有机食品正步走来

有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法，通常来自于有机农业生产体系。在现代农业面临的生态平衡失调、资源能源危机、环境污染和食品品质下降等一系列挑战面前，有机农业及有机食品应运而生，并且发展迅速。欧盟、美国及日本三大市场１９９８年有机食品销售收入为１３０亿美元，２０００年达到２２０亿美元，年平均增长率为２５％～３０％。预期本世纪初，有机食品的销售量将可达全世界食品销售总量的１０％左右。欧盟已出台农业政策鼓励转换或保持有机种植，并给予农场主以相应的补贴。比如德国政府已确定了将有机农业种植…     

绿色食品发展中的环境保护问题

１绿色食品的提出在国家实施可持续发展战略的今天，人们经常议论的一个热门话题是绿色食品。绿色食品是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以绿色，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。在全球范围内，绿色食品产业蒸蒸日上。据资料显示，１９９４年，美国绿色食品农场总数已发展到２．４万个，绿色食品销售额达２５亿美元，１９９６年接近４０亿美元，自１９８９年以来销售额平均增长速度为２３％。阿根廷绿色食品的出口额１９９１…     

SBR法在酱油、酱菜食品废水处理中的应用

本文介绍用序批式活性污泥法（SBR法）处理酱油、酱菜食品废水。当废水COD值在2000－4000mg／L时，经SBR生化处理后的出水可达《污水综合排放标准》（GB8978－1996）二级标准。设计的SBR工艺简单，工作稳定性好，操作管理方便。     

转基因食品惶恐滩头等人吃

人类利用高科技手段精 心孵化出来的转基因食品刚刚摆到餐桌上，一场场关于转基因食品的大战却已硝烟弥漫，并且仍在不断升级，也许这是谁也难以料想得到的。 这种前无古人的农业、食品生产方式在让人吃饱、喝足以及梦寐以求健康、长寿、幸福和完美的同时，它还会给我们带来什么呢？在全球范围内，纷争正如火如荼。撩起“新娘”的红头巾 在世界人口剧烈膨胀的今天，转基因食品的脱胎出世，为缓解粮食问题具有重要作用。由于传统农业主要依赖于大量地施用化肥、农药来防治病虫害，过多地消耗水资源；不仅造成了严重的环境污染，破坏了生物多…     

转基因食品的风险

作为一个细胞生物学家．我对于持续已久的关于将转基因植物引进市场的争论感到十分失望。在所提及的问题中．往往一方面以荒谬而不理智的争吵为中心．另一方面对基因工程有着错误的理解．认为基因工程与植物育种没什么区别。我觉得在这样的争论中．忽略了本应在已有建的科学的基础上得到最应受到高重视的三个议题。     

转基因疾步走近

牛+番茄,荒谬变为现实多年前,美国一则消息引起轰动:科学家将牛与番茄相混交,结果番茄里渗出牛奶味,而番茄的皮又厚得可以做皮革。事后,刊登这则消息的报纸解释说这是愚人节新闻而已。从此,世人将“牛+番茄”当作荒谬的代名词。     

重金属对食品的污染及其危害

铅、砷、汞、镉、锡等有毒重金属通过各种途径污染食品,沿食物链进入人体后,给人体健康带来严重危害.本文综述了几种重金属对食品的污染及其来源,对人体的危害及其预防,以便提高人们的食品安全意识,加强环境保护,维护人体健康.     

食品生产环境霉菌分布特性研究

用暴皿法、棉拭涂抹法调查５家不同性质食品厂空气、墙壁分布的霉菌，结果表明食品生产环境分布有大量霉菌，发酵场所霉菌分布高于非发酵场所（μ＝２．３０，ρ〈０．０５）；不同食品厂空气霉菌浓度和菌相差异很大，以酿造厂霉菌浓度最高（２７９０１个／ｍ＾３），青霉、细交链霉、黄曲霉、杂色曲霉等多见；１９９２年１９９３年间食品厂空气霉菌菌相基本相似，青霉、杂色曲霉、灰绿曲霉秋季分布高于春季（ρ〈０．０１），黄曲霉     

开发安全食品发展生态农业

必须尽快发展安全食品当前“餐桌污染”状况触目惊心。由于吃了用激素饲料喂养出的畜禽肉用生长素和化肥催长的鱼虾、施用大量农药化肥的蔬菜和增白剂超标的面粉导致妇女更年期紊乱、孩子性成熟加快、男性生育能力降低、人类疾病谱和死因构成发生改变。人们惊叹：“还有什么可以放心吃的东西！”对“菜篮子”产生了“信任危机”。因此，能否拥有更多的安全优质食品，是中国小康家庭生活质量提高的一个重要标志，也是实现经济增长方式转变的一个重要内容。解决农产品安全性的问题迫在眉睫。农产品安全问题主要有以下几种情况。一是植物性农产…