餐饮业外排烹调油烟气的危害及净化方法研究进展

我国快速发展的餐饮业外排的油烟气污染日趋严重,其毒性研究结果表明其中所含的污染物对人体健康有较大危害;油烟气形态及组成的特殊性使其净化处理较困难,国内外研究者针对这一问题相继作出了不少研究,取得了一定程度的进展.但对中国而言,仍然缺乏实用高效的油烟气净化技术.     

餐饮业油烟污染及治理

文章综述了烹调油烟的污染及对人体健康的影响，提出了烹调油烟处理方法及治理措施。     

信息干预是否影响食物浪费?——基于餐饮业随机干预试验

食物浪费既造成了严重的资源环境压力,也威胁着粮食安全,更导致了全球居民的福利损失。食物浪费是消费者行为选择的结果,且消费者的行为在很大程度上是受描述性规范影响的,那么消费者对干预信息的吸取（描述性规范）是否会影响消费者的食物浪费行为有待进行研究。因此,论文运用随机干预试验的方法,探讨不同干预方案对消费者在外就餐食物浪费行为的影响。结果表明：消费者在信息干预过程中存在对干预信息接收度的问题,当我们试图去干预消费者时,被干预的消费者有多达41.38%的消费者没有注意到干预信息;在餐馆有相关信息提示的就餐环境下,信息干预对消费者的食物浪费行为是有效用的,具体表现为消费者的食物浪费行为因干预信息内容的不同而不同。     

乌鲁木齐市餐饮业油烟污染的调查及防治初探

通过对乌鲁木齐市20家餐饮业油烟污染的调查分析，结果表明，乌鲁木齐市餐饮业油烟污染严重，并提出了防治措施。     

餐饮业建筑功能规划及设施建设的环保问题思考

在酒店厨房工程设计和施工的实践工作基础上,对目前城市餐饮建设项目现状与居民生活环境之间存在的矛盾加以归纳、分析,根据问题现状,分别从城市餐饮业建筑功能规划、餐饮业厨房建筑设施建设相关的环保问题及全民参与环境保护等方面提出具体的解决对策。     

江寒,特立独行的环保80后

江寒,一个年仅24岁的女孩,创立了上臣集团公司并任董事长,业务涉及投资、地产、路桥建设、广告媒体及餐饮业。未与江寒见面之前,对她的经历充满太多的不解。作为80后的企业新贵,记者与她谋面,确是因为她作为2007年度成都市首批“环境大使”。在一个冬日的午后,记者在上臣集团董事长的办公室里见到了她。     

利用餐饮业废油脂制造生物柴油

世界的石油产量将会逐渐减少,石化柴油燃烧后所排放的废气是造成的城市空气污染的主要原因,生物柴油是石化柴油很好的替代能源,文章介绍了国外废油脂处理利用和甸餐饮业废油脂的概况,提出了利用餐饮业废油脂制造生物柴油的方法和工艺流程,并讨论了利用餐饮业废油脂制造生物柴油的几个问题。     

全面推广绿色饭店

中国饭店协会于２０００年底开始策划在全国范围内开展绿色饭店的工程。历经一年多的时间，经多次修改与专家讨论，２００１年１２月制定了全国“绿色饭店”标准。标准分为两个部分，即：绿色饭店基本条件和绿色饭店管理体系要求。其基本条件就是运用绿色观念，从节约用水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理等８个方面对饭店提出了具体要求。绿色饭店管理体系要求是借鉴采用国际标准ISO９０００和ISO１４０００的认证办法帮助企业建立完全的质量管理体系，实行产品全过程的控制，以保证服务质量，营造美好环…     

铁岭市餐饮业环境污染现状及综合应对措施

通过对铁岭市的餐饮业进行了环境污染现状分析，并提出了相应的综合应对措施。     

探讨我国餐饮行业油烟污染与治理措施

近年来,我国餐饮行业油烟污染已成为城市大气污染的主要来源之一。如今环境问题日益突出,严重制约到人们的身体健康,需要引起重视,采取一系列有效的措施来治理餐饮行业的油烟污染。