简单豆浆“复杂化”

民间有“要长寿,吃大豆”的说法。不过直接吃豆子有时会肠胃胀气,那是因为我们嚼得不够烂,蛋白质吸收不好造成的。研究发现,食用整粒大豆,蛋白质吸收率大约65％左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92％～96％。有资料显示,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。     

生活细节决定健康

运动后别吃荤 人在运动后会感到疲乏,主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解产生乳酸等酸性物质,此时若单纯食用肉、鱼、虾等酸性食物,会使体液更加酸性化,不利于解除疲劳。如果食用蔬菜、甘薯、苹果之类的碱性食物,就能很快解除疲劳。     

多种食物可防职业病

有很多种食物可以预防职业病,有效地降低职业病的发生。 摄影、拍X光片和微机操作人员,由于经常接触放射线,应多吃高蛋白食品,以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解。多饮些绿茶,有利于加快体内放射性物质的排泄。还应多食富含碘的食物,如海带、紫菜等。     

四类人必须远离大蒜

大蒜是一种健康食品.临床研究发现,大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁、硒等多种对人体有益的成份.人们常吃大蒜不但能健胃消食,还能起到调节血脂、降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长及提高身体免疫力的作用.然而,大蒜虽好却并非适合所有人食用.专家告诉我们,以下这四类人就不宜吃大蒜.     

温敏核不育水稻双低-S单胞期花药蛋白质的固相双向电泳分析

对温敏感核不育水稻双低-S不同温度下的单胞期花药蛋白质进行固相双向电泳分离,经银染后,获得了清晰而稳定的图谱。以300ug左右的蛋白质进行电泳,分离开的蛋白点(多肽)可超过500个.在32℃温度下的花药蛋白点要比19℃温度下多,其中蛋白质点(MW14KD,pI5.4)在19℃可育条件时稳定出现。32℃不育条件时却缺失;而蛋白质点(pI7.6)和蛋白质点(pI7.8)非常明显的在不育条件下出现,而在可育条件下缺失。     

堆肥化过程中微生物群落的动态

通过变性梯度凝胶电泳（DGGE）和平板计数法对堆肥化过程中微生物的区系动态变化进行了研究.结果表明,在堆肥化过程中,微生物数量总的趋势是细菌的数量最多,放线菌次之,真菌的数量最少,中温微生物的数量始终高于高温微生物.当发酵结束后,中温微生物的数量低于发酵初始水平,高温放线菌和高温真菌的数量试验结束后高于初始水平,高温细菌的数量在整个堆肥化过程中变化不大.通过DGGE分析表明,发酵过程中细菌的种类发生了明显的更迭现象.发酵初期Bdellovibrio、Clostridia bacterium、Bacillus、Clostridium等占优势,中期Beta proteobacterium、Petrobacter succinimandens、Nitrospirae bacterium、Clostridium等占优势,后期Clostridium、Beta proteobacterium、Paenibacillus等占优势,而在整个堆肥化过程中Clostridium都是优势种.     

世卫组织公布的十大垃圾食物

一、油炸类食品 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉） 含致癌物质 破坏维生素，使蛋白质变性     

大戟科能源植物概述

大戟科植物化学成分很复杂，但大多含有萜类（二萜及三萜等）成分，种子均含有大量油脂及蛋白质。在大戟属、巴豆属（Croton）、麻疯树属和乌柏属的乳汁、树脂或种子油中均含有二萜类化合物，它们有的游离存在，多数与有机酸结合成酯。     

利用废弃蛋白质制备氨基酸螯合微肥的研究进展

复合氨基酸螯合微肥是一种高效、无公害、对环境友好的绿色肥料, 开发前景广阔,综述了废弃蛋白质水解制备复合氨基酸螯合微肥的研究现状,展望了氨基酸螯合微肥研究领域的发展.     

圈养大熊猫母乳营养成分及其变化规律

收集并分析了5只大熊猫产后d 1～ 180的94个母乳样品的干物质(DM),粗蛋白(CP),乳糖(Lac),乙醚浸出物(EE),粗灰分(CA), 17种氨基酸(AA)和14种矿物元素的含量.结果表明,大熊猫母乳中DM、 CP和EE分别为13.66%～34.97%, 6.29%～7.92%和4.92%～14.09%,而且都随泌乳日期的延长而升高. Lac的含量为1.2% ～ 0.3875%,且随泌乳日期的延长而降低. CA的含量在1%左右(平均为1.04%).根据乳汁中CP、 Lac、无氮浸出物和EE的含量,计算出母乳中总能的含量为3.56～10.19 kJ/kg.绝大多数AA含量随大熊猫母兽泌乳日期的延长而升高,而矿物元素的含量没有明显的变化趋势.结果显示,大熊猫母乳中的营养成分含量在产后的不同阶段有显著差异(P<0.01),而且其含量和变化趋势与常见动物乳及人乳有不同程度的差异.