降低水稻籽粒镉砷累积的研究进展

矿山开采、废弃物排放及污水灌溉等引发区域农田土壤重金属污染,并通过食物链富集、传递,严重威胁人类健康。水稻是重要主食,且极易吸收镉(Cd)和砷(As),已成为Cd、As进入人体的主要膳食来源。因此,通过调控措施降低水稻籽粒Cd、As含量,对保障水稻及其制成品的食用安全与人体健康具有重要的现实意义。概述了降低水稻Cd、As含量的调控措施,主要包括：(1)利用生物质炭、铁盐、肥料等材料钝化土壤中Cd、As,降低其生物有效性,从而降低水稻Cd、As吸收;(2)外源添加硫(S)可消除植物的膜脂过氧化胁迫,促进水稻体内植物络合素等非蛋白巯基形成,将Cd固定在水稻组织器官液泡中,减少其向籽粒的转移,降低籽粒Cd积累;(3)外源添加硅(Si),Si可与亚砷酸盐(As³⁺)形成吸收竞争,降低水稻As吸收;(4)控制稻田水分可改变根际土壤氧化还原状态,影响水稻Cd、As吸收积累,同时根系泌氧促进根表铁膜形成,调控土壤氧化还原状态促进As氧化为砷酸盐(As⁵⁺),增强根表对As⁵⁺的吸附固定,从而降低水稻对As的吸收量;(5)调控转运蛋白表...     

食品安全监管向长效机制迈进

不久前国家工商总局召开的全国工商系统食品安全工作会议传出这样一个信息:维护食品市场秩序,将不仅是处理好出现质量问题的个别食品;构建食品安全长效机制,提高食品安全监管效能将是今年食品安全工作的方向.     

改变生产模式,才能解决动物性食品安全问题

我国养殖业大力推广的西式工厂化、集约化养殖模式造成禽畜和水产动物疾病丛生、死亡率高,并造成动物性食品中兽药、重金属等残留严重。依靠完善法律、加强监管、制定标准等措施,只能缓解这种"造真型"食品安全问题,而不能从根本上予以解决。变集约化生产模式为注重动物福利的养殖模式,禁止使用各种有毒有害的兽药和添加剂,才是从根本上化解我国动物性食品问题的唯一途径。同时,生产模式的转变离不开消费者的积极选择:减少食用动物性食品,并尽可能选择有机养殖的食品。     

磷石膏改良基质中As和F在蔬菜内富集和迁移特征

为了查明改良磷石膏是否可作为农作物耕种地,选取白菜、菠菜、叶用芥菜和上海青种植在改良磷石膏基质上,分析了As和F在四种蔬菜中的富集及迁移特征。结果表明:As和F在蔬菜中的含量范围分别为0.27～1.56mg/kg、79.14～265.65mg/kg,均超过《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》。As和F在蔬菜中的富集系数分别为0.07～0.25、0.23～0.44。叶用芥菜和白菜地下部位中As和F迁移显著,而上海青和白菜地上部位中As和F迁移显著。总体而言,As在蔬菜中迁移规律表现为地下部位>地上部位,F在蔬菜中迁移规律表现为地上部位>地下部位。改良后的磷石膏不适宜于种植蔬菜。     

塑料袋装食品是健康杀手

塑料食品袋谁能离得开？您知道塑料袋对环境不好吗？知道。您在生活中拒绝使用塑料袋吗？不。北京街头十位行人这样回答有关部门的咨询，大家关于塑料袋的态度惊人的一致：虽然人们也知道塑料袋不好，但是塑料袋因为使用方便，还是渗透在生活的方方面面。除了危害环境，大多数人不知道塑料袋在提供方便的同时，正在危害我们的健康。用塑料袋装食品，可能使身体摄入毒素早点、饮料、买菜、买水果、买小吃……平平常常的一天，一个人一天可能要用十只塑料食品袋。一位关注环保的王先生说，他家两个月内从农贸市场买菜使用塑料袋216个，商场购…     

发达国家食品安全监督管理体系概览

食品是人类赖以生存和发展的物质基础．食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。因此，发达国家政府纷纷采用技术和法律的手段来提高食品安全管理水平，对影响食品质量安全的因素进行有效监控。[第一段]     

食品安全关系中华民族的伟大复兴广东省政府参事、广东食品学会副理事长、华南农大教授陈永泉专访

近几年来，“食品安全”成为人们日常生活中的热门话题。劣质奶粉、工业甲醇白酒、头发酱油、劣质大米等等，国际上流行的“对食物短缺的担忧已被食品的安全恐惧代替”的说法，在中国也有一定程度的体现。就连国家食品药品监督管理局局长郑筱萸也曾在公开场合表示：“我吃东西时也挺担心安全。”     

转基因食品的风险

作为一个细胞生物学家．我对于持续已久的关于将转基因植物引进市场的争论感到十分失望。在所提及的问题中．往往一方面以荒谬而不理智的争吵为中心．另一方面对基因工程有着错误的理解．认为基因工程与植物育种没什么区别。我觉得在这样的争论中．忽略了本应在已有建的科学的基础上得到最应受到高重视的三个议题。     

重金属对食品的污染及其危害

铅、砷、汞、镉、锡等有毒重金属通过各种途径污染食品,沿食物链进入人体后,给人体健康带来严重危害.本文综述了几种重金属对食品的污染及其来源,对人体的危害及其预防,以便提高人们的食品安全意识,加强环境保护,维护人体健康.     

有机食品的发展现状及趋势探讨

介绍了有机食品的概念,分析了国际有机食品运动的发展方向、推动因素和市场潜力,预测今后几年内全球有机产品市场的年平均发展速率为15％－20％。同时,还分析了我国发展有机食品的国际环境、农业基础和发展模式,认为发展有机农业和有机食品是跨越绿色贸易壁垒的良策,国内的消费市场潜力和空间巨大,预测到2010年,我国有机食品占国内食品市场的比例可望达到1.0%-1.5%,占全球有机食品市场的份额则可望达到3.0%。