的增重、耐缺氧、耐力等功能的研究．     

天津津河营养状态综合评价及防治对策

2000年10月对改造过的津河设8个取样点，未改造过的卫津河设2个取样点，进行采样，测定其主要化学因子和浮游生物。依据总氮、总磷、溶解氧、叶绿素a及指示藻类综合评价水体的营养状态：位于卫津河的9、10站位处于极富营养化，位于津河的1—8站位的水质总体好于卫津河河段，但有的站位也呈现一定程度的富营养化，津河的总体营养水平为中—富营养化。藻类定性分析表明水体富营养化类型为绿藻—硅藻型。建议加强环境保护的宣传和管理工作、逐步实现雨污分流、保证水源水质，有效地保护津河水环境。     

闹得海水库营养状态分析及富营养化防治

结合9年来对闹得海水库水质监测及相关文献资料，评价闹得海水库营养状态，分析主要污染物变化趋势，对该水库营养状态进行分析，提出该水库富营养化防治对策。结果表明：闹得海水库9年来营养状态在中营养-中富营养之间，主要营养盐总氮、总磷及高锰酸盐指数9年间无显著变化，农业面源是该水库主要营养盐及有机物主要来源。