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42.
王新兰 《辽宁城乡环境科技》2006,26(5):63-64
餐厨泔水去向已经影响到人们切身利益,文中通过对其去向:1、集中后加工处理;2、用来喂猪;3、提取食用油酯(必须取缔)分析,根据相关法规,提出针对“集中后加工处理”应有政策倾斜、降低成本、提高服务质量及“用来喂猪”时要加强泔水分类、加热喂食等相关注意事项的执行力度等相关对策。 相似文献
43.
44.
餐饮业油烟监测质量保证与控制 总被引:1,自引:0,他引:1
餐饮业的油烟监测存在多种不稳定因素,在实际监测工作中必须加强质量保证与控制。文章从现场采样和实验室分析两个方面论述了餐饮业油烟监测质量保证和控制的技术要点,提出了做好油烟监测工作的具体措施。 相似文献
45.
餐饮业油烟气中醛类化合物的荧光法测定 总被引:6,自引:0,他引:6
提出了餐饮业油烟气中醛类化合物的荧光测定方法。通过试验选择丙醇作为油烟气中醛类化合物的吸收剂。研究了Hantzsch反应在测定油烟气中醛类化合物时的反应条件。样品与荧光试剂等体积混合,在pH6.0的体系中,57℃下反应15min。 相似文献
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47.
中国遏制食物浪费已上升至法律层面,但执法实践亟待科学支撑。餐饮业是中国食物浪费的重灾区,动态监测和定量评估餐饮业食物浪费情况是执法实践的必要前提和首要基础工作。本文提出利用餐饮垃圾量作为核心指标来监测餐饮业食物浪费情况,并以2015年北京、上海、成都和拉萨4个城市174家餐饮机构3371份餐桌的实地调研数据开展了实证研究,定量揭示了以餐饮垃圾量作为核心数据开展监测的科学性和有效性,在此基础上引入关键参数 (即餐饮食物浪费量占餐饮垃圾量的比例系数)进一步提高以餐饮垃圾量为核心指标的科学性,以期为中国餐饮业的反食品浪费监测工作提供技术上可行、经济上合理的方法。研究表明:餐饮垃圾量与餐饮食物浪费量具有正相关关系,以餐饮垃圾量为核心指标开展食物浪费情况监测是可靠的;不同城市餐饮食物浪费量占餐饮垃圾量的比例系数 统计上差异不显著,这意味着在开展全国监测时,不同城市可以利用同一套 值开展餐饮业食物浪费监测工作;不同类型餐馆餐饮食物浪费量占餐饮垃圾量的比例系数 统计上差异显著,这意味着在开展全国监测时,针对不同类型餐馆应该设置不同的 值开展餐饮业食物浪费监测工作。 相似文献
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"天价年夜饭"的真正看点不是"天价",也不是值不值的问题,而是在于以下两点:一是享用"天价年夜饭"的人是谁?二是为"天价年夜饭"埋单的钱是如何来的?随着春节的临近,各大网站上的年夜饭已经开始火暴预定,随手点开一家餐厅的年夜饭菜单,1888元,2888元,5888元各种高价套餐立刻呈现在眼前。普通中小型餐馆的年夜饭价格在每桌最低800元左右,大餐馆的散席年夜饭的最低价格以1300元至1500元/桌占多数。虽然价格不菲,但预定依然火暴,现在大多数饭店的包房已经没有了,只能订散席,且只剩下中午的散席。年夜饭预定紧俏的同时,餐桌浪费这个严峻的问 相似文献
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饮食、食品加工、屠宰行业排放废水中的油脂,是一个危害生态环境、危害人民健康的污染源,也是一种为经济建设服务、满足人民日常生活需要的再生资源。南京市现有大小饮食、食品加工和屠宰企业1万多家,每天排放数百吨污水,其中含废油脂约10吨左右。这些废油直接流入河流、湖泊,按每克污染15平方米计算,会造成1.5亿平方米水面的污染,形成大面积的水质富营养化,严重影响南京市的生态环境。近几年来,更有一些不法分子专门收集这些废油脂,然后支起一口大锅,土法炼制“下脚油”,以每500克2元左右的低价卖给早点和食品作坊… 相似文献