城乡居民食物碳消费变化与差异分析——以安徽省为例

经济的快速发展和居民人口的不断增长,给社会和生态环境带来了巨大压力,不可持续的居民食物碳消费是造成全球环境问题的重要原因之一。居民食物碳消费是环境碳循环研究和可持续消费的重要内容。采用政府宏观统计数据,研究了1985~2007年安徽省城乡居民食物碳消费结构和食物碳消费的变化趋势和影响因素,并对城乡差异进行了分析比较,结果表明：(1)城市居民家庭食物碳消费结构转变较农村显著,城市居民食物碳消费从以“粮食碳消费为主”的比较单一的消费模式转变为以“粮食、肉类、食用植物油碳消费为主”的多元消费模式;而农村居民食物碳消费从以“粮食碳消费为主”转变为以“粮食、食用植物油碳消费为主”的多元消费模式;(2)城市居民人均、户均食物碳消费量均呈下降趋势,但食物消费总量却呈上升趋势,加剧了食物碳消费的环境影响;农村人均和户均食物碳消费和碳消费总量呈下降趋势,但人均、户均食物碳消费仍高于城市,农村居民食物碳消费的生态压力依然较大。(3)Pearson乘积相关分析表明,影响城市居民人均食物碳消费的主要因素是恩格尔系数和人均可支配收入,而影响农村居民人均食物碳消费的主要因素是农村人均纯收入。研究结果对进一步探索可持续的居民消费模式和减轻环境影响具有重要的现实意义。
     

食物安全:基于食品系统理论的探讨

在经济发展、消费升级、资源短缺和环境问题凸显的新的外部环境背景下,本文引入了国外新兴的食品系统理论,探讨并提出了可持续的食物安全保障的新观念.食物安全始终是中国经济发展、社会稳定和国家自立的基础.国内多数学者仍然用30年前食物匮乏时期的思路来研究现代的食物安全问题,其结果导致研究结论与现实情况不符.如何在节约资源、减少浪费的同时又能够满足人们不断升级的食物消费需求,是对未来食物安全保障的新要求.本文首先分析了我国食物安全研究的现状,指出了不足和问题,然后引入国外新兴的食品系统理论,在探讨其概念内涵的基础上,剖析了食品系统与食物安全的关系,影响食物安全的因素和研究视角,并进一步提炼出基于食品系统理论的新的食物安全保障观念,为我国研究食物安全提供借鉴.     

春季养生有讲究

时下进入春季,在立春到清明这段节气中,气温有了一定的回升,但寒气还没有完全退去,在这温寒季节交替之时,养生保健切莫忽视。宜进食辛味食物春天气温回升,阳气开始上扬,因此,春天宜养阳,对于大多数人而言,应进食一些辛味的食物。民间讲究在农历二月二吃春韭做成的春饼。韭菜属辛味,     

脾的养生之道

<正>长夏养脾秋宜养肺冬宜养肾春宜养肝夏宜养心思伤脾,甜入脾,脾与胃互为脏腑表里,开窍于口,其华在唇闷湿长夏,胃口倦怠,身体疲乏。"长夏应脾而变化",你的"脾气"是否能够适应外在的季节转换?不同于五脏中其他四大脏器,我们对脾的认知相对生疏,而又由于中医与西医对于脾的解释相差甚远,于是本期我们探讨中医如何养脾。     

春季多食“重口味”食物

春天来了，一些茎叶长得类似草一样的食物（如韭菜、小葱、大蒜等），本身特殊气味比较重，适合春季食用，营养价值很高。日常生活中，很多人喜欢吃韭菜。南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人喜爱用韭菜包饺子，但由于吃完之后的特殊气味，很多人对它敬而远之。     

辐射多少才算有害

随着人类文明的发展、科学的进步,辐射问题越来越受到人们的重视.什么宇宙射线、核电站辐射、电器辐射、手机辐射,以及来自土壤、水、食物内的放射性物质,甚至人体内的钾也会产生辐射等等.来自多方面的辐射似乎织成了一个无形的"辐射巨网",将人类紧紧包围.但人们又不能因辐射,就不吃、不喝、不用或不去享受生活.所以,辐射达到了多大剂量才会对人体健康造成危害,这是人们迫切想知道的问题,也是世界各国科学家梦寐以求想解决的难题.     

一起液化气钢瓶爆炸事故的分析和思考

1.事故简介 2001年12月中旬深夜,某个体饮食店发生一起液化石油气钢瓶爆炸事故.因恰逢深夜,所幸无人员伤亡.爆炸现场,一片狼藉.灶台、卷帘门损坏,房屋横梁也被撞裂,冰箱门被撞飞,冰箱内食物撒满地.在爆炸钢瓶旁边的煤炉被掀翻,尚有未燃尽的煤球.     

粮食安全:消费者渴望"放心"

从粮食及食品安全角度来说,作为食物供求链上的最后一环,消费者往往是被动的,也最受粮食安全政策的影响.最近,在由中国消费者协会和国际消费者联会在京共同主办的"粮食安全与消费者保护研讨会"上,中外有关专家一致认为,有保证的粮食安全政策与措施才能使消费者真正放心.     

九种食物帮你赶走忧郁

科学家发现,人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系,有的食品能够使人快乐、安宁,有的食品则使人悲伤、忧愁、焦虑、愤怒.原因就是人体中一种称为血清素的物质有助于镇定情绪、解除焦虑,有的食物可以促进血清素的分泌从而给人带来快乐的情绪.那么,有哪些食物能够让我们一口一口地把烦恼和忧郁通通吃进肚子里呢?