转基因食品的风险

作为一个细胞生物学家．我对于持续已久的关于将转基因植物引进市场的争论感到十分失望。在所提及的问题中．往往一方面以荒谬而不理智的争吵为中心．另一方面对基因工程有着错误的理解．认为基因工程与植物育种没什么区别。我觉得在这样的争论中．忽略了本应在已有建的科学的基础上得到最应受到高重视的三个议题。     

转基因疾步走近

牛+番茄,荒谬变为现实多年前,美国一则消息引起轰动:科学家将牛与番茄相混交,结果番茄里渗出牛奶味,而番茄的皮又厚得可以做皮革。事后,刊登这则消息的报纸解释说这是愚人节新闻而已。从此,世人将“牛+番茄”当作荒谬的代名词。     

中国食品中B(a)P污染和控制

本文总结了近十几年来我国城市蔬菜等食品中B(a)P污染的调查结果,表明随着大气污染的加剧以及工业"三废”排放的增大等,B(a)P在食品中的残留污染已不容忽视,具有面源污染的特点.探讨了蔬菜等食品受B(a)P污染的影响因素,提出了食品中B(a)P污染的控制方法.     

治理“餐桌污染”任重道远

数月前，农业部出台了《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》，确定了蔬菜、水果、茶叶、食用菌、畜产品、水产品等鲜活农产品无公害生产基地的质量安全水平，5年后均要达到国家规定标准：大中城市的批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活产品质量安全市场抽检合格率要达到95％以上，     

你吃过转基因食品吗

当你猛一听到这个问题时,肯定会大吃一惊:“什么转基因食品?没听过呀!”然而,摆在我们面前的实际情况是:当大多数人尚未认识什么是“转基因食品”时,转基因食品已悄悄走上你的餐桌。目前,我国市场上经常消费的转基因食品主要是豆制品,比如豆腐、酱油、豆油等。这些豆制品大多是用从国外进口的大豆加工的。2001年,我国共进口大豆1394万吨,相当于当年我国国内的总产量,也就是说我国的大豆产品中有一半是进口大豆。这些进口大豆主要是从美国进口的,而美国68%的大豆是转基因作物,因此你多数是吃过转基因食品了。对于这位“陌生的朋友”,消费者最…     

福建省有机食品的开发思考

该文从开发有机食品的意义入手，在分析福建省发展有机食品有利条件的基础上，对有机食品开发思路进行了探讨。     

食品安全的制度反思:风险决定的做出

受认知能力的约束,在科学技术突飞猛进的进步中,风险已经成为人们生活中作为常规的例外,食品安全问题是诸多风险中的一类。在这样的背景下,反思风险决定者与受影响者在实际上的分离,其首要的制度意涵是:必须改变现有的、未经反思的风险决定模式,将决定权真正交给风险的受众,否则,只会导致因风险而引发的各类安全问题一波未平一波又起。     

食品零售：良好的环境管理就是好生意

尽管食品零售一般不是一种环境密集型商务,但超级市场正在致力于环境问题。这些问题的范围从与供应链上游的粮食耕作相联的影响,到日常经营的直接和间接影响,在产品,商店经营,和与社区的关系这三个关键领域,健康和环境关注正在改变食品零售的性质。